Dospelí musia piť mlieko Známa odborníčka na výživu Mihaela Bilic vám odpovedá! Chudé alebo tučné
Podľa štúdie spomínanej na dnešnej konferencii sú dospelí Rumuni na predposlednom mieste v konzumácii mlieka v Európe, po nás už iba Bulharsko. Inými slovami, vypijeme iba pol pohára denne, čo nám nezabezpečuje dennú dávku vápniku, ktorú naše telo potrebuje na optimálne fungovanie.
Mihaela Bilic: Dospelé ľudské telo potrebuje 1 g vápnika denne nielen na prevenciu osteoporózy, ale aj na správne fungovanie. Vápnik v mlieku sa okamžite asimiluje a mlieko obsahuje 80% vody a je dokonalým zdrojom vápnika, pretože má menej kalórií a obsahuje viac vápnika ako špenát, vajcia alebo sója.
Jeden gram vápnika sa nachádza v 3 veľkých pohároch mlieka alebo mliečnych výrobkov. Denne potrebujeme 3 poháre sladkého mlieka, sany, kefíru alebo jogurtu! Ďalším trikom, ktorý odhalil odborník na výživu, je chudnutie, šálka kávy s odstredeným mliekom, bez cukru to urobí zázraky, pretože vás udrží hladný a má takmer nulové kalórie. Pokiaľ ide o intoleranciu laktózy, Mihaela Bilic odhalila, že sa proti nej dá bojovať postupným zavádzaním mlieka do stravy a konzumáciou mliečnych derivátov (jogurt, sana, kefír).
Mlieko je to jedna zo vzácnych potravín, ak nie jediná, v ktorej sú prítomné všetky základné živiny, v optimálnom pomere a so zvýšenou biologickou dostupnosťou, a dokáže ich telo efektívne využiť. Okrem vyváženého percenta bielkovín (3 - 3,5%), sacharidov (4 - 5%) a lipidov (3,5 - 4,5%) nájdeme v mlieku všetky minerály nevyhnutné pre život. Ale mlieko neobsahuje vlákninu, takže je potrebné mať vyváženú výživu, ktorá zahŕňa všetky skupiny potravín.
Mihaela Bilic: Vedeli ste o tom
- Môžeme stratiť o 30% rýchlejšie, ak do stravy zahrnieme mlieko a mliečne výrobky (jogurt, šľahané mlieko, čerstvý syr, urda)? Vápnik v mlieku sa viaže na tuky obsiahnuté v strave a blokuje ich absorpciu procesom zmydelňovania. To znamená, že ich premení na mydlo, ktoré sa vylúči z tela namiesto toho, aby sa ukladalo na našich bokoch!
- Je mlieko jediným produktom živočíšneho pôvodu, ktoré nevyvoláva acidózu, tj nestarne a neochorie? Je známe, že rastlinné produkty (zelenina, ovocie, obilniny) sú alkalizované a živočíšne produkty (mäso, ryby, vajcia) spôsobujú kyslé prostredie. No, mlieko je výnimkou, jeho prítomnosť v tele je neutrálna.
- „DOBRE VYVÝŠENÉ“ znamená chované s mliekom? U adolescentov, ktorí konzumujú mlieko a mliečne výrobky vo veľkom množstve (3 - 4 porcie denne), sa pravdepodobne zvýši výška o 0,45% viac, bez ohľadu na genetické faktory. Inými slovami, mlieko robí ľudí vyššími, s extra 0,5–1 cm za každý rok „bohatými“ na mlieko!
- Znižuje mlieko vysoký krvný tlak a znižuje riziko mozgovej príhody o 50%? Existuje významný inverzný vzťah medzi krvným tlakom a vápnikom, horčíkom a draslíkom v strave. Tieto minerály sú v optimálnom pomere a všetky spolu iba v mlieku. Preto môže byť odtučnené mlieko a mliečne výrobky považované za účinné potraviny pri prevencii a liečbe vysokého krvného tlaku v každom veku, vrátane detí, dospievajúcich a tehotných žien.
- Najefektívnejšou zubnou pastou v boji proti dutinám je ... syr a mlieko? Minerály (najmä vápnik a fosfor), bielkoviny a mliečny tuk sú mimoriadne účinné ochranné faktory proti vzniku kazu. Mlieko neutralizuje kyslé pH v ústach, zabraňuje priľnutiu baktérií na zubnú sklovinu a podporuje remineralizáciu skloviny, kde už bola ovplyvnená kazom alebo zubným kameňom.
- Neexistuje jav, ktorý sa nazýva intolerancia laktózy, je to iba dočasné zníženie schopnosti tela tráviť mliečny cukor? Laktóza je disacharid vyrobený z glukózy a galaktózy, ktorý sa musí „štiepiť“ enzýmom nazývaným laktáza. Ak nepijeme neustále mlieko a mliečne výrobky, tento enzým sa už nevyrába. Na záver sa pri troche snahy a postupnom zavádzaní mlieka do stravy zbavíme ním spôsobeného prechodného nadúvania. Malé tajomstvo: v kyslých mliečnych výrobkoch (šľahané mlieko, jogurt, sana, kefír) a syroch je laktóza už „strávená“ baktériami mliečneho kvasenia, preto ich konzumujte bez obáv, nedávajú „intoleranciu“!
- Nič nemôže nahradiť mlieko ako zdroj vápnika pre telo? Aj keď je v iných potravinách (zelenina, olejniny, obilniny) zvýšené množstvo vápniku, iba z mlieka sa tento minerál dokáže vstrebať a efektívne využiť. V mlieku je optimálny pomer vápnik/fosfor = 1/3, črevná absorpcia je 40% (v porovnaní s 5% zeleniny) a obsah vápniku je významný (125 mg vápnika/100 ml, v porovnaní s 21 mg vápnika/100 g v sója).
- V mlieku existujú ušľachtilé baktérie nazývané PRO-biotiká, čo znamená, že sú priaznivé pre život (na rozdiel od termínu ANTI-biotiká, čo znamená proti prežitiu)? Mlieko je živé jedlo, pričom mliečne baktérie sú „zodpovedné“ za rozmanitosť chutí a konzistencie výrobkov, ktoré je možné z mlieka získať. Tieto baktérie sa dostanú aj do ľudského čreva, kde vyvážia a regenerujú bakteriálnu flóru zodpovednú za imunitu tela a za optimálne trávenie.
- Zahŕňa slogan „Pite 2 litre tekutín denne“ mlieko? Mlieko obsahuje 83% vody, takže je nielen potravinou, ale aj zdrojom hydratácie. Za predpokladu, že sú odstredené, možno mlieko a kyslé mliečne výrobky (šľahané mlieko, jogurt) piť ako vodu. Týmto spôsobom je pokrytá potreba minerálov a kalorický príjem je zanedbateľný (30 kcal/100 ml).
- Má mozog rád mlieko a hlavne jeho „zmrzlinový“ tvar? Mlieko je zdrojom serotonínu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá sa v tele nedokáže syntetizovať a musí byť privádzaná do potravy. Hladina tejto látky v mozgu určuje pohodu a relaxáciu. Krémová konzistencia mliečnych výrobkov, ako sú smotana, jogurt, zmrzlina, stimuluje kortikálnu oblasť zodpovednú výlučne za pocit dobrej nálady, takže nie je prekvapujúce, že mlieko môže byť veľmi účinným antidepresívom.