Dukanova diéta Blog o bezplatnej strave s tipmi a trikmi na chudnutie

Znížiť váhu pomocou veľkého množstva mäsa a plného taniera? Práve na to je určená Dukanova diéta. Vynálezca a menovec Dr. Pierre Dukan sa pri koncepcii stravovania spolieha predovšetkým na živočíšne bielkoviny. Obsah sacharidov a tukov je výrazne znížený. V závislosti od fázy Dukanovej diéty sa môže určité množstvo potravín konzumovať v neobmedzenom množstve.

Celkové hodnotenie

Efekt/rýchly úspech

žiadny pocit hladu

Ľahko sa drží

Ľahko pochopiteľné

pár obmedzení

vhodné na jedenie

zdraviu škodlivé

Obsah stravovacieho profilu

Pôvod stravy
Strava podrobne
Trvanie diéty
Výhody a nevýhody
Strata váhy
Počítanie kalórií/bodov
Šport a cvičenie
Ďalšie informácie
Hodnotenie živín
Ukážkový deň
Podobné diéty
Odborný záver

Pôvod stravy

Dukanovu diétu vyvinul koncom 70. rokov francúzsky odborník na výživu Pierre Dukan. Diéta je vo Francúzsku známa už mnoho rokov a údajne pomohla mnohým Francúzom dosiahnuť vysnívanú postavu. Zatiaľ veľa hollywoodskych hviezd prisahá na túto bielkovinovú diétu.

Strava podrobne

Koncept Dukanovej diéty je založený na diéte s vysokým obsahom bielkovín, nízkym obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov. Je rozdelená do štyroch fáz. Fázy nadväzujú na seba a mali by tak umožňovať udržateľné znižovanie hmotnosti.

Fáza útoku

Prvá fáza Dukanovej diéty je fáza útoku. Trvá od jedného do desiatich dní. Počas tohto obdobia sa vykonáva prísny program s nízkym obsahom sacharidov. Mäso a mliečne výrobky s veľmi nízkym obsahom tuku sú povolené v neobmedzenom množstve. Alkohol, cukor, zelenina a ovocie sú naopak absolútne tabu. Aby sa zabránilo zápche, musí sa počas prvej fázy Dukanovej diéty skonzumovať jeden a pol polievkovej lyžice ovsených otrúb.

Cestovná fáza

Fáza nahromadenia Dukanovej diéty, niekedy nazývaná aj fáza posilňovania, sa uskutočňuje až do dosiahnutia požadovanej hmotnosti. S touto fázou by sa malo nutričné správanie trvale zmeniť. Proteínová strava z útočnej fázy sa zachová. Určité druhy zeleniny, ako sú paradajky, uhorky a zelený šalát, môžete navyše konzumovať každý druhý deň. Množstvo povoleného jedla stále nie je obmedzené. Zemiaky, obilniny a ovocie sú však stále zakázané. Denná dávka ovsených otrúb sa zvyšuje na dve polievkové lyžice.

Fáza konsolidácie

Vo fáze konsolidácie sú spojené rôzne stravovacie fázy Dukanovej diéty. Cieľom je udržať váhu a vyhnúť sa jojo efektu. Potraviny bohaté na bielkoviny z útočnej fázy a zelenina z cestovnej fázy sú povolené. Okrem toho sa môže zjesť jeden kus ovocia (okrem banánov, hrozna, čerešní a sušeného ovocia) denne. Opäť sa môžu konzumovať aj syry, cestoviny, dva krajce celozrnného chleba, ako aj jahňacie a bravčové mäso. Tučný syr, orechy a hrozienka sú tiež zakázané. Dávka ovsených otrúb sa zvýši na tri polievkové lyžice.

V prvej polovici konsolidačnej fázy sa môže jedna dávka (približne 200 g) škrobovej potravy skonzumovať raz týždenne. V druhej polovici sú povolené dve porcie zemiakov, ryže a cestovín týždenne.

V tejto fáze Dukanovej diéty sú navyše povolené až dve gurmánske jedlá týždenne. Na oplátku sa musí jeden deň dodržiavať prísna strava bohatá na bielkoviny z prvej fázy.

Fáza stabilizácie

Posledná fáza Dukanovej diéty je fáza údržby. Malo by sa to robiť po celý život, aby sa udržala váha. Povolené sú všetky jedlá, ale stále sa odporúča diéta s nízkym obsahom tukov a bielkovín. Okrem toho by sa mal zachovať týždenný bielkovinový deň, ktorý sa uskutočňuje v prvej fáze. Tri polievkové lyžice ovsených otrúb tiež zostávajú súčasťou denného výživového plánu.

Okrem toho je v každej fáze Dukanovej diéty povinný príjem tekutín najmenej dva litre denne.

