Dort s motívom včelieho úľa s kuchynskými bohmi so včelími fondánmi

Toto nie je babičkino klasické včelie bodnutie. Tento impozantný krémový koláč vyžaduje istý čas a zručnosti, ale stojí to za to.

kuchynskými

Informácie o recepte

Na 1 koláč (24 kusov)

prísady

Na ozdobu:

  • 700 g bieleho fondánu
  • 150 g žltého fondánu
  • 75 g čierneho fondánu
  • čierne potravinové pero
  • 22 mandľových vločiek
  • Lepidlo na jedlo
  • 50 g plnotučnej mliečnej čokolády

Na cesto:

  • 2 bio pomaranče
  • 150 g mäkkého masla
  • 1 štipku soli
  • 350 gramov cukru
  • 6 vajec (L)
  • 250 g múky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 300 g mletých lieskových orechov

Pre krémový tvarohový krém:

Pre krémový krém:

  • 500 g mäkkého masla
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • žlté potravinárske farbivo
  • 1 kg práškového cukru

Ďalej:

  • Cake Drum (20 cm Ø)
  • 2 pružinové panvice (Ø 15 cm)
  • Maslo na formu
  • pologuľovitá kovová miska (15 cm Ø)
  • Maslo do misky
  • Múka do misy
  • Vrecko na potrubie s perforovanou tryskou (Ø 12 mm)
  • Gramofón
  • Vrecko na potrubie

príprava

  1. Tortový bubon zakryte 600 g bieleho fondánu na ozdobu. Vymiešajte žltý fondán, až kým nebude mäkký, vyvaľkajte ho a vyrežte dvanásť šesťhranných plástov. Zvyšok použite na vytvorenie jedenástich malých oválov pre telá včiel. Čierny fondán premiesime do mäkka a zvinieme na tenké, asi 10 cm dlhé vlákna. Omotajte pramene okolo tiel včiel tak, aby boli zvlnené. Potravinovou ceruzkou nakreslite dve oči a na každé z tiel pripevnite 2 mandľové lupienky ako krídla lepidlom. Všetky fondánové časti nechajte sušiť približne 24 hodín.
  2. Rúru predhrejeme na 180 °. Dná foriem vyložíme papierom na pečenie a okraje vymastíme. Misu vymastíme a vysypeme múkou. Na cesto pomaranče umyte horúcou vodou a osušte. Šupku potrieme a vytlačíme asi 160 ml šťavy. Maslo, štipku soli a cukor vymiešame do krémova. Pridajte pomarančovú kôru a šťavu a po jednom vmiešajte vajcia. Stierkou preložíme múku, prášok do pečiva a orechy. Cesto rovnomerne rozotrieme na plechy a misku, uhladíme a dáme piecť do rúry (na stred) na 40-45 minút. Vyberte z foriem, mierne vychladnuté a nechajte úplne vychladnúť. Narovnajte všetky koláče a nakrájajte koláče z foriem na jar vodorovne na polovicu.
  3. Pokiaľ ide o smotanový tvarohový krém, zmiešajte smotanový syr, jogurt a med. V pohode Pokiaľ ide o krém na krém, zmiešajte spolu maslo, vanilku a niekoľko kvapiek žltého potravinárskeho farbiva, až kým nebude krémová. Postupne ho preosejte polevovým cukrom a miešajte, kým nevznikne roztierateľný krém. Nalejte krém do potrubného vaku a ochlaďte.
  4. Na tortový bubon položte základňu a natrite štvrtinou smotany so smotanovým syrom. Dajte na ďalšie poschodie a opäť natrite štvrtinou krému. Opakujte so zvyšnými základňami a nakoniec položte polkruhovú základňu krivkou nahor. Celý koláč natrieme tenkou vrstvou maslového krému a ochladíme asi 1 hodinu.
  5. Potom koláč položte na otočný tanier a posypte ho krémovým krémom zdola nahor. Za týmto účelom umiestnite dýzu na spodný okraj koláča, druhou rukou rovnomerne nastriekajte krém a druhou rukou otáčajte tanier.
  6. Na koláč rozložíme deväť včiel. Na tortový bubon nalepte fondánové voštiny a na vrch poukladajte zvyšné včely. Čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli, necháme ju vychladnúť a nalejeme ju do potrubného vrecka. V hornej časti vyrežte malý otvor a na torte nakreslite trajektóriu včiel v bodkách.

Nasledujúce podrobné pokyny vám povedia, ako správne zakryť tortový bubon: Zakryte bubon na tortu

Nikdy ste neplnili potrubné vrecko alebo nezložili potrubné vrecko? Tieto podrobné pokyny vám ukážu, ako na to: naplňte potrubný vak a zložte potrubný vak