Doplnky výživy v kulturistike - PDF na stiahnutie zadarmo
Kantonsschule Ausserschwyz Matura práca október 2013 Doplnky výživy v kulturistike Autor, trieda Adresa Vedúci učiteľa Vogt Mathieu, 4C Sagenriet 10, 8853 Lachen Pán Marc Steinegger
Obsah 1. Predhovor. 4 2. Abstrakt. 6 3. Úvod. 7 3.1 Bielkoviny. 7 3.2 Sacharidy. 11 3,3 Tuk. 14 3.4 Zvyšovač hmotnosti. 16 3.5 Kreatín. 16 3,6 aminokyselín. 19 3.7 Stimulanty. 21 3.8 Anabolické steroidy. 22 4. Materiál a metóda. 28 4.1 Plánovanie terénnych prác. 28 4.2 Kulturista X.Y. 28 4.3 Fáza nastavenia. 28 4.4 Fáza diéty. 29 4.5 Posledné dni prípravy na súťaž. 30 4.6 Vykonávanie terénnych prác. 31 5. Výsledky. 32 5.1 Zmeny hmotnosti. 32 5.2 Obvod špecifických svalov/častí tela. 33 5.3 Výkon v tlaku na lavičke s činkami. 34 5.4 Makroživiny vo fáze budovania a stravovania. 35 5.5 Makroživiny krátko pred súťažou. 36 6. Diskusia. 37 6.1 Zmeny hmotnosti a veľkosti. 37 6.2 Výkon v tlaku na lavičke s činkami. 38 6.3 Makroživiny vo fáze budovania a výživy. 39 6.4 Makroživiny krátko pred súťažou. 39 6.5 Záver. 40 6.6 Výhľad a nové otázky. 40 7. Poďakovanie. 41 2
8. Adresáre. 42 8.1 Bibliografia. 42 8.2 Zoznam obrázkov. 45 9. Slovník pojmov. 47 10. Vyhlásenie nezávislosti. 48 11. Príloha. 49 3
Cieľom mojej diplomovej práce na strednej škole je preskúmať vplyv rôznych doplnkov výživy na prípravu kulturistu na súťaž a preukázať ich vplyv na organizmus. 5
Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré boli tiež stručne spomenuté v súvislosti s polynenasýtenými mastnými kyselinami, sú nevyhnutné, samotné telo si ich nevie vyrobiť, a preto ich treba dodávať prostredníctvom potravy sa stávajú [13]. Pretože omega-3 mastné kyseliny sa v potravinách nachádzajú iba v malej miere a nadmerná konzumácia rýb nie je šálkou čaju každého, existujú ako doplnky výživy takzvané kapsuly z rybieho oleja (čistené koncentráty). Kapsuly zvyčajne obsahujú lososový olej, ale aj olej z makrely alebo sleďa. Ak je dávka kapsúl rybieho oleja príliš vysoká, môžu sa vyskytnúť vedľajšie účinky vo forme zvýšenej tendencie ku krvácaniu, najmä ak sa kapsuly užívajú spolu s aspirínom [14]. 15
Rastový hormón Rastový hormón, ktorý sa skladá zo 191 aminokyselín, je látka, ktorá má mimoriadne silný anabolický účinok, a preto je v kulturistike veľmi žiadaná. Rastové hormóny sa v kulturistike použili prvýkrát v 80. rokoch a každý, kto sa zúčastnil volieb pána Olympia 12, tiež vie, že v športovcoch došlo v porovnaní s predchádzajúcimi k obrovským zmenám. Je to takmer určite vďaka rastovým hormónom, ktoré vedú k enormnému rastu svalov, rýchlejšej regenerácii, silnému spaľovaniu tukov, zvýšeniu fyzickej sily a dlhšiemu bunkovému veku. Anabolické vlastnosti rastových hormónov sa navyše výrazne zvyšujú súčasným užívaním inzulínu, ale ako všetky silne anabolické látky, má aj obrovské vedľajšie účinky. Môže to okrem iného viesť k rastu vnútorných orgánov, enormnému rastu končatín alebo dokonca k vzniku edému 13 [50]. Hypotéza Po diskusii o jednotlivých doplnkoch výživy a profiloch liekov tvrdím, že doplnky výživy pri príprave na súťaž majú len malý vplyv na kulturistu z dôvodu silných účinkov dopingových látok. 27
5.2 Obvod určitých svalov/častí tela Okrem zmien hmotnosti som skúmal aj rozsah hrudníka, pása, lýtka, stehna a nadlaktia v rôznych časoch. Prvé meranie sa uskutočnilo na konci fázy budovania a druhé meranie v deň súťaže, pretože som predpokladal, že tieto dva časové body budú mať za následok najväčšie rozdiely vo veľkosti. Po poslednom meraní som videl, že všetky obvode poklesli, ale pokles sa líšil od časti tela k časti tela. Obvod hrudníka a lýtka sa zmenšil o tri centimetre a obvod nadlaktia a stehna sa zmenšil o štyri centimetre. Najväčšia zmena sa našla v páse, ktorého obvod sa zmenšil o 16 cm. Obvod určitých svalov/častí tela 135 125 129 126 115 105 95 95 Obvod svalov v cm (máj 2013) 85 75 65 79 68 64 Obvod svalov v cm (október 2013) 55 45 35 45 41 42 39 Obr. 3 Porovnanie obvodu vo fáze nábehu a v deň konania súťaže [vlastný archív] 33
5.4 Makronutrienty vo fáze budovania a výživy Aby som ukázal rozdiely medzi fázami budovania a stravovania, analyzoval som množstvo makroživín, ktoré kulturista X.Y. vzal, prihlásený (pozri prílohu). Vo vývojovej fáze X.Y. Jedzte každý deň asi 490 g bielkovín, 650 g sacharidov a 90 g tukov. To má za následok distribúciu makroživín v
8% tuku, ale treba dodať, že strava vo fáze budovania nebola taká štruktúrovaná ako napr. vo fáze stravy. To znamená, že boli dni, keď sa distribúcia makroživín mierne odlišovala od skutočného výživového plánu. Vo fáze stravovania sa distribúcia makroživín menila z mesiaca na mesiac. Na obr. 5 vidíte presný počet gramov bielkovín, sacharidov a tukov, ale platí to iba pre mesiac august, pretože distribúcia makroživín sa počas fázy diéty ustavične menila. Obrázok 5 by mal slúžiť iba na pochopenie toho, že medzi fázami prírastku a stravovania sú značné výživové rozdiely. V auguste je tu zastúpená makroživina
8% tuku. Makronutrienty vo fáze prírastku a diéty 700 650 600 500 490 450 400 300 250 Fáza prírastku (marec) Fáza diéty (august) 200 100 90 60 0 Bielkoviny v g Sacharidy v g Tuk v g Obr. 5 Porovnanie makroživín vo fáze prírastku a stravy [vlastný archív] 35
5.5 Makroživiny krátko pred súťažou Strava v posledných dňoch pred súťažou sa zásadne líši od fázy prípravy a stravovania. Šesť dní pred súťažou sa uskutočňovali najskôr tri dni vykládky a potom tri dni nakládky. Vo fáze vykladania sa príjem bielkovín zvýšil na 640 g, ale príjem sacharidov a tukov sa zastavil. Potom tri dni pred súťažou sa príjem bielkovín znížil zo 640 g na 310 g a príjem sacharidov sa drasticky zvýšil z 0 g na 800 g. Príjem tuku zostal na 0 g. Makroživiny krátko pred súťažou 800 800 700 640 600 500 400 300 310 Fáza vybíjania Fáza zaťaženia 200 100 0 0 0 Bielkoviny v g Sacharidy v g Tuk v g 0 Obr. 6 Makroživiny krátko pred súťažou [vlastný archív] Zodpovedajúce doplnky výživy a dopingové látky, ktoré boli použité počas štruktúry a fáza stravovania je uvedená v prílohe. 36