Druhy diét a diét
A. Čo je jedlo?
B. Účel výživy
- odpočinok a šetrenie niektorých orgánov, objavujú sa aj systémy;
- vyváženie možných nedostatočných/prehnaných funkcií organizmu;
- v prípade funkčných porúch endokrinných žliaz pôsobiť ako kompenzačný faktor;
- odstránenie patologických produktov z črevných stien.
! - Diéta musí zabezpečiť optimálny príjem živín, ale musí brať do úvahy aj dostupné potraviny a preferencie pacienta.
! - Strava sa líši v závislosti od stavu a niekedy sa môže líšiť aj pri rovnakom ochorení v závislosti od toho, v akom štádiu je.
Druhy režimov 1. Vodný režim
- je indikovaný na akútnu gastritídu, pankreatitídu, bolestivé vredy, gastroenteritídu, hnačky a prvé dni po operácii
- spočíva v podaní čírych tekutín - prevarenej a ochladenej vody, nesladeného čaju alebo sladeného sacharínom, precedenej polievky, prepasírovaného ovocného džúsu, ryžového džúsu podávaného v malých dávkach (100 ml/hodinu) a dávka sa postupne zvyšuje.
2. Uhľovodíková diéta
- pozostáva zo sladeného čaju, ovocných štiav s cukrom, jasných zeleninových polievok, limonády, sladenej ryžovej šťavy
- Poskytnú sa 2 - 3 litre tekutín, ktoré sa podajú podľa strát po 2 - 3 hodinách a sú indikované pri akútnej gastritíde, akútnej cholecystitíde, nástupe akútnej hepatitídy a prvých dňoch po operácii.
3. Režim hypoproteínov- odporúčaný príjem bielkovín je 0,6 - 0,8 g/kg telesnej hmotnosti/deň, vyššie percento má živočíšny pôvod
- obmedzujúce potraviny bohaté na bielkoviny - mäso, mlieko, vaječné biele, mliečne výrobky, fazuľa, sója, huby
- spočíva v obmedzení potravín bohatých na bielkoviny (mäso, mlieko, vaječné biele, mliečne výrobky, fazuľa, fazuľa, šošovica, hrášok, huby, sója). - odporúčaný príjem bielkovín 0,6-0,8 g/kc/deň, va
- bielkovinový ekvivalent sa pripravuje nasledovne: 5gr bielkovín = 1 vajce = 25 gr mäsa = 15 gr syra = 60 gr chleba = 40 gr cestovín = 75 gr ryže = 200 gr zemiakov
- tento typ režimu je indikovaný u pacientov s chronickým zlyhaním obličiek, glomerulárnou nefropatiou, dekompenzovanou cirhózou pečene
4. Hyposodný režim- lyžica soli obsahuje 6 gramov soli a obvyklý príjem v potrave je 9 - 12 g denne, odporúča sa však konzumácia 3 - 6 g/deň.
- v prípade tohto režimu sa vyžaduje minimálny príjem soli pod 2 - 3 g/deň 1,1 - 2 g/deň
- obvyklý príjem soli v strave - 9-12g/deň, odporúčaná spotreba soli je 3 -6g/deň. Minimálna požadovaná spotreba je 1,1 -2,0 gr/deň. - hyposodná diéta spočíva v obmedzení príjmu solí na menej ako 2 - 3 g/deň - vyhýbanie sa jedlám bohatým na soľ - konzervy, klobásy, solené syry, údené mäso, zeleninový vývar, občerstvenie, kyslé uhorky, horčica, konzervovaná polievka
- Režim je indikovaný u pacientov s akútnym a chronickým zlyhaním obličiek, glomerulonefritídou so srdcovým zlyhaním, nefrotickým syndrómom, chronickou nefropatiou, u pacientov s hypertenziou so srdcovým zlyhaním a dekompenzovanou chlopňovou chorobou srdca alebo u pacientov s dekompenzovanou cirhózou pečene a opuchom.
5. Spoločný režim
- je racionálna diétna strava pripravená tak, aby rešpektovala optimálny príjem výživných látok obsahujúcich produkty živočíšneho aj rastlinného pôvodu.
- celozrnné výrobky a rastlinné oleje sa odporúčajú konzumovať vo väčšine jedál;
- ovocie sa môže jesť každý deň, nie však nadmerne, aby sa zabránilo priberaniu na váhe.
- spolu s olejovitým ovocím, ako sú orechy, arašidy, arašidy, sa odporúča konzumovať zeleninu 2 - 3 krát denne (fazuľa, hrášok, fazuľa, šošovica)
- čo najviac znížiť spotrebu bieleho chleba, zemiakov, cestovín, masla a sladkostí
- vyhýbajte sa tučnému mäsu, červenému mäsu, odporúča sa kuracie mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky, ktoré sa budú konzumovať každý deň;
- rozdelí sa 4 až 5 jedál denne, čo si vyžaduje dodržanie pevne stanoveného času stravovania, aby sa vytvorili a udržali stimulačné reflexy sekrétov, a posledné jedlo sa užíva 2-3 hodiny pred spaním, aby sa zabezpečilo trávenie a odpočinok počas noci
6. Režim ulceróznej kolitídy
- v závislosti na vývoji choroby sa potraviny zavádzajú postupne v 5-6 jedlách denne, účelom tejto diéty je „šetrenie čriev“
- potraviny bohaté na vlákninu, vyprážané tuky, sladké, kyslé a korenené výrobky, nealkoholické nápoje sú kontraindikované
-počas celého režimu je cieľom zabezpečiť primeraný kalorický príjem, ale tiež udržať hydroelektrolytickú rovnováhu
- jedlo povolené počas tejto diéty je - hydina, teľacie mäso, pečené hovädzie mäso, mleté, chudé ryby, chudá lisovaná šunka, ľahko varené alebo vyprážané ryby, vajcia uvarené natvrdo, solená telemea, cestoviny, sušienky, toast, zelenina, ovocné šťavy bez obsahu kyselín, surové maslo, ropa
- Pacienti môžu tiež dostať zemiakovú kašu v malom množstve, iba ak je dobre znášaná organizmom
- tento režim je indikovaný u pacientov s akútnou alebo chronickou ulceróznou kolitídou (toxickou, parazitárnou, infekčnou) alebo u pacientov s Crohnovou chorobou.
7. Režim cukrovky
- cukrovka je syndróm charakterizovaný zvýšenou hladinou glukózy v krvi a nerovnováhou v tele, ktorý si vyžaduje lekársku výživovú terapiu
- strava je individuálna pre každého pacienta s prihliadnutím na vek, pohlavie, fyzickú aktivitu, váhu, typ cukrovky a uvedenú liečbu
- všetky výživové princípy sú zabezpečené v množstvách čo najbližších k tým, ktoré sú odporúčané pre zdravého jedinca
- je potrebné rešpektovať zoznam, ktorý obsahuje zakázané potraviny a potraviny, ktoré sa budú vážiť.
- Zakázané jedlo - cukor, med, ovocné džúsy, sušené ovocie, sladké cukrovinky, hrozno, sladké alkoholické nápoje, živočíšne tuky
- Váženie potravín - chlieb, cestoviny, mliečne výrobky, mlieko, syr, sušená zelenina (fazuľa, hrášok), ryža, zemiaky, zelenina (cibuľa, mrkva, zeler, petržlen), čerstvé ovocie
- budú 3 hlavné jedlá a 2-3 občerstvenie
-tento typ stravovania má určité zvláštnosti v prípade pacientov, ktorí potrebujú kontrolovať konzumáciu soli (hypertenznej), bielkovín (cukrovka komplikovaná diabetickou nefropatiou) a pacientov s dekompenzovanou cukrovkou
8. Režim vredov
- Táto diéta je indikovaná počas bolestivého obdobia vredu a dodržiava sa prísny harmonogram.
- prvé 3 dni sa odporúča konzumovať neodstredené mlieko s prídavkom šľahačky alebo kyslej smotany 1 500 - 2 000 ml/deň v malom množstve každé 2 hodiny
- tiež v prvý deň bude konzumovať slizovité polievky, krémy z mlieka a vajec;
- strava sa postupne obohacuje zavedením prepasírovaných ryžových polievok, krupice s mliekom, bieleho pečiva, zeleninových pyré
- po 7 dňoch sa do stravy zavedie varené mäso, tvaroh, čerstvý tvaroh, zeleninová polievka, mliečna múka, sušienky.
- potraviny, ktoré sa neodporúčajú pacientom s chronickými vredmi, sú šľahané mlieko, jogurt, fermentované syry, vajcia uvarené na tvrdo alebo vyprážané vajcia, majonéza, mäso a tučné ryby, konzervované jedlá, údené mäso, mäsové polievky, v ktorých sa mäso varilo pred chladom. - Okrem bolestivých epizód je možné použiť väčšinu jedál, pripravovaných v strave tak, aby nedošlo k podráždeniu sliznice žalúdka. Korenie (paprika, feferónky, paprika, chren, čili, cesnak), vyprážané jedlá a zelenina obsahujúca tvrdú celulózu (cibuľa, zeler, reďkovky) budú trvale zakázané.
9. Režim pre mládež- spočíva v znížení spotreby potravín s vysokým obsahom bielkovín a je indikovaný u pacientov s akútnym zlyhaním obličiek alebo nefrotickým syndrómom
- je kontraindikované predlžovať režim o viac ako sedem dní, aby nedošlo k vyvolaniu hypoproteinémie spustením autofagických procesov
- množstvo bielkovín by nemalo presiahnuť 20 gramov a poskytujú ich vaječné bielkoviny, ktoré obsahujú bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou a príjmom asi 2 000 kalórií
10. Kempnerov režim
- je to deodorant a je indikovaný pri kongestívnom zlyhaní srdca triedy IV podľa NYHA
- pacient by mal jesť ryžu, ovocie a džem pri každom jedle
11. Enterálna výživa- toto je špeciálny režim, ktorý sa indikuje iba u pacientov, ktorí nemôžu jesť kvôli poruchám prehĺtania alebo ktorí podstúpili orálny alebo maxilofaciálny chirurgický zákrok alebo ORL (otorinolaryngológia)
- jedlo sa podáva pacientovi pomocou oro/nasogastrickej sondy
Ak sa vám článok páčil, pošlite ho na Facebook