Druhy cukru a ich vlastnosti Sladký kto je kto

vlastnosti

Nie všetok cukor sa vytvára rovnako. Na jednej strane démonizovaná, na druhej strane dôležité palivo - nielen vo výnimočných prípadoch. Zhrnuli sme pre vás, čo rozlišuje monosacharidy (jednoduché), disacharidy (dvojité) a polysacharidy (viacnásobné cukry), čo robia a čo obsahujú .

cukru

Druhy cukru a ich vlastnosti: Sladký Kto je kto/Obrázok: iStock/nitrub

JEDNODUCHÝ CUKOR (MONOSACHARID): „KRÁTKODOBÝ SPOJENEC“
Jednoduché cukry sú najmenšími zložkami sacharidov. Telo ich nemôže ďalej rozkladať. Monosacharidy doslova prúdia do krvi. Výsledkom je, že hladina cukru v krvi rýchlo stúpa a potom opäť klesá rovnakou rýchlosťou. Jednoduché cukry zahŕňajú hroznový cukor (glukóza), ovocný cukor (fruktóza) a hlienový cukor (galaktóza).

Ak je súčasťou balenia? V domácnosti a dextróza, limonády, sladkosti, med atď.

Výhody pre športovcov: Jednoduché cukry prinesú zvýšenie výkonu v priebehu niekoľkých minút.

Nevýhoda: Krátko nato hladina cukru v krvi opäť poklesne, dôjde k poklesu výkonu, ktorý je spojený s únavou a problémami s koncentráciou.

Ale: Počas cvičenia sa uvoľňuje stresový hormón kortizol, ktorý pôsobí proti inzulínu a do istej miery oslabuje spomínaný účinok. V porovnaní s neaktívnymi ľuďmi majú športovci akýsi „cukrový bonus.“ Telo na stres jednoducho reaguje inak.

druhy

Druhy cukru a ich vlastnosti: Sladký Kto je kto/Obrázok: iStock/karandaev

DVOJNÁSOBNÝ CUKOR (DISACCHARID): „RÝCHLE POMOCI“
Disacharidy sú tvorené dvoma molekulami cukru. Aby bolo možné cukor použiť, rozdelí si ho telo na dve jednoduché molekuly cukru. Dvojitým cukrom je mliečny cukor (laktóza), repný cukor (sacharóza) a sladový cukor (maltóza).

Ak je súčasťou balenia? Podobne ako jednoduché cukry, dvojité cukry sa nachádzajú hlavne v sladkostiach. Väčšinou sú to prázdne nosiče energie. Výnimkou sú dvojité cukry obsiahnuté v ovocí a mlieku.

Výhody pre športovcov: Počas dlhého vytrvalostného cvičenia môžu také sacharidy vo forme športových gélov alebo športových nápojov oddialiť pokles výkonu bez toho, aby zaťažili tráviaci systém. Sú však skutočne užitočné iba pri vysokej intenzite tréningu a dĺžke zaťaženia okolo 60 minút.

sladký

Druhy cukru a ich vlastnosti: Sladký Kto je kto/Obrázok: iStock/Magone

VIACEROBNÝ CUKOR (POLYSACHARID): „TRVALÝ DOHODA“
Viaceré cukry sú zložené z mnohých jednoduchých molekúl cukru, ktoré sú vybudované do dlhých reťazcov. Každý článok v reťazci je jednotlivo rozdelený a uvoľnený do krvi. To si vyžaduje čas - dôsledky: Hladina cukru v krvi stúpa len pomaly, nielenže sa dlhšie cítite plní, ale máte celkovo aj viac energie.

Ak je súčasťou balenia? V potravinách obsahujúcich škrob a vlákninu, ako sú celozrnné výrobky (celozrnný chlieb a pečivo, celozrnné cestoviny), ovsené vločky, zmesi musli, ryža a zemiaky atď.

Výhody pre športovcov: Vaše telo si môže ukladať sacharidy vo forme glykogénu. Tieto zásoby sa systematicky zvyšujú pomocou stravy s vysokým obsahom sacharidov. Zaujímavý detail na strane: priemerne trénovaný amatérsky športovec má okolo 400 g uhľohydrátov vo forme glykogénu - pomocou cieleného tréningu a sacharidovej diéty je možné tieto rezervy zvýšiť na 600–750 g.