Dukanova diéta; slávna diéta odporujúca kalóriám
Dukanova diéta - jedna z najobľúbenejších bielkovinových diét, ktorá vám pomáha chudnúť tým, že zjete toľko, koľko chcete. Aj keď je kontroverzná, diéta navrhnutá doktorom Dukanom zostáva riešením, ktoré sa v mnohých prípadoch osvedčilo.
Čoraz viac ľudí chce schudnúť, ale chudne iba časť z nich. Existuje niekoľko dôvodov, prečo človek opustí stravu; jednou z nich je zníženie množstva skonzumovaného jedla.
Pre týchto ľudí boli navrhnuté bielkovinové diéty, ktoré znižujú počet potravín, ale nie množstvo, v ktorom ich možno konzumovať. Jedným z takýchto režimov je režim, ktorý vytvoril Dr. Dukan.
Čo to je a ako to vzniklo
Dukanova diéta alebo alternatívna bielkovinová diéta (PROTAL) je jedným z najznámejších výživových plánov vo Francúzsku. Jedná sa o bielkovinovú stravu, ktorú navrhol francúzsky odborník na výživu a dietetik Pierre Dukan. Jeho kniha - Neviem, ako schudnúť - je skutočným bestsellerom vo Francúzsku a bola preložená do viac ako 14 jazykov a vychádza vo viac ako 30 krajinách.
Tvorca Dukanovej diéty čelil prvému prípadu obezity v roku 1975, keď bol rodinným lekárom. V tom čase sa verilo, že najlepšou stravou je zníženie počtu kalórií a množstva jedla. Po 20 rokoch výskumu Pierre Dukan publikoval svoje objavy v knihe Je ne sais pas maigrir (neviem, ako schudnúť), ktorá sa prvýkrát objavila v roku 2000 a stala sa bestsellerom.
PRINCÍPY
Dukanova diéta je vysokoproteínová diéta (veľmi bohatá na bielkoviny), často sa porovnáva s Atkinsovou diétou - obe sú diétami, pri ktorých chudnete konzumáciou prevažne bielkovinových jedál. Medzi Dukanovou a Atkinsovou diétou sú určité podobnosti, pričom ide o hyperproteíny, ketogénne diéty (akú ketogénnu diétu nájdete tu), existujú však určité rozdiely; zvláštnosťou Dukanovej diéty by bol jej oveľa reštriktívnejší charakter z hľadiska živočíšnych tukov, ktorý umožňuje oveľa rýchlejšie chudnutie.
To, čo robí tento plán chudnutia originálnym, je pozornosť venovaná obdobiu nasledujúcemu po chudnutí. Nie je náhoda, že tento režim autor nazval režimom alternatívnych proteínov; Pierre Dukan navrhuje striedať obdobie, v ktorom sa konzumujú iba čisté bielkoviny, s obdobím bielkovín spojených so zeleninou. Ak je prvou fázou útok, rýchle chudnutie, druhá umožňuje telu zotaviť sa a adaptovať sa na novú váhu.
Dr. Pierre Dukan - autor Dukanovej diéty - vás naučí chudnúť konzumáciou bielkovín
Dukanov režim je založený na zozname viac ako 100 povolených potravín a na 4 pomenovaných podporných pilieroch a obdobiach: útok, plavba, konsolidácia a stabilizácia.
I. Fáza chudnutia
Vo fáze chudnutia by ste mali striedavo dodržiavať čisto bielkovinovú stravu a alternatívnu bielkovinovú stravu, kým nedosiahnete požadovanú váhu.
1. záchvatové obdobie, diéta z čistých bielkovín - priemerné trvanie: 5 dní
V prvej fáze Dukanovej diéty môžu tí, ktorí chcú schudnúť, schudnúť 2–3 kg za 2–7 dní. V tomto období môžeme podľa nášho uváženia jesť iba potraviny bohaté na bielkoviny (čistý proteín). V tejto fáze teda budete môcť schudnúť konzumáciou potravín, ktoré obsahujú takmer iba bielkoviny, málo tukov a takmer žiadne sacharidy, ako sú napríklad jedlá v nasledujúcej tabuľke:
| chudé hovädzie mäso, teľacie mäso |
| pečeňový a hovädzí jazyk, teľacie mäso, hydinová pečeň |
| cez |
| Morské plody |
| chudé hydinové mäso, konzumované bez kože |
| odtučnená alebo nízkotučná šunka |
| varené alebo vyprážané vajcia bez oleja |
| beztukové mliečne výrobky: jogurt, biely syr a tvaroh s 0% tuku |
| 1½ tekutín denne |
2. Výletné obdobie, alternatívny proteínový režim
Úlohou fázy plavby je umožniť vám schudnúť pomalším tempom pridaním potravín, ktoré obsahujú sacharidy. Druhé obdobie Dukanovej diéty sa zvyčajne počíta s 1 kg stratenej hmotnosti týždenne, ale v prvom rade sa zohľadňujú individuálne vlastnosti každého človeka.
