Druhy syrov, ktoré sú zdravšie
Syr je mliečny výrobok, ktorý sa nachádza v stovkách textúr a príchutí. Aké druhy syrov sú zdravšie a ktoré by sme mali konzumovať menej alebo vôbec?
Syr je jedlo, ktoré má veľa fanúšikov, či už sa používa do sendvičov, do šalátov alebo nastrúhané na varených jedlách. Niektorí ľudia sa obávajú, že syr má vysoký obsah tukov, sodíka a kalórií, je však dobré vedieť, že toto jedlo je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín, vápnika a niekoľkých ďalších živín. Syr môže pomôcť pri chudnutí a predchádzaní osteoporóze, ale je dôležité, aký sortiment konzumujeme a v akom množstve, aby sme nedosiahli opačné účinky.
V prvom rade, aj keď máme syry veľmi radi a majú určité zdravotné výhody, je dôležité nekonzumovať ich nadmerne. Špecialisti odporúčajú pamätať na to, že umiernenosť je kľúčom k syru a je vhodné skonzumovať asi 50-70 g syra denne, maximálne 100 g, v závislosti od stavby tela a fyzických aktivít, ktoré máme.
Po druhé, je vhodné zvoliť druhy výživných syrov, ktoré sa vyrábajú iba z mlieka, tvarohu, soli a prípadne mliečnych plodín a ktoré neobsahujú prísady, ako sú rastlinné oleje alebo E. Je dobré, že syry vybrané na dennú konzumáciu sú slabé, aby neprispievali k zvyšovaniu hodnôt cholesterolu a neprinášali nám kilogramy navyše. Tie obsahujú:
1. Feta
Mäkký, slaný, biely syr, pôvodom z Grécka, feta sa zvyčajne vyrába z ovčieho alebo kozieho mlieka. Jeden z nízkokalorických syrov, ktorý je vhodný pri diétach, má feta v množstve 50 g asi 120 kalórií, 10 g bielkovín, 8 g tuku a 120 mg vápniku.
Pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, sa dá feta konzumovať na kocky v šaláte zo zeleniny, spolu s varenými vajcami a opareným špenátom alebo nastrúhaná na varenej zelenine (brokolica, špargľa atď.). Pre tých, ktorí nedržia diétu, sa feta dobre hodí aj do sendvičov z celozrnného chleba, spolu so surovou zeleninou (paprika, uhorka, reďkovka atď.).
2. Mozzarella
Mäkký biely syr, pôvodom z Talianska, mozzarella sa vyrába z byvola alebo kravského mlieka. Mozzarella, ktorá má menej kalórií a sodíka ako iné syry, obsahuje tiež baktérie, ktoré pôsobia ako probiotiká, vrátane kmeňov Lactobacillus casei a Lactobacillus fermentum. Štúdie na zvieratách aj na ľuďoch ukazujú, že tieto probiotiká môžu zlepšiť zdravie čriev, prispieť k silnej imunite a bojovať proti zápalom v tele.
Množstvo 50 g mozzarelly má 170 kalórií, 12 g bielkovín, 12 g tuku a 290 mg vápnika. Mozzarella sa konzumuje ako taká, spolu so zeleninou a varenými vajcami, v zeleninovom šaláte (do ktorého sa odporúča dať čerstvé listy bazalky, kombinácia s mozzarellou je šťastná) alebo pridať na pizzový pult, ak nie ste na diéte alebo v sendviči s celozrnným chlebom a pestovou omáčkou.
3. Niva
Niva vyrobená z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka, do ktorého sa pridávajú ušľachtilé plesňové kultúry, má výrazný zápach a špecifickú výraznú chuť. 50 g nivy má asi 200 kalórií, 12 g bielkovín, 16 g tuku a 260 mg vápnika, ale v závislosti od výrobcu môže byť ešte nižšia. Môže sa jesť na kocky v šalátoch alebo pre ľudí, ktorí nechcú schudnúť, sa pridáva ako poleva na cestoviny alebo pizzu.
Na vrchole zdravých syrov je tiež nízkotučný tvaroh, ricotta, parmezán a švajčiarsky syr.
Najmenej zdravé druhy syrov sú naopak tie, ktoré obsahujú iné zložky ako mlieko (palmový olej, nebezpečné prísady atď.), Ktoré zvyšujú ich chuť alebo zlepšujú štruktúru: tavený syr, striekaný syr, komerčne balené syrové omáčky. Je dobré, že sa týmto druhom syra vyhýbajú úplne najmä deti a dospelí ich nekonzumujú vôbec alebo k nim chodia čo najmenej.