Dôvody na zahrnutie baklažánu do diéty na chudnutie
Ocenené pre svoju intenzívne fialovú a lesklú krásu, ale aj pre svoju jedinečnú chuť a textúru, sú baklažány najatraktívnejšie počas sezóny.
Štúdie v odbore preukázali, že vysoká konzumácia rastlinných potravín, ako je baklažán, znižuje riziko obezity, cukrovky, srdcových chorôb, obnovuje vitalitu vlasov a pokožky, udržuje váhu.
Baklažán je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, medi, mangánu, kyseliny listovej, vitamínu K. Jeho hlavnou výhodou je šupka z baklažánu, obsahujúca vlákninu, draslík, horčík a antioxidačné fytonutrienty.
Konzumácia baklažánu udržuje telesnú hmotnosť a sýtosť
Baklažán je vynikajúcim zdrojom vlákniny (šálka baklažánu poskytuje 10% dennej potreby vlákniny), má nízky obsah kalórií (20 kalórií/šálka) a sacharidov a je zdravým doplnkom každej diéty na chudnutie. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny sú dôležité pri chudnutí a kontrole. Zvyšujú sýtosť a znižujú chuť do jedla. Vláknina vylučuje z tela cholesterol, živí „priateľské“ baktérie v črevách, znižuje riziko cukrovky 2. typu a srdcových chorôb. Baklažán vám dodá potrebnú energiu a živiny, zbaví vás kalórií navyše a ponúkne vám aj veľa ďalších zdravotných výhod.
Baklažány znižujú riziko rakoviny a znižujú „zlý“ cholesterol
Okrem vysokého obsahu vlákniny poskytuje baklažánová šupka dobré množstvo fenolových fytonutrientov (kyselina chlorogénová) a flavonoidov, ako je nasunín. Majú silný antioxidačný a protizápalový účinok, poskytujú protirakovinovú, antivírusovú, antimikrobiálnu a lipidovú ochranu. Výskum ukázal, že baklažánová šťava znižuje hladinu cholesterolu v krvi a redukuje tukové plaky na stenách aorty a tepien, čím zvyšuje flexibilitu ciev a zlepšuje prietok krvi. Vláknina, draslík, vitamín C, B6 a fytonutrienty prítomné v baklažáne kumulatívne podporujú zdravie srdca. Podľa American Journal of Clinical Nutrition sú potraviny bohaté na flavonoidy spojené s nižším rizikom srdcových chorôb.
Baklažán zlepšuje kognitívne funkcie
Nasunín, silný antioxidant v šupke baklažánu, je lapač voľných radikálov, ktorý chráni lipidy v membránach mozgových buniek pred oxidačným stresom. Jesť baklažán predchádza duševným poruchám súvisiacim s vekom a tiež zlepšuje pamäť. Kyselina listová navyše podľa niektorých štúdií znižuje riziko Alzheimerovej choroby až o 30%.
Mangán fixuje vápnik v kostiach
Baklažán obsahuje dobré množstvo vitamínu K a mangánu, ktoré sú nevyhnutné na fixáciu vápnika v kostiach. Preto musí strava bohatá na vápnik zabezpečiť aj príjem mangánu, ktorý je možné získať konzumáciou baklažánu, papriky atď.
Tipy na zavedenie väčšieho množstva baklažánu do stravy
• Vyberte si na konzumáciu silnejšie a ťažšie baklažány s hladkou a lesklou škrupinou v intenzívnej fialovej farbe.
• Ak chcete odstrániť tie zložky, ktoré zodpovedajú za horkú chuť, môžete baklažán „osladiť“ tak, že ho nakrájate na plátky a posypete soľou, a potom ho nechajte pôsobiť 30 minút. a potom opláchnite, aby ste odstránili väčšinu soli. Baklažán tak absorbuje ešte menej oleja na varenie.
• Baklažány je možné pripraviť celé, nasekané alebo nakrájané na plátky a potom ich vyprážať, grilovať alebo dusiť, rolovať.
• Baklažán sa perfektne kombinuje s paradajkami, paradajkovou omáčkou, syrom, parmezánom, cestovinami, zemiakmi alebo sa konzumuje samostatne s olivovým olejom.
Bezpečnostné opatrenia pri konzumácii baklažánu:
• Jesť baklažán sa neodporúča osobám trpiacim anémiou, pretože nasunín v šupke baklažánu je tiež chelátorom železa.
• Baklažán obsahuje určité množstvo oxalátov, takže konzumácia baklažánu a iných potravín tohto druhu sa neodporúča osobám trpiacim nefrolitiázou, teda obličkovými kameňmi.
Rada odborníkov na výživu: ak chcete byť zdraví, je lepšie jesť rôzne jedlá, ako sa sústrediť na jednotlivé potraviny!
Tajomstvo zdravého tela je jednoduché a praktické: jedzte ovocie a zeleninu spolu s množstvom pohybu!