Príklady povolených a zakázaných potravín počas jednotlivých fáz

povolený	zakázané	Ovsené otruby za deň
Fáza útoku	Hovädzie filé, nízkotučné šunky, kuracie, morčacie, krevety, vajcia, sója, seitan, nízkotučné mliečne výrobky	Tuk, cukor, alkohol, zelenina, ovocie, chlieb, bravčové mäso	1,5 lyžice
Drvivá fáza	všetko od 1. fázy, zelenina ako šalát, špenát, kapusta, špargľa, pór, cuketa	Avokádo, ovocie, zemiaky, ryža, cereálie, šošovica, cícer	2 lyžice
Fáza konsolidácie	všetko od 1. + 2. fázy, kúsok ovocia/deň, cestoviny, syr, 2 krajce celozrnného chleba/deň, bravčové, jahňacie mäso, 1 - 2 porcie škrobových výrobkov týždenne	Banány, čerešne, hrozno, orechy, mastný syr, biele pečivo	3 lyžice
Fáza stabilizácie	všetko	Nič	3 lyžice

Trvanie diéty

Trvanie Dukanovej diéty je neobmedzené, pretože udržiavacia fáza je celoživotná. Čas do tejto fázy tiež nie je presne určený Dukanom. Iba počiatočná fáza útoku je obmedzená na maximálne desať dní. Fáza zosilňovania sa uskutočňuje až do dosiahnutia požadovanej hmotnosti. Vo fáze konsolidácie je stanovených desať dní za každý už stratený kilogram. Celkovo diéta zvyčajne trvá niekoľko mesiacov.

Výhody a nevýhody

Rýchle chudnutie vytvára motiváciu
Prírodné jedlá sú povolené, nie drahé diétne výrobky
Vysoká sýtosť bielkovín
Prevencia odbúravania svalov počas diéty prostredníctvom vysokého príjmu bielkovín
V každom prípade je možné skonzumovať neobmedzené množstvo povolenej potravy

Nevyvážená strava
Nedostatok vitamínov a minerálov vo fáze útoku
Stres na obličky z veľmi vysokého príjmu bielkovín
Pre vegetariánov ťažko vhodné
Riziko jojo efektu z radikálnych a menej udržateľných zmien stravovania

Strata váhy

V útočnej fáze Dukanovej diéty chudnutie zvyčajne nastáva veľmi rýchlo. Je možné niekoľko kilogramov týždenne. Počas fázy budovania môžete očakávať zníženie hmotnosti približne o jeden kilogram týždenne. V tretej a štvrtej fáze sa udržiava váha.

Počítanie kalórií/bodov

Pretože jedlo, ktoré je povolené, sa môže konzumovať v neobmedzenom množstve, nemusia sa počítať kalórie ani body. Musí sa však prísne dodržiavať zoznam potravín, ktoré je možné konzumovať v Dukanovej diéte.

Šport a cvičenie

Cvičenie je počas Dukanovej diéty povinné. V prvej fáze je potrebná denná prechádzka v trvaní najmenej 20 minút. Od druhej fázy je to najmenej 30 minút denne. Dukan tiež odporúča vyhnúť sa doživotne výťahom a eskalátorom.

Ďalšie informácie

Hodnotenie živín

Distribúcia živín počas Dukanovej diéty je veľmi nevyvážená. Obsah bielkovín je príliš vysoký, najmä v prvej fáze. Obmedzená konzumácia obilných výrobkov, ovocia a zeleniny môže navyše viesť k nedostatku vitamínov, minerálov, vlákniny a stopových prvkov.

Ukážkový deň

Raňajky: Výdatné miešané vajcia
Snack: -
Obed: filet zo pstruha s tvarohom
Snack: ovsené otruby s mliekom
Večera: Kuracia omeleta

Raňajky: jogurt (s nízkym obsahom tuku) s ovsenými otrubami
Snack: tvaroh
Obed: mleté morčacie steaky
Snack: šalát zo zelených paradajok a tuniaka
Večera: uhorka, paprika, kúsky syra (s nízkym obsahom tuku), tofu

Raňajky: krajec celozrnného chleba, varené vajce
Snack: tvaroh
Obed: Tzaziki, šalát s prúžkami šunky, nízkotučný vanilkový jogurt
Snack: uhorka, paradajka
Večera: zeleninová polievka, miešané vajcia, nízkotučný tvaroh

Raňajky: granola, nízkotučný jogurt
Snack: banán
Obed: zemiaky, teľacie filé, zelený šalát
Snack: čokoládový puding
Večera: celozrnný chlieb, nízkotučný syr, morčacie prsia

Podobné diéty

Odborný záver

Rýchly nástup chudnutia v prvej fáze Dukanovej diéty má na mnohých ľudí motivačný účinok. Strava je ľahšia aj tým, že nie je obmedzené množstvo jedla. Dukanov udržateľný koncept navyše pomáha udržiavať požadovanú váhu.

Napriek tomu je strava počas Dukanovej diéty, najmä v prvých fázach, veľmi jednostranná. Obsah bielkovín je veľmi vysoký. To zaťažuje obličky, pretože sa musí vylučovať viac produktov rozkladu bielkovín. Táto strava sa preto neodporúča ľuďom s predchádzajúcimi chorobami alebo problémami s obličkami.

Strava Pierra Dukana navyše nesie riziko podvýživy. Vykonáva sa niekedy veľmi dlho, ale strava bohatá na bielkoviny poskytuje málo minerálov, vitamínov a sekundárnych rastlinných látok.

Okrem toho je otázne, či sa dá Dukanova diéta udržať dlhodobo. K radikálnej zmene má ďaleko od väčšiny stravovacích návykov. Milovníci mäsa si s tým poradia lepšie, zatiaľ čo strava sa javí pre vegetariánov úplne nevhodná.