Dukanská chuťovka s tofu a tuniakom Kuchárske recepty Laura Adamache

Dukanské recepty - predjedlo z Dukanu s tofu a tuniakom

tofu

Nedalo mi nenavrhnúť dukanský recept na Vianoce, však? Aj keď som s diétou skončil pred pár mesiacmi, stále pripravujem s najväčšou láskou a chtíčom veľa dukanských receptov, ktoré som pri diéte pripravoval a chutil mi. Tentokrát navrhujem recept na predjedlo z dukanu s tofu a tuniakom v prírodnej šťave. Je to jednoduchý a rýchly recept, rovnako ako všetky ostatné, ktoré sme doteraz navrhli, a dokonale sa hodí na vianočné predjedlá.

Je to recept bez pšeničného lepku, ale s organickými ovsenými otrubami zakúpenými v internetovom obchode Wine & Company.

Suroviny - predjedlo z Dukanu s tofu a tuniakom

  • 180 g údeného tofu
  • 100 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 30 g organických ovsených otrúb
  • 20 g kukuričného škrobu
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • soľ
  • korenie
  • petržlen
  • nadrobno nakrájané stonky zelenej cibule

Zloženie - Tvarohový krém s tuniakom

  • 250 g odstredeného kravského syra
  • 1 konzervuje tuniaka vo vlastnej šťave
  • 1/3 lyžičky sladkej papriky
  • petržlen
  • soľ
  • korenie

Spôsob prípravy

  • Opláchnite tofu pod prúdom studenej vody, sceďte ho a veľmi dobre ho utrite, potom nakrájajte na malé kúsky. Vložíme ich do robota, pridáme vajce, otruby, škrob, prášok do pečiva, soľ, korenie, petržlenovú vňať a nadrobno posekané chvosty zelenej cibule, podľa chuti.
  • Robot prevádzkujeme na strednú rýchlosť a postupne pridávame mlieko. Zloženie by malo byť dosť tekuté, podobné ako v palacinkovom cestíčku.
  • Cesto rozotrieme do obdĺžnikového plechu, ktorý sme vyložili papierom na pečenie (prešli prúdom vody a potom veľmi dobre vytlačili) asi 24 x 18 cm, v jednotnej vrstve.
  • Rolku pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 30-35 minút. Keď zhnedne a ľahko sa odlepí od okrajov, rolka je hotová.

tofu

  • Rolku s papierom vyberte zo zásobníka a otočte ju na čistý, vlhký obrúsok. Opatrne odlúpnite papier na pečenie a potom roládu vo vlhkom obrúsku stočte. Necháme úplne vychladnúť.
  • Na smotanový syr a tuniaka vložte do misy dobre priepustný tvaroh a tuniaka, papriku, petržlenovú vňať a posekané chvosty cibule, soľ a korenie. Mixujeme ich, kým nezískame homogénny krém.
  • Po úplnom vychladnutí roláda natrieme na celú jej plochu, tvarohový krém, v jednotnej vrstve. Zrolujeme a zabalíme do hliníkovej alebo plastovej fólie.
  • Rolku odložíme na pár hodín do chladničky (lepšie do druhého dňa), potom ju nakrájame na plátky a podávame. Dobrú chuť!

tofu

  • Používajte najkvalitnejší papier na pečenie, pretože cesto má tendenciu lepiť sa na papier a po upečení sa vám bude ťažko odlepovať.
  • Môžete použiť akýkoľvek typ náplne a akýkoľvek druh tofu (prírodné, údené, s paprikou, kmínom atď.).
  • Ak chcete jemnejší krémový syr, pred zmiešaním syra s tuniakom ho môžete prepasírovať cez sitko s jemnými otvormi.
  • Odporúčam nechať cez noc v chladničke (nechala som ho len hodinu) a nakrájať veľmi ostrým a mierne vlhkým nožom. Ak sa budete riadiť týmito dvoma vecami, bude sa krájať veľmi pekne.

Ak nedržíte diétu a rozhodnete sa ju vyskúšať, odporúčam ju podávať s pohárom bieleho vína Aldegheri - Zerbara Bianco a Custoza „Le Riserve“, vynikajúce k jedlám z rýb a morských plodov.