Počas plavby nám strava umožňuje konzumovať okrem bielkovín aj určitú zeleninu.
| paradajky, uhorky, reďkovky, špenát, špargľa, pór, zelené fazuľky, kapusta, |
| šampiňóny, zeler, fenikel, všetky druhy šalátov, čakanky, červená repa, baklažán |
| zemiaky, ryža, kukurica, hrášok, cícer, fazuľa, šošovica, fazuľa |
II. Fáza konsolidácie hmotnosti
3. Konsolidačné obdobie - priemerné trvanie: 10 dní za stratený kg
Fáza posilňovania je navrhnutá tak, aby sa zabránilo priberaniu. Diéta umožňuje v tejto fáze konzumáciu potravín, ako sú ovocie, chlieb, syry a škrobové jedlá. Povolené sú tiež dve odchýlky stravovania za týždeň.
| chudé mäso, ryby, morské plody, vajcia, chudé mliečne výrobky |
| zelená zelenina, zelenina |
| jedna porcia ovocia denne; povolené je všetko ovocie okrem banánu, |
| hrozno, čerešne a sušené ovocie (orechy, lieskové orechy, arašidy, mandle atď.) |
| dva krajce celozrnneho chleba denne |
| jedna porcia syra denne |
| dve porcie škrobu týždenne: cestoviny, krupica, polenta, bulgur, |
| pšeničné klíčky, šošovica, ryža, zemiaky, fazuľa, hrášok atď. |
4. Obdobie definitívnej stabilizácie - jeden deň čistého týždenného Protalu, na celý život
Posledná fáza Dukanovej diéty. Teraz môžeme jesť čokoľvek bez priberania, ak dodržiavame niekoľko pravidiel: jeden bielkovinový deň v týždni a 3 polievkové lyžice ovsených otrúb denne. Dukanova diéta zahŕňa dodržiavanie tejto poslednej fázy počas celého života, aby sa zabránilo opätovnému získaniu stratenej hmotnosti.
VÝHODY
Niekoľko štúdií ukazuje, že táto diéta je pri chudnutí skutočne efektívna. Nie je nič čarovné - bielkovinová strava je často nízkokalorická. Vysvetlenie je také, že aj keď tieto diéty umožňujú ľubovoľnú konzumáciu bielkovinových jedál, sú tieto jedlá také plné, že je nemožné ich jesť vo veľkých množstvách. Obdivovatelia Dukanovej diéty ju odporúčajú ako bezpečné a pohodlné riešenie chudnutia.
Poznámka pre kulturistov - Dr. Dukan tvrdí, že by ste sa mali vyhýbať výživovým doplnkom, ako sú napríklad proteínové prášky, pretože by to neboli „skutočné jedlá“. Doktor Dukan však nemal na mysli športovcov alebo milovníkov fitnes, ale ľudí, ktorí majú v úmysle používať bielkovinové doplnky ako skratky v procese chudnutia. Nezabúdajme, že doplnky sú potrebné a užitočné, ale stále zostávajú doplnkami - používame ich iba vtedy, keď prírodné potraviny už nemôžu poskytnúť potrebné výživové zásady, ktoré telo potrebuje; to je prípad športovcov a ľudí, ktorí vyvíjajú intenzívne a trvalé fyzické úsilie.
kritika
Diéta, ktorú vytvoril Dr. Dukan, je nevyváženou stravou, najmä v prvej fáze, pretože spočíva v úplnom vylúčení určitých kategórií potravín - niektoré z nich sú nevyhnutné a pre organizmus mimoriadne užitočné, ako napríklad tie, ktoré sú bohaté na vlákninu (zelenina, ovocie atď.). . Keďže je tiež ketónovou diétou, vyžaduje sa preventívne opatrenie od ľudí, ktorí majú problémy s obličkami.
Ďalšou kritikou Dukanovej diéty je jej jo-jo efekt. Diéta, ktorú navrhol Pierre Dukan, je najmä v prvej fáze pomerne ťažkou nízkokalorickou stravou a nepríjemným dôsledkom veľmi nízkokalorických diét je rýchle zotavenie z chudnutia.
celebrita
Už nie je tajomstvom, že spoločenský svet je miestom, kde vzhľad predáva tovar. Preto sú všetky hviezdy, nielen od nás, ale z celého sveta, veľmi vnímavé voči všetkým režimom chudnutia, ktoré sľubujú vysnívanú postavu, pokiaľ je to možné, cez noc. Dukanova diéta to umožňuje; možno nie cez noc, ale aj tak oveľa rýchlejšie ako iné diéty.
Jennifer Lopez a supermodelka Gisele Bundchen sú niektoré zo svetových mien, ktoré sa verejne vyjadrili, že úspešne využili Dukanov režim na chudnutie. Zdá sa, že Kate Middleton tento režim dodržiavala aj pred svadbou, aby získala postavu hodnú budúcej princeznej a členky britskej kráľovskej rodiny.
Záver
Ak by ste mali veriť zástancom Dukanovej diéty, táto diéta s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tukov a uhľohydrátov vám pomôže dosiahnuť vaše ciele - chudnúť samozrejme tým, že budete jesť toľko, koľko chcete, samozrejme, pokiaľ to bude bielkovina. Doterajší výskum ukázal, že diéty bohaté na bielkoviny sú skutočne účinné ako riešenia rýchleho chudnutia, tak prečo by mala byť táto diéta výnimkou?
Dukanov režim, ktorý navrhol špecialista, je možné dodržiavať bez obáv a skutočne vám pomôže rýchlo schudnúť. Riešením závideniahodného pásu do konca života je však striedmosť.
Čo si myslíte o strave doktora Dukana? Podarilo sa, alebo to ani neskúsite?
Bibliografia
Pierre Dukan, Neviem, ako schudnúť, Paralelné 45, 2010
Pierre Dukan, Dukan recepty, paralelné 45, 2010