Dôvod, prečo Rumuni vyrábajú bizónové farmy
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Tí, ktorí chovajú taký dobytok, majú podľa znalcov plány na rozšírenie a dúfajú, že dobyjú domáci trh s mäsom špičkovej kvality.
Jedlá z bizónieho mäsa sa v Rumunsku vyskytujú zriedka, napríklad v reštaurácii v Salonte.
„Čas varenia je oveľa kratší ako čas hovädzieho mäsa. Ak ho nenecháte v krvi, stane sa veľmi tvrdým a už nie je chutný,“ hovorí kuchár.
Miroslav Iabloncic, majiteľ reštaurácie: „Bizonie mäso má veľmi zaujímavú štruktúru a je veľmi príjemné na chuť: má tiež trochu diviny, má trochu hovädzieho a trochu jahňacieho mäsa a mierne má príjemnú chuť., krehký. "
Burger s bizónovým mäsom stojí 36 lei, ale steak môže byť aj 200 lei.
Oana Pop, odborníčka na výživu: „Na rozdiel od hovädzieho mäsa má menej nasýtených tukov, je veľmi bohatá na všetko, čo znamená komplex vitamínu B, je tiež bohatá na železo.“
Bizónia farma v Salonte, ktorá dodáva mäso do reštaurácií, má tiež svoje vlastné bitúnky a majiteľ investoval 24 miliónov eur. Odtiaľto kupovali bizóny a ďalších chovateľov z krajiny.
Hannes Bohinc, rakúsky investor: „Tento typ podnikania rastie, máme už štyroch partnerov, dodávame služby v niekoľkých oblastiach Európy.“
Podobná farma je v Recea Cristur v okrese Cluj. V tomto prípade nemecký investor začínal s 270 zvieratami a miliónom a pol eurom.
Pivaru Nicolae, výkonný riaditeľ bizónovej farmy: "Mäso má veľmi dobrú kvalitu, hovoríme o červenom mäse, najlepšom. Je to diétne mäso, obsahuje oveľa menej tuku. 2,7 v porovnaní s 9,6 v prípade hovädzieho mäsa. Bohaté v esenciálnych aminokyselinách. Množstvo bielkovín je vysoké, takže ide o výživné mäso. “
Kilogram najkvalitnejšieho bizónieho mäsa stojí minimálne 50 eur.
Zadarmo sa prihláste na odber bulletinu Pro TV News na WhatsApp. Dostávajte každý deň najdôležitejšie správy do telefónu!
Na portáli ProTV News Instagram nájdete momentálne fotografie v Rumunsku, ale aj vo svete!