Ďumbierový prášok ᐅ aplikácia a účinky práškovej kapsuly
Ďumbier - koreň, ktorý sa používa nielen na kulinárske účely v najrôznejších kultúrach. Najmä zázvorový prášok sa používa aj na prípravu čajov. Gingeroly v hľuzách boli skúmané v mnohých štúdiách. V mnohých prípadoch má koreň zázvoru určitý liečivý účinok, ale lekárska komunita to ešte úplne neuznala.
Čo vás obzvlášť zaujíma?
Čo je zázvorový prášok?
Ďumbier je bylina z čeľade zázvorových. Aj keď korene pôvodne pochádzajú z trópov a subtrópov, dajú sa pestovať aj v našich zemepisných šírkach. Na zázvorový prášok sa používa podzemok, takzvaná oddenka. Aromatické listy sú spracované so zeleným šalátom. Zber koreňov sa koná medzi marcom a novembrom. Sú nastrúhané alebo vysušené, aby sa konzervovali. V tenkých plátkoch a sušené v rúre sú vynikajúcim doplnkom vynikajúcej kuchyne na dlhú dobu.
Pôvod a história zázvoru
Ďumbier sa už dlho používa ako korenie alebo liek. Odhaduje sa, že sa používal v Indonézii pred viac ako 4 000 rokmi. Jeho cesta potom smerovala po mori do východoázijského regiónu. Konfucius, známy čínsky vedec, sa o ňom zmienil vo svojich spisoch.
Alexander Veľký sa postaral o to, aby jeho sláva rástla aj v Európe. Kampane v Afrike a Indii mu priniesli stretnutie s práškom a priniesol ho so sebou do Grécka. Tu sa Rimania dozvedeli o hľuze a osobný lekár cisára Nerona bol po štúdiách presvedčený o jej účinnosti a nariadil legionárom, aby prášok nosili stále so sebou.
Mnísi v stredoveku sa ako prví pokúsili o liečenie zázvorom. Hovorí sa, že prášok sa používal aj proti moru. Hildegarda von Bingen bola voči prášku skeptická, ale nie pre jeho údajnú liečivú silu, ale preto, že mal údajne afrodiziakálny účinok, ktorý nebol v kostole taký príjemný.
Neskôr to boli Španieli, ktorí zabezpečili šírenie a množenie. Keďže v tomto období obchod s korením prekvital a do krajiny prišlo veľa nového korenia, na zázvorový prášok sa zabudlo. Znovuobjavený bol až v šesťdesiatych rokoch. Čínska kuchyňa vždy používala ako korenie zázvorový prášok, a tak sa dostala do nemeckých kuchýň a tiež do medicíny.
Výrobný proces zázvorového prášku
Zázvorový prášok sa nastrúha z čerstvej hľuzy. Dnes je zázvor k dispozícii v každom obchode. Hľuza je buď nastrúhaná alebo nakrájaná na plátky. Potom sa vysuší. Ako prášok sa veľmi často používa v kuchyni. Čas zberu je veľmi dôležitý, pretože práve tu sa rozhoduje, či je korenie horké alebo mierne. Šťava sa tiež vyrába zo zázvoru.
Zloženie zázvoru
Zloženie zázvoru je:
- esenciálne oleje
- Kyselina živica
- neutrálna živica
- Gingerol
- Bobule Zingi
- Zingiberol
- Zingeron
- Shogaol
- Diaryl hepanoidy
- Borneol
- Cineole
Borneol, cineol a štipľavé látky Shogaol a Zingeron sú zložky, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie a chuť do jedla. EFSA však neschvaľuje konkrétne popisy účinkov, pretože neboli úplne vedecky dokázané. Ďalšie zložky sú vitamín C a minerály železo, horčík, vápnik, draslík, fosfor a sodík.
Účinok a aplikácia zázvorového prášku
Podľa rôznych štúdií má zázvorový prášok údajne veľmi veľkú liečivú silu pri mnohých chorobách. Malo by sa k tomu však pristupovať opatrne, pretože tieto tvrdenia neboli úplne preukázané, a preto tvrdenia o účinkoch nie sú výrobcami povolené. V alternatívnej ázijskej medicíne sa naproti tomu zázvorová hľuza, podobne ako koreň kurkumy, často používa na liečivé účely.
Ďumbierový prášok na prechladnutie a bronchitídu
Kurací vývar alebo čaj zo zázvoru bol zjavne po celé generácie starým domácim liekom na prechladnutie. Účinnosť sa pripisuje štipľavej látke gingerol. Je popísaný určitý protizápalový účinok, ktorý však tiež nie je oficiálne uznaný. Naznačuje to tlačový článok Fakultnej nemocnice vo Freiburgu. Ďalším využitím je zázvorový zábal na vonkajšej strane priamo na prsiach.
V prípade bolesti svalov a nervov, ako aj artrózy a reumatizmu by vonkajšie použitie zázvorového oleja malo zabezpečiť dlhotrvajúcu bolesť. Zložky v zázvorovom prášku a zázvorových kapsulách, ako je horčík, vápnik a draslík, by mali prospievať aj svalom a nervom. Vo veterinárnej medicíne sa zázvor často používa ako doplnok výživy proti osteoartróze u koní.
