Drobná polievka
Čo sa v tomto príspevku dozviete
Jahňacie vnútornosti, stará receptúra, z roku 1925, recept s jahňacími orgánmi, výživná, kyslá, s ľahkou textúrou.
Stále som premýšľal, či tento recept zverejniť. Pochybnosť neprichádza zo zlého receptu, ale z obrázkov. Už dlho som nefotil také zlé obrázky. Je vidno, že som bol unavený, rozrušený, kto nie je v úplnej príprave na Veľkú noc, ale každopádne .... Zle zlý obraz. Ale potom som si pomyslel, že ak odložím publikáciu, mohli by mi niektoré obrázky chýbať a tie s prípravou sú viac ako v poriadku, mám len ďalšie kolo polievky (kolo, ktoré je bezpečné) na Zaslúžim si urobiť ďalšie fotografie a napísať ďalší úvodný text, taký, ktorý sa možno chváli sám sebou. hihihi.
Dobrodružstvá v kuchyni
Nejde o obrázky, ale o recept na polievku z Kniha pani Comsy. V skutočnosti je to prvá a jediná polievka, ktorú som nevarila, stala sa asi pred 10 rokmi, na prvú Veľkú noc vydatej ženy. Nebolo to prvýkrát, čo som pripravoval orgány, ale neviem, ako som zanedbal hľadanie a odstránenie žlčníka. Všimnete si, že chutil trpko, pretože som nemohol jesť. Naliehavo som potom pripravil v sobotu večer polievku Radauti a k tomuto receptu som sa vrátil až teraz, aj keď som si bol istý, že je dobrý a že neúspech spôsobila moja zábudlivosť.
Povedané na rovinu, na Veľkú noc je menej pravdepodobné, že budem mať materiál na jahňaciu organovú polievku. Nie ďalší darček jahňaciu pečeň má presne ten istý materiál a my radšej robíme drob. To by bolo moje jediné obmedzenie, pokiaľ ide o tento recept. Zvyčajne pre medová polievka, Ja radšej používam hlavu.
Vraciame sa k našej polievke ...
Chutilo nám to, chutilo aj nášmu manželovi, inak nie je fanúšikom orgánov, nič neje. Ďalej som vám napísal pôvodný recept, ale aj úpravy, s ktorými som ho varil, nepoužívam ranty, niekedy nepoužívam styky a prípadné zasýtenie dopĺňam väčším počtom kostí uvarených v polievke a množstvom zelene, aby dať chuť. V tomto prípade som dal estragón, ale potom, čo som fotil.