Dúhové jedlo - ako sa stravovať zdravo
Prehľad
Potravinové farby naznačujú množstvo špecifických živín. Napríklad žlté a oranžové ovocie a zelenina sú bohaté na vitamíny A a C. Zelené sú zase bohaté na vitamíny B, E a K.
Tieto farby vám teda pomôžu formovať stravu, ktorá obsahuje všetky fytonutrienty potrebné pre správne fungovanie tela. Vitamíny, minerály a antioxidanty sú nevyhnutné, pretože zabraňujú a znižujú riziko určitých chorôb.
Antokyanín, ktorý dodáva farbu čučoriedkam, udržuje mozog v kondícii, zatiaľ čo lykopén, ktorý dodáva farbu melónu a paradajok, chráni pred rakovinou prostaty a prsníka a bojuje proti kardiovaskulárnym chorobám. Beta-karotén, ktorý robí mrkvu oranžovou, udržuje kosti silné.
Prakticky má každá farba iné výhody, čo znamená, že stoly musia byť čo najfarebnejšie. Odporúča sa, aby sa všetky tieto jedlá konzumovali surové alebo nanajvýš varené alebo varené.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Výhody dúhovej výživy
Potraviny, ktoré obsahujú lykopén, sú: paradajky, melóny, granátové jablká, maliny, čerešne, hrozno, jahody, repa, feferónky, červená cibuľa, zemiaky.
Je to jeden z najsilnejších antioxidantov, ktorý chráni pred rakovinou prostaty, kardiovaskulárnymi chorobami a škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.
Antokyány znižujú riziko svalovej degenerácie, mŕtvice a určitých druhov rakoviny.
Fytonutrienty zodpovedné za oranžovú farbu ovocia a zeleniny, ako je mrkva, mango alebo tekvica, marhule, broskyne a pomaranče, sú karotenoidy, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie očí a znižovať riziko rakoviny a srdcových chorôb a posilňujú imunitný systém.
Potraviny, ktoré obsahujú zeaxantín a luteín, sú: korenie, kukurica, šafran, citróny, mango, ananás, melón, figy, paradajky, sladké zemiaky. Zeaxantín a luteín sú veľmi dôležité pre zdravie sietnice.
Znižujú tiež degeneráciu tkanív, ktorá sa objavuje s vekom, a znižujú riziko rakoviny prostaty, znižujú LDL cholesterol a krvný tlak. Žlté ovocie a zelenina podporujú svalovú silu, zdravie kostí a dodávajú pokožke lesk.
Zelená zelenina a ovocie sú bohaté na chlorofyl, foláty a železo, sú ideálne pre ľudí, ktorí musia vynaložiť veľké úsilie. Sú tiež potrebné počas tehotenstva a po ňom.
Zelené zlúčeniny sa nazývajú glukozinoláty a sú to aminokyseliny obsahujúce síru, ktoré pomáhajú znižovať riziko určitých druhov rakoviny. Zelená listová zelenina navyše obsahuje veľké množstvo železa a kyseliny listovej, ako aj vitamín C, ktorý je silným antioxidantom a vitamínom proti starnutiu.
Zelená zelenina je dobrá pre oči, kosti a zuby a pomáha posilňovať imunitu. Do tejto kategórie patria uhorky, avokádo, zeler, zelené jablká, hrozno, kiwi, špenát, koriander, mäta, šalát, pór, hrášok, fazuľa, zelená paprika, kapusta, karfiol, špargľa, brokolica.
Modrá, indigová a fialová
Hrozno a bobule, maliny, slivky, figy, baklažán, červená kapusta a fialové zemiaky zmierňujú zápal.
Tieto a ďalšie živiny, ako sú flavonoidy, kvercetín a luteín, ktoré sa nachádzajú v modrom a fialovom ovocí a zelenine, pomáhajú udržiavať zdravie sietnice, znižovať hladinu LDL cholesterolu, zvyšovať imunitnú aktivitu, podporovať trávenie a zlepšovať vstrebávanie vápniku a ďalších minerálov.