Nezdravé jedlá; päť NO; Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

cristian

cristian

  • Kto je Cristi Margarit?
  • Najprv si prečítajte tu!
  • KATEGÓRIE
  • 7 minút
  • Spomienky
  • Biz
  • Čo jeme?
  • mestské
  • Strava
  • Výzva GetFIT
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Dobré jedlo
  • môj denník
  • Môj názor na ...
  • PREZENTÁCIE
  • priateľstvo
  • odporúčanie
    • AGH
  • Zdravie
  • Sex
  • Šport
  • Steroidy a doping
  • doplnkov
  • tipy a triky
  • Kulinársky turizmus
  • Kde jeme?

margarit

Čo znamená nezdravé jedlo?

Prečo potrebujeme krátky zoznam nezdravých potravín? Mám krátke otázky a diskusie, v ktorých mi ľudia, s ktorými sa stretnem, predpíšu zdravé stravovanie, stačí pár slovami.

Okrem klasického „prírodného, ​​nespracovaného, ​​miestneho, sezónneho“ musí byť uvedených päť NO, aby bolo známe, prečo sa im vyhnúť. Vylúčením týchto 5 pseudopotravín sa prakticky vylúčia najdôležitejšie zdroje toxínov, prázdne kalórie a dokonca zbytočné výdavky. Tieto odporúčania platia pre dospelých s dobrým zdravotným stavom.

Zahŕňame tiež potraviny, ktoré majú tieto prísady skryté v rôznych formách, takže ak si kúpite potravinu, pozorne si prečítajte štítok.

Bez cukru (jednoduché sacharidy)

Biely cukor je možno najškodlivejšou „potravinou“ modernej doby v konkurencii s bielou múkou. Opotrebováva organizmus, predisponuje k výkrmu, zubnému kazu, zvýšenej chuti do jedla, stresuje pečeň, znižuje imunitu. Môže vyvolať množstvo degeneratívnych chorôb, cukrovku, kardiovaskulárne choroby, rakovinu.

Strava bez cukru je nevyhnutnou podmienkou zdravého života. Množstvo „povolené“ závisí od genetiky, úrovne svalovej hmoty a fyzickej námahy, zvyšku stravy. U aktívnych ľudí možno pomerne dobre tolerovať 20 - 30 g denne.

Hnedý cukor je prakticky totožný s bielym cukrom a surový cukor/med obsahuje v malom percente ďalšie živiny (vitamíny, minerály, vlákninu). Sem by som zaradil aj čistú fruktózu (ovocný cukor, ako sladidlo), laktózu (cukor v sladkom mlieku). Med, agávový sirup, sukanát (dehydrovaná trstinová šťava) sú tiež prakticky identické s cukrom. Môžu byť prijaté v malom množstve ako súčasť zdravej výživy. Pre viac informácií si prečítajte Zdroje sacharidov. Škrob pozostáva z molekúl glukózy (dextrózy), rafinovaná patrí do rovnakej kategórie, najmä ak je vyprážaná.

Cukor a jeho umelí príbuzní môžu byť ukrytí v akomkoľvek spracovanom produkte, od chleba po klobásy a od „obilnín“ po instantné polievky. Nezamieňame si však „cukor“ s cukrami.

Bez múky

Aj keď sa v bubne hovorí o „celých zrnách“, komerčné výrobky majú od tejto predstavy ďaleko. Biela pšeničná múka je zdrojom prázdnych kalórií (škrob) a lepku (bielkovina so škodlivým účinkom na ľudské črevo). Pšeničná vláknina dráždi tráviaci trakt. Ako alternatívu ovsené otruby, celozrnný ražný chlieb.

Pečené kvasnicové výrobky môžu pokračovať v procese fermentácie v našom tele a môžu podporovať vývoj plesní, Candida albicans. Tavené obilniny majú veľmi vysoký glykemický index a glykemickú záťaž, plus cukor a rôzne prísady.

Vylúčením obilnín z jedálnička vylúčite väčšinu zbytočných kalórií a iba pomocou tejto metódy získate efektívnu a zdravšiu stravu na chudnutie.

Predpokladané vitamíny a minerály v obilninách sú v skutočnosti v menšom množstve ako v zelenine, ovocí, vajciach, pečeni a dokonca aj v červenom mäse. „Energia“ je krátkodobá a väčšina z nich trpí spánkom, ak nekonzumuje kávu.

