Draslík - Výživa počas dialýzy - Výživa - Terapia - Strata funkcie obličiek -

Príliš vysoká hladina draslíka v krvi môže viesť k srdcovému úrazu a srdcovým arytmiám až do zástavy srdca vrátane. Avšak: V žiadnom prípade by ste nemali šetriť draslíkom, ak sú vaše hodnoty v krvi v normálnom rozmedzí. To nie je potrebné a môže to byť aj škodlivé! Porozprávajte sa o tom so svojím dialyzačným tímom.

Diéta s nízkym obsahom draslíka pre renálnu insuficienciu je definovaná ako 39 mg/kg telesnej hmotnosti (1 mmol/kg) a deň.
Pri telesnej hmotnosti 70 kg je to 2 700 mg alebo 70 mmol za deň.

Draslík sa nachádza vo všetkých potravinách. Na rozdiel od fosforu sa dá extrahovať z potravy. Najlepším spôsobom, ako znížiť hladinu draslíka, je ovocie, zelenina a zemiaky.

Draslík je ľahko rozpustný vo vode

Pred varením nakrájajte zeleninu, zemiaky a ovocie. Potom nasekané nakrájajte s veľkým množstvom vody a vylejte všetku vodu. Draslík sa veľmi slabo rozpúšťa v slanej vode, preto varte bez soli a po uvarení až potom okoreňte a solte. Tip: Zeleninu dajte na maslo alebo na vynikajúci olej, krátko ju osmažte a až potom okoreňte a osolte. Môžete tiež použiť niekoľko bylín a cibule.

Ušetrite draslík

Najskôr nakrájajte jedlo čo najmenšie, aby mala voda veľa napádaného povrchu.
S vodami v dostatočnom množstve vody (najlepšie vlažnej) asi 3 hodiny ušetríte asi tretinu draslíka v porovnaní s čerstvou zeleninou a čerstvým ovocím.
Varte veľa vody bez soli šetrí 30 až 50% draslíka. Tekutinu samozrejme zlikvidujete.
Mrazená zelenina má asi o 1/3 menej draslíka ako čerstvá zelenina, ak pred použitím rozmrazíte a scedíte.
Varené a konzervované ovocie bez šťavy má o 30 až 50% menej draslíka.

Na rozdiel od predtým striktne odporúčaného 24-hodinového polievania je to zvyčajne dostatočné, Zelenina a zemiaky varíme v dostatočnom množstve vody. Polievanie vopred 3 hodiny však zvyšuje stratu draslíka. Rozhodnite sa podľa svojich potrieb (sérové hodnoty, druh zeleniny a čo ešte jesť).

Voda sa hodí k zemiakovým jedlám, ktoré sa pripravujú zo surových zemiakov (napr. zemiakové placky, hranolky), alebo k zelenine bohatej na draslík, ktorú chcete jesť surovú (napríklad mrkva, kaleráb).

Ovocie: Ovocie konzumujte väčšinou varené ako kompót a bez džúsu. Každý deň je možná porcia čerstvého ovocia v množstve asi 150 g, čo je hrsť. Uprednostňujte odrody s nízkym obsahom draslíka.

Zelenina s nízkym obsahom draslíka sú: ľadový šalát, čakanka, čínska kapusta, endívia, jahňací šalát, uhorka, hlávkový šalát, zelená paprika, čerešňa, reďkovka, biela kapusta, cuketa. Môžete tiež jesť časť tejto tepelne neupravenej surovej stravy každý deň.

Pri výbere vám pomôže draslíková tabuľka pre rastlinné jedlá.

Vyvarujte sa potravín, ktoré majú veľmi vysoký obsah draslíka:

Ovocné a zeleninové šťavy
kakao
Paradajková pasta, paradajkový kečup
Sušené ovocie, strukoviny
avokádo
Zemiaky v saku, hranolky
Hotové zemiaky (suché a mrazené výrobky)
Orechy, mandle, semená ako slnečnicové semiačka.

Pamätajte: táto suma to robí! Orech alebo čokoládová tyčinka sú určite možné.

Ryža, cestoviny, knedle, polenta sú výborne chutiace prílohy s nízkym obsahom draslíka.

Všetky celozrnné výrobky obsahujú pomerne veľké množstvo draslíka a súčasne fosforu. Sú lacné Biely a hnedý chlieb, zmiešaný chlieb vyrobený z extraktovej múky, rožky a toastový chlieb. kukuričné vločky majú nízky obsah draslíka v porovnaní s inými obilnými vločkami.

Polievky a dusené jedlá majú prirodzene vysoký obsah draslíka, pretože draslík sa v zásade mení na tekutý. Napriek tomu vy alebo vaša rodina nemusíte chodiť bez obľúbeného guláša. Vyberte svoju porciu so štrbinovou naberačkou, všetky ingrediencie naparte na chutnom oleji alebo masle a dochuťte bylinkami a korením.

Pre Kastróly predtým si môžete uvariť zeleninu v dostatočnom množstve vody. Buďte odvážni a vykúzlite nové kreatívne spôsoby prípravy jedál.

Úspora draslíka a varenie pre viacčlennú domácnosť

Nemusíte variť navyše. Nakoniec to budú len zeleninové a zemiakové jedlá, ktoré vaši blízki jedia so zníženým obsahom draslíka.

Iní môžu stratu vitamínov a minerálov rozpustných vo vode kompenzovať konzumáciou dvoch porcií čerstvého ovocia a jednej porcie surovej zeleniny denne. Vaši príbuzní môžu piť ovocné a zeleninové šťavy (niektoré sa vytvárajú, keď si v kuchyni ušetríte draslík!). Celozrnné výrobky sú dobrým zdrojom vo vode rozpustných vitamínov a minerálnych látok a ostatní ich môžu stále uprednostňovať.

Mnoho užitočných rád o strave počas dialýzy nájdete v informačných brožúrach.