Námorníci mali vždy pri sebe koreň zázvoru, aby zabránili cestovnej chorobe. Zložky zázvoru by mohli zabrániť nevoľnosti a nevoľnosti. Toto neplatí pre infekciu alebo nevoľnosť spojenú s vírusmi. Podľa početných štúdií sa požitím zázvoru dajú zmierniť nielen menštruačné bolesti, ale aj migrény. Zložky rastliny sú podobné zložkám aspirínu alebo diklofenaku. Napriek tomu sa táto oblasť použitia považuje aj za medicínsky nedostatočne preukázanú.
Ďumbier proti tehotenskej chorobe
Mnoho žien má počas tehotenstva nevoľnosť. Podľa výskumov by tu mohol byť dobrý aj zázvor, pretože hľuza má v tele generovať teplo. Táto informácia však nebola podložená a výskum pokračuje. Preto je vhodné sa najskôr poradiť s lekárom. Existuje možnosť, že príliš vysoká dávka by mohla predčasne vyvolať kontrakcie.
Schudnite so zázvorom
Zázvorový čaj alebo zázvorová voda zo sušeného prášku sa používa pri diéte alebo pri detoxikácii na podporu zdravej výživy. Mal by byť prínosom pre metabolizmus a horké látky vytvárajú v tele teplo. Z tohto dôvodu ľudia pijú viac a znečisťujúce látky sa majú vylučovať ľahšie. Kritika: Toxíny však neboli v tele vedecky dokázané.
Ďumbier a zázvorový prášok pri výskume rakoviny
Vedci v Saudskej Arábii zistili, že požitie zázvoru môže bojovať proti rakovine prsníka. V publikovanej štúdii uvádzali použitie zázvoru. V skutočnosti by mal napádať rakovinové bunky, ale nepoškodzovať zdravé bunky. To isté tvrdia aj juhokórejskí vedci. Vyhlásenia však zatiaľ neboli preukázané.
Podľa niektorých štúdií by užívanie zázvoru malo mať úžitok aj pre pacientov s rakovinou pečene, pľúc, hrubého čreva a prostaty. Rast rakoviny je zjavne, aspoň podľa štúdie, inhibovaný a rakovina sa stáva menej agresívnou.
Použitie zázvoru v kuchyni
Čím je zázvor starší, tým je horkejší. Používa sa na veľa jedál v kuchyni. Je strúhaný, strúhaný alebo jednoducho nakrájaný na plátky. Jeho chuť je ostrá a ovocná a dá sa použiť kdekoľvek. Polievky, šaláty alebo mäsové jedlá získajú potrebný prídavok zázvoru. Mnohí ho tiež vložia alebo ho vysušia v rúre.
Zázvorový čaj je na trhu nielen čistý, ale aj ako osviežujúca zmes. Príprava čaju je jednoduchá: zalejeme ho vriacou vodou a potom ho necháme dvadsať minút lúhovať. Na sladenie sa odporúča lyžica medu alebo hnedého cukru. Možné je aj pridanie cesnaku, tu by sa mali ingrediencie posilniť.
Dávkové formy zázvoru
Zázvor je komerčne dostupný ako čaj, kapsuly, tablety, prášok a sirup. Na zábal sa dá použiť aj čerstvý zázvor. Ďumbier je nastrúhaný a stlačený. Celé sa to zmieša s olejom a priloží sa na bolestivé miesto. Zázvorový prášok je možné zamiešať do horúcej vody ako príjemné pitie, potom nechať napučať a potom vypiť. Alebo dať ako zábal na hrudník alebo chrbát. Čerstvý koreň zázvoru možno tiež vtierať do pohára ovocného džúsu alebo čaju alebo ho možno jednoducho žuť. Predpokladom je, aby sa chutilo.
Kúpte si zázvorový prášok - čo treba brať do úvahy?
Krajina pôvodu je veľmi dôležitá, pretože tu existujú rozdiely v chuti. Zatiaľ čo je zázvor zo západnej Afriky veľmi horký, zázvor z Jamajky má jemnú ovocnú chuť. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť hladkej, hodvábnej pokožke. Ak sa chcete uistiť, že je v predaji iba ten najlepší tovar, môže byť užitočná návšteva obchodu so zdravou výživou, obchodu so zdravou výživou alebo z obchodu Asia. Zázvorový prášok by nemal byť sírený.
Dávkovanie zázvoru
Deti do dvoch rokov by v zásade nemali zázvor konzumovať. Pre tehotné ženy je to množstvo okolo štvrtiny čajovej lyžičky prášku a pre dospelých je to maximálne jedna čajová lyžička prášku denne.
Ak máte žalúdočné ťažkosti, šálku čaju treba vypiť ráno nalačno a po celý deň rozložiť asi na liter. Pri kapsulách a tabletách je potrebné dodržiavať pokyