DR

Mäso je zdravé jedlo, ktoré by nemalo chýbať v ľudskej strave. Podľa toho, ako si ho pripravíme, však výsledné jedlo môže byť zdravé alebo naopak môže ochorieť.

Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi hovorí, že najviac nezdravým spôsobom, ako sa dá pripraviť mäso, či už je to bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie, je vyprážanie. A tento proces zahŕňa aj rezne, ktoré sú podľa doktora Menci nezdravé ako vyprážané mäso.

„Vyprážané mäso nie je zdravé hneď od začiatku, pretože často používame tuky, ktoré nie sú odolné proti vyprážaniu a ktoré sa rozkladajú na nebezpečné látky, ktoré môžu časom spôsobiť vredy alebo rakovinu žalúdka alebo hrubého čreva. Pri vyprážaní, najmä pri použití neodolných olejov, vznikajú látky ako aromatické polycyklické uhľovodíky, dioxíny. Vyvarujme sa teda vyprážaniu mäsa a jeho príprave vo forme rezňov. Schnitzel zahŕňa nezdravú kombináciu medzi mäsom a perinou, čo je múka, teda škrob, teda cukry, ktoré sa štiepia na glukózu.„Doktor Menci to povedal televízii Medika.

Ideálny spôsob, ako pripraviť mäso tak, aby bolo zdravé, je buď v rúre, alebo varením. Ale záleží na šikovnosti kuchára, aby bol chutný.

Ako pripraviť zdravý, ale aj chutný kúsok mäsa, si prečítajte TU

---