Druhy múky Ktorá múka je vhodná na čo
Druhy múky 405, 550 alebo 1050: V dobre zásobených supermarketoch je obrovský výber rôznych druhov a druhov múky. Nečudo, že často stojíte pred regálmi a pýtate sa sami seba, „Ktorú múku teraz použijem?“. Okrem mnohých rôznych značiek a druhov obilia priťahuje vždy jedno číslo: druh múky. O čo ide, sa dozviete v našom videu.
Video: To znamená číslo na obale múky
Mnoho ľudí má podozrenie, že druh múky má niečo spoločné s jemnosťou múky, ale je to nesprávne. Čo je za tým, si môžete pozrieť tu.
Pečenie ešte jednoduchšie: zaobstarajte si kuchynský robot *:
Varenie a pečenie: Ktorá múka je správna?
Nižšie druhy múky sú často vhodnejšie na pečenie, pretože rýchlejšie absorbujú tekutinu a ľahšie sa spracovávajú. Pšenica, špalda alebo raž: Nakoniec záleží aj na tom, aký druh múky máte najradšej. Väčšina receptov sa dá pripraviť z takmer akejkoľvek múky, ale pre niektoré môže byť práve tá správna múka rozhodujúcim faktorom pri rozhodovaní, či vo svojom ceste a svojom recepte uspejete.
Cookies, sušienky a koláče
Pokiaľ ide o jemné pečivo, mnohí uprednostňujú ľahkú pšeničnú múku typu 405. Ideálne je kombinovať ju s vodou alebo mliekom. Výsledkom je väčšinou dokonalé cesto. Múka sa používa aj na biele pečivo. Pokiaľ ide o špaldové múky, špaldová múka typu 630 má rovnaké vlastnosti ako pšenica typu 405.
Žemle, pečivo a biele pečivo
Múka typu 550 je obzvlášť vhodná, keď by malo cesto dobre kysnúť. Pšeničná múka typu 550 sa odporúča na cestoviny, cesto na pizzu a kvasnicové pečivo. Používa sa tiež na pečenie rožkov a ľahkého pečiva.
Pokúsiť sa:
Miešaný, kysnutý a celozrnný chlieb
Múky so stredným počtom druhov, ako je pšeničná alebo špaldová múka typu 1050, majú silnejšiu chuť a tmavšiu farbu ako pšeničná múka s nízkym počtom druhov. Keďže sú trochu hrubšie, sú skôr nevhodné na pečenie koláčov a sušienok. Sú ideálne na zmiešané pečivo a tiež na celozrnné pečivo. Pri pečení chleba sa často kombinujú rôzne druhy a druhy múky.
Objavte naše recepty na chlieb:
Zázračná zbraň zo špajze:
* Poznámka: Neustále hľadáme skvelé ponuky a užitočné produkty pre našich čitateľov - veci, ktoré nás inšpirujú, a výhodné veci, ktoré sú príliš dobré na to, aby sme ich ignorovali. Odkazy uvedené v tomto recepte a označené hviezdičkou sú takzvané pridružené odkazy/reklamné odkazy. Ak kliknete na jeden z týchto odkazov a nakúpite od neho, dostaneme províziu od predajcu. Cena sa tým nezmení.