Halal na portáli denných služieb integrácia - nadácia House of Little Researchers Foundation
Spoločné stravovanie v škôlke môže byť dosť náročné: Takmer všetky deti majú špeciálne stravovacie preferencie, niektoré deti majú alergie a intolerancie a niektoré deti dodržiavajú náboženské diéty. Predstavujeme moslimské stravovacie zákony, ich pozadie a význam pre prax.
Čo znamená halal?
„Halal“ je arabské slovo a znamená niečo ako „povolené“ alebo „povolené“. Z islamského hľadiska sem patria všetky veci a činnosti, ktoré sú pre moslimov prípustné. „Haram“ na druhej strane popisuje všetky veci, ktoré nie sú pre moslimov prípustné z náboženského hľadiska. Tieto náboženské praktiky sú odvodené z Koránu a vyjadrení proroka Mohameda a majú vplyv na mnoho oblastí každodenného života. Ovplyvňujú medziľudské vzťahy, oblečenie alebo dokonca stravu.
Islamské stravovacie zákony
Z tohto dôvodu platia pre moslimov špeciálne stravovacie požiadavky. Tieto prikázania určujú, ktoré potraviny sú povolené a ktoré nie. V zásade sú prikázania veľmi dôležité - aj keď sa nimi v rôznej miere dodržiava.
Mnoho moslimov napríklad upúšťa od konzumácie bravčového a vedľajších produktov z ošípaných, ako je napríklad želatína. Ďalej sa dbá na to, aby bolo mäso z iných zvierat zabíjané podľa islamského obradu. Podľa mnohých výkladov je zakázaný aj alkohol. To, ako prísne sa tieto prikázania interpretujú a dodržiavajú, sa líši od človeka k človeku a od rodiny k rodine: Niektorí moslimovia prikázania uplatňujú aj na výrobky nad rámec výživy a vyhýbajú sa liekom alebo výrobkom určeným na starostlivosť, ktoré obsahujú alkohol, ale aj materiálom, ako je bravčová koža.
Rozdiely medzi nominálnymi hodnotami
Podľa štúdie Federálneho úradu pre migráciu a utečencov (s. 153) existujú aj jasné rozdiely medzi rôznymi islamskými denomináciami: Takmer všetci sunniti (91 percent) dodržiavajú islamské stravovacie pravidlá. Pre šiitov (60 percent) a Alevisa (49 percent) je dodržiavanie menej dôležité.
Z tohto dôvodu sú v centrách starostlivosti o deti a v školách dôležité individuálne dohody s rodičmi.
Odborník
Ďakujeme prof. Dr. Paule Schrodeovej za profesionálnu podporu. Pani Schrode pôsobí ako profesorka náboženských štúdií na univerzite v Bayreuthe so zameraním na súčasné islamské kultúry.
Nasledujúce jedlá sú v zásade haram (zakázané)
mäso
- Mäso predátorov
- bravčové mäso
- Mäso a krv z nehalal zabitých (nie zabitých) zvierat
želatína
Želatína sa vyrába väčšinou z vedľajších produktov z ošípaných. Môže byť obsiahnutý v:
- puding
- Ovocné gumy
- jogurt
- jasné džúsy
Niektoré šťavy sa filtrujú pomocou bravčovej želatíny, napríklad číre jablkové šťavy a niektoré nápoje z ovocných štiav. Neexistuje však žiadna požiadavka na označovanie. Preto je nevyhnutný váš vlastný výskum.
alkoholu
- všetky alkoholické nápoje
- Nápoje, z ktorých sa odobral alkohol, napríklad nealkoholické pivo
syr
- Syr vyrobený zo syridla zo zvierat, ktoré neboli zabité, halal
Laboratórium nemusí byť uvedené na obale, pretože je to iba pomôcka pri výrobe. Používa sa do mnohých druhov syrov. Iba mozzarella a smotanový syr sú zvyčajne bez zvieracieho syridla. Existujú aj výrobcovia, ktorí používajú iba mikrobiálne syridlo.
Ryby a morské živočíchy
- Pre niektoré školy islamského práva sú zo všetkých slaných a sladkovodných zvierat halal iba ryby
Ak nie je jasné, ako bude rodina dieťaťa utečenca zaobchádzať s prikázaniami, mohlo by byť užitočné najskôr nakŕmiť dieťa vegánom. To automaticky vylučuje veľkú časť zakázaných potravín.
Diéty v iných náboženstvách
Potravinové zákony existujú aj v iných náboženstvách. v Judaizmus Napríklad sa venuje pozornosť priestorovému a časovému oddeleniu jedál, ktoré obsahujú mäso a mlieko. Pri konzumácii mäsa existujú aj prikázania. Na konzumáciu sú vhodné iba artefakty a prežúvavce (napríklad kravy, kozy a ovce). Iné zvieratá, ako sú ošípané, kone a králiky, ako aj hydina, ktoré neboli zabité rituálno-židovským spôsobom, sa nesmú jesť. Toto je známe ako „kóšer“.
v Kresťanstvo tieto biblické prikázania o jedle boli stiahnuté - najmä apoštolom Pavlom. Niektorí kresťania ich aspoň čiastočne dodržiavajú a v piatok a počas pôstu sa zdržujú mäsa alebo alkoholu.
Ľudia budhistický Viera sa zväčša zdržiava konzumácie mäsa, aby nepoškodila vnímajúce bytosti.
v hindu Viera, kravy sú posvätné zvieratá, v ktorých žijú božstvá. Zranenie alebo zabitie dobytka je prísne trestané.
Séria receptov
Zaručený halal: Chlebové placky sú neoddeliteľnou súčasťou arabskej kuchyne. Tu je jednoduchý a rýchly recept, s ktorým môžu byť deti veľmi užitočné. Výborne s ním chutí napríklad Falafel. Tieto sa dajú ľahko pripraviť aj spolu s deťmi.