Dort s jogurtom a tropickým ovocím
prísady
Vrchná časť:, 4 vajcia, 1 štipka soli, 160 g cukru, vanilková esencia, 160 g múky, priemer vaničky: 22 cm, náplň + ozdoba:, 1 želatínové vrecúško (10 g), 100 ml studenej vody, 500 ml tekutej smotany, 400 g gréckeho jogurtu, 100 g nadýchaného syra, 170 g cukru (alebo podľa chuti), 30 g vanilkového práškového cukru, 1 plechovka s plátkami ananásu (565 g), 1 plechovka s tropickým ovocím (425 g)
Obtiažnosť: Stredná | Čas: 2h
Spôsob prípravy
Zapnite rúru na zahriatie.
Oddelíme bielok od žĺtkov.
Bielky vyšľahajte so štipkou soli, potom ich miešajte s cukrom, kým nebudú ako pusinka. Pridajte žĺtky a vanilkovú esenciu a dobre premiešajte. Múku za stáleho miešania jemne zdola nahor zapracujte silikónovou stierkou. Kompozícia sa naleje na odnímateľný plech vymastený olejom a vystlaný papierom na pečenie a umiestni do rúry, kým neprejde testom špáradla. Vrch vyberte z rúry a nechajte päť minút vychladnúť. Pomocou noža oddeľte okraje vaničky a vyberte snímateľný krúžok. Hornú časť položte hore dnom na mriežku na chladenie alebo na papier na pečenie a na plech položte závažie, ktoré chcete stlačiť. Pred rezaním ich nechajte úplne vychladnúť.
Vložte oheň do hrnca s vodou.
Želatínu dáme do misy a zalejeme 100 ml studenej vody.
Zmiešajte 400 ml šľahačky. Pridáme k nej jogurt, syr, cukor a vanilkový práškový cukor a dobre premiešame.
Vložte misku so želatínou do horúcej vody z panvice a držte ju tam, kým sa nestane tekutou.
Tekutá želatína sa zmieša so smotanou.
Tropické ovocie je zbavené šťavy a niekoľko ich nechá na ozdobu. Zvyšok ovocia je zapracovaný do krému.
Položte plachtu na tanier a okolo nej odložte odnímateľný krúžok z podnosu. Sirup list s tropickým ovocným džúsom (môže byť zmiešaný s ananásovým džúsom).
Plátky ananásu dajte okolo odnímateľného krúžku, potom nalejte smotanu a zarovnajte.
Druhý plát dosky podlejte sirupom a preložte na plátky smotany a ananásu.
Nechajte koláč vychladnúť po dobu 4-5 hodín, alebo je najlepšie nechať ho cez noc.
Potom odstráňte krúžok z odnímateľného podnosu na torte a vrch ozdobte zvyškom šľahačky a zvyškom tropického ovocia.