Užitočnejšie môžu byť pseudocereálie typu proso, pohánka, quinoa - s väčším obsahom bielkovín, viac vlákniny a bez lepku. Ak chcete mať ako zdroj energie sacharidy, existujú zdravšie alternatívy. Cieşte a čo mám s obilninami.

Bez olejov a margarínu

Olej je spracovaný produkt s maximálnou kalorickou hustotou (vyššia ako maslo alebo masť). Väčšina olejov má úplne nevyvážený pomer omega 6 k omega 3, čo spolu s oxidovaným tukom vyvoláva zápal a oxidačný stres.

Väčšina olejov neobsahuje vitamíny rozpustné v tukoch a ďalšie výživné látky (pretože sa extrahujú a predávajú osobitne). Nekvalitné rastlinné oleje môžu byť dokonca obsiahnuté v produktoch, ako sú napodobeniny syra feta alebo chleba.

Margarín s trans-tukmi je toxický a vyprážanie je úplne kontraindikované.

Uprednostňujú sa rastlinné tuky priamo zo zdroja: orechy, semená, lieskové orechy, olivy, avokádo, klíčky alebo malé množstvo kvalitných olejov. Po varení chodím do šalátov alebo na rôzne jedlá. Čajová lyžička pravého olivového oleja teda ide do šalátu. Pri ketogénnych diétach je to určite úplne iná diskusia, MCT olej je základnou zložkou.

Bez párkov

Bežné klobásy (spracované mäsové výrobky) paradoxne obsahujú veľmi málo mäsa. Majstrovstvom spracovateľského priemyslu je znižovať náklady (veľa vody a lacné, nekvalitné prísady: škrob, sója, rastlinné tuky, živočíšny odpad) v podmienkach vysokej spokojnosti spotrebiteľov (získavané farbami, arómami a zvýrazňovačmi, sladidlami, konzervantmi).

Štúdie, ktoré odsudzujú mäso za nezdravé, nerobia jasný rozdiel medzi čistým, správne tepelne upraveným mäsom v optimálnom množstve a údeninami, spracovanými mäsovými výrobkami plnými toxických prísad a konzumovanými vo veľkých množstvách. Mali by ste sa vyhýbať výrobkom, ktoré sa javia ako mäso, ale nie sú to (lisovaná šunka, hamburgery, „cikánske“ svaly).

Na trhu sú tiež kvalitné klobásy (všetkého druhu), preto musíme pred nákupom starostlivo vyberať zdroje a čítať etikety. Aj napriek tomu je však po pridaní dusitanov nevhodné následné vystavenie vysokým teplotám (na varenie).

Bez prídavných látok v potravinách

Až na niekoľko výnimiek majú prídavné látky v potravinách úlohu dodávať spracovaným potravinám vlastnosti, ktoré by inak nemuseli mať: farbu, chuť, konzistenciu, vôňu, konzerváciu alebo dokonca vyvolávať závislosť. Škodlivý vplyv na zdravie je dvojaký. Na jednej strane môžu mať prísady priame škodlivé účinky. Na druhej strane budete jesť viac prázdnych kalórií, čím zavádzate regulačný systém chuti do jedla.

Sója sa stala všadeprítomnou a musíme byť veľmi opatrní, aby sme ju mohli zahrnúť do ľudskej výživy. Je to toxická rastlina, ktorá vyžaduje spracovanie a spracovanie, aby sa stala jedlou, obvykle vo forme sójového proteínu. Sója (ako obilniny) je priemyselný podnik, ktorý významne ovplyvňuje ekologickú rovnováhu. Mäso a mliečne výrobky dnes pochádzajú hlavne zo zvierat kŕmených sójou.

závery

Prítomnosť týchto pseudopotravín v našej strave nenecháva priestor tým užitočným, dokonca sa dostanete do začarovaného kruhu, pretože nedostatok základných živín sa prejaví zvýšenou chuťou do jedla (hladom) a nakoniec budete jesť čoraz viac odpadkov. Nákupom spracovaných potravín, ktoré obsahujú tieto zložky, sú peniaze prakticky vyhodené.

Niektorí by do tohto zoznamu zaradili aj mliečne výrobky. V strave však existuje miesto pre kvalitné mliečne výrobky a mnoho výhod, najmä pre jogurt a srvátkový proteín.

Ak vylúčite zo stravy značné množstvo cukru, obilnín, olejov, údenín, ale budete mať veľké množstvo zdravých a správne tepelne upravených jedál, máte zaručené dobré zdravie, dlhú životnosť a nadpriemernú fyzickú zdatnosť.

Je povinnosťou každého z nás upriamiť pozornosť okolia na riziká, ktorým sú vystavení, pretože nevyžiadaní výrobcovia tvrdo tlačia na reklamu a propagáciu pomocou najpokročilejších metód a snažia sa nás presvedčiť, aké úžasné sú ich výrobky.

Pripomienky

Nezdravé jedlá: „päť NIE“ - 16 komentárov

V akom presnom množstve je možné konzumovať fermentované mliečne výrobky? Konzumujem dosť veľké množstvo jogurtov, šľahaného mlieka, syrov všetko z čistých zdrojov a vôbec nekonzumujem sladké mlieko...

O mliečnych výrobkoch je článok: https://www.cristianmargarit.ro/2008/11/dieta/lactatele
Kto vám bude vedieť povedať, koľko toho máte zjesť, bez toho, aby ste vedeli, koľko budete mať na tomto svete rokov?.

Čítal som staršie príspevky, kde ste predstavili aj nejaký bibliografický materiál, a som zvedavý, či si myslíte, že by nebol užitočný článok alebo časť obsahujúca knižné odporúčania.
Všetko najlepšie!

Keď sa mi zdá, že kniha stojí za prečítanie, zobrazí sa tu vrátane obrázka.

Aký olej používate do šalátov atď.?

Oleje používané v šalátoch sa označujú ako „zdravé tuky“: https://www.cristianmargarit.ro/2010/11/dieta/grasimi-sanatoase-2
Používam MCT olej, ľanové semiačka a olivy. Mám aj olej z tresčej pečene, z ktorého pijem sústo priamo z fľaše.

O sacharidoch sa nachádza článok: https://www.cristianmargarit.ro/2010/12/dieta/sursele-de-carbohidrati
Takže po tréningu môžete užiť dextrózu alebo iný sacharid generujúci glukózu (voskovitá kukurica, škrob, vitargo, maltodextrín atď.).

Takže dextróza nie je dobrá po tréningu? Akými inými sacharidmi ho môžem nahradiť?
Vďaka

Cristi, do kategórie zlých cukrov patrí aj cukor vyrobený zo stévie (Green Sugar od Remedia), ktorá je údajne zdravá a má 0 kalórií. ?
Čítala som o tom na blogu a som v pokušení kúpiť si ho, čakám na váš názor.

Môžete mi odporučiť nejaké knihy o nízkosacharidovej diéte? Videl som v staršom príspevku obrázok knihy „500 receptov s nízkym obsahom sacharidov“ alebo niečo podobné. V tom materiáli ste o tom nič neuviedli, v našich kníhkupectvách nie je veľa takýchto kníh, takže je potrebné ich objednať z Amazonu bez toho, aby ste o nich mohli mať nejaký nápad skôr ...

Ďakujem Cristi, kúpim jednu z tých dvoch, ktoré si spomenul. Bol by som rád, keby bol Xylitol vo forme šumivých tabliet, zdá sa, že sa ľahšie používajú, najmä keď nie ste doma.
Používate Xylitol ?

Tablety stévie sa ľahko rozpúšťajú. Šumivé tablety tiež zhromažďujú ďalšie prísady. Existujú aj kvapky Stevia. Akosi som sa vzdal sladkých jedál, takže nemusím používať sladidlá, veľmi zriedka.

Používam ho iba na kávu. Čaj pijem nesladený, ale niekedy doň dám čajovú lyžičku medu.

Čo si myslíte o polente? Je to dobrý zdroj sacharidov? Je dobrý v režimoch chudnutia?

Nepasterizovanú a nahrubo namletú kukuričnú polentu môžeme zaradiť do zdravej výživy, ale pri chudnutí si myslím, že sa jej treba vyhnúť, až na jedlo po tréningu.

zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.