Dukanova diéta Aký užitočný je program na chudnutie
Málo kalórií, žiadne sacharidy a žiaden tuk - Dukanova diéta je diéta s prísnym prísunom nízkych kalórií a vedome je založená na strave bohatej na bielkoviny. Vysvetlíme vám, o čom je program chudnutia:
Vynálezcom a menovcom Dukanovej diéty je francúzsky lekár Dr. Pierre Dukan. S Dukanovým princípom vyvinuli Francúzi koncept stravovania, ktorý sa zameriava na mäso a živočíšne produkty a má vám pomôcť pri chudnutí. Pretože strava je extrémne náročná na bielkoviny, zabráni sa aj odbúravaniu svalovej hmoty. Dukanova diéta je vo Francúzsku známa už roky. Má však táto metóda výživy naozaj zmysel? Vrhli sme to kriticky na oči.
Ak chcete schudnúť pomocou Dukanovej diéty, snažíte sa o svoju osobnú ideálnu váhu. To neznamená požadovanú hmotnosť alebo ideálnu hmotnosť podľa indexu telesnej hmotnosti, ale váhu, ktorú môže každý reálne dlhodobo dosiahnuť a udržať. Ideálna osobná hmotnosť sa počíta okrem iného na základe veku, pohlavia a výšky, ako aj požadovanej hmotnosti, postavy a predchádzajúcich skúseností so stravou.
Ako funguje Dukanova diéta?
Dukanova diéta sa skladá zo štyroch rôznych fáz: fázy útoku, fázy budovania, fázy stabilizácie a fázy údržby. Koncept je založený na málo kalóriách, takmer žiadnych sacharidoch a takmer žiadnom tuku. Potraviny bohaté na bielkoviny sú naopak v popredí a ovsené otruby sú dôležitou súčasťou stravy, ktorá má stimulovať metabolizmus.
1. útočná fáza (1 - 10 dní)
Táto prvá fáza spočíva v drastickom znížení príjmu energie a starostlivom výbere potravín, aby bolo telo prekyslené a došlo k rýchlemu úbytku hmotnosti dvoch alebo troch kilogramov. Svaly by mali byť zachované.
Preto sú v ponuke jedlá bohaté na bielkoviny, ktoré majú extrémne nízky obsah tuku. Patrí sem najmä chudé mäso, ako je hydina, ryby a sója. Na tanieri sú tiež nízkotučné mliečne výrobky (menej ako 4 g/100 g tuku), vajcia a zelenina.
Prvá fáza Dukanovej diéty trvá jeden až maximálne desať dní, v závislosti od vašej osobnej ideálnej hmotnosti. V tomto období sa podáva iba chudé mäso, ryby a nízkotučné mliečne výrobky. Množstvo jedla nie je obmedzené. Ryby a mäso sa pripravujú bez kože a bez tuku; proti chuti po sacharidoch by malo pomôcť 1,5 lyžice ovsených otrúb denne. Okrem toho by sa mali vypiť najmenej dva litre vody denne.
2. fáza nahromadenia (až do dosiahnutia cieľovej hmotnosti)
Cieľom je teraz stabilizovať už dosiahnutú váhu a pokračovať v chudnutí. Po fáze drastického odriekania je teraz dôležité byť opatrný, aby telo nestrácalo svoju obranyschopnosť. Počas tejto fázy sa sacharidy každý deň pomaly dostávajú späť do tela. Dodávka energie sa opäť zvýši, ale iba o toľko, koľko je nevyhnutné, aby sa inzulínová a hormonálna rovnováha príliš nevyvrátila z rovnováhy.
Čistá bielkovinová strava z prvej fázy sa teraz strieda s bielkovinovými/zeleninovými fázami. Paradajky, uhorky, huby, pór alebo špenát sa dobre hodia. Jedna dávka škrobového jedla (200 g cestovín, ryža) je povolená týždenne. Dávka ovsených otrúb sa zdvojnásobí na 2 polievkové lyžice.
3. stabilizačná fáza (10 dní za stratené kilo)
Cieľom je tu udržať váhu a vyhnúť sa jojo efektu. Aby ste to dosiahli, je dôležité zostať pevný a dbať na to, aby ste vždy dodržiavali zdravú a vyváženú stravu.
Je povolená bielkovinová strava vo fáze útoku, rovnako ako zelenina, porcia ovocia denne (bez banánov, hrozna, čerešní), 2 krajce celozrnného chleba a niektoré jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ako je ryža a zemiaky. Okrem toho sa týždenne môžu konzumovať dve potešenia. Prísnu bielkovinovú stravu prvej fázy však treba jesť aj jeden deň v týždni.
4. Fáza údržby
V udržiavacej fáze je dôležité udržiavať vyváženú stravu. Jeden deň v týždni budete jesť až po 1. fáze a teraz by sa mali skonzumovať tri polievkové lyžice ovsených otrúb denne. Táto fáza trvá celý život.
Dukanova diéta je zdraviu veľmi nebezpečná!
S Dukanovou diétou určite rýchlo zhodíte pár kíl, ak to vôbec dokážete udržať. Ale Susanne Klaus z Nemeckého inštitútu pre výživu a francúzskej Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (zhruba zodpovedajúca našej BfR, ktorá patrí pod federálne ministerstvo pre výživu) dôrazne neodporúča koncepciu chudnutia. Vysokoproteínová diéta zaťažuje obličky a jednostranná strava, najmä vyhýbanie sa ovociu a zelenine, vedie k nedostatočnému prísunu vitamínu C a kyseliny listovej, a tým k zvýšenému riziku chorôb pečene a obličiek, osteoporózy a kardiovaskulárnych chorôb.
Tiež neodporúčame Dukanovu diétu a radšej sa sústreďte na zdravú a vyváženú stravu s množstvom čerstvej zeleniny a ovocia a dostatkom pohybu. Ak napriek tomu chcete vykonať prísny program chudnutia, mali by ste sa najskôr porozprávať so svojím rodinným lekárom a nechať si urobiť kontrolu zdravotného stavu.