Držte svoj jedálniček Nebojte sa tukov! mobilné
Ak starostlivo sledujete svoju váhu a chcete schudnúť, najlepšie urobíte, ak sa nebudete vyhýbať tukom. Dokonca prispieva k chudnutiu kvôli pocitu sýtosti.
Je teda všetko, čo sa o tuku hovorilo za posledných 30 rokov, nesprávne? No, svojím spôsobom ide skutočne o dezinformácie, píše The Boston Globe. Použitie technológie komplexnej analýzy tukov ukázalo, že to, čo sa kedysi považovalo za „dobrý tuk“ - margarín, druh hydrogenovaného tuku získaného z rastlinného oleja - je skutočne škodlivé. Zároveň sú skutočne prospešné tuky, ktoré sa považujú za „zlé“ - živočíšny tuk, mastné mliečne výrobky, palmový olej.
Podľa nových informácií sa odporúča, aby ľudia do každého jedla zahrnuli mierne množstvo nasýtených tukov, pretože poskytujú prvok, na ktorom funguje ľudský organizmus, budujú bunkovú štruktúru, obsahujú základné vitamíny, prispievajú k produkcii hormónov a chránia orgány. náš.
Ľudský mozog a telo potrebuje tuk na svoj rast a rast v optimálnych podmienkach, a to aj v dospelosti. Tuky tiež posilňujú imunitný systém a prispievajú k zdraviu kostí.
Tuky vás zasýtia
Podstatným aspektom je, že tuky vyvolávajú pocit sýtosti. Človeka môže nasýtiť napríklad to, že k šalátu pridá dva plátky šunky a pár kociek syra, alebo keď si na vyprážanom kura zje chutnú zlatistú kôrku.
Zásadou zjavne nie je jesť hory hranoliek alebo iných jedál pripravených zo spracovaných tukov na obchodovanie, ale konzumovať ich v miernom množstve (asi polievková lyžica na jedlo) prírodných tukov. Maslo, syr, kuracie alebo kačacie mäso môžu byť prvkami, ktoré dodávajú jedlu chuť aj zdravie.
Existujú aj protichodné názory. Odborníci amerického ministerstva poľnohospodárstva, ktorí vydali dietetické odporúčania, odporúčajú Američanom znížiť príjem tukov, najmä nasýtených tukov.
Časopisy o zdraví, najmä v tomto ročnom období, vyzývajú čitateľov, aby obmedzili množstvo tuku v jedle, najmä živočíšne tuky a mliečne výrobky.
Živočíšne tuky, prospešné
Nový výskum naznačuje, že živočíšne tuky môžu byť prospešné pre ľudské zdravie. „Používame a metabolizujeme živočíšne tuky spôsobom, ktorému sme predtým nerozumeli,“ uviedol profesor nutričnej biochémie na univerzite Cornell Dale E. Bauman.
Bauman je presvedčený, že dnešné vedecké dôkazy podporujú koncepciu, že živočíšny tuk z prežúvavcov (kravy, kozy, ovce) poskytuje živiny, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie a predchádzať chorobám.
Ľudia konzumujú tuk dlhšie, ako sa snažia abstinovať a živočíšny tuk prešiel testom evolúcie. Je možné, že veda si v súčasnosti uvedomuje aj výhody tohto stravovacieho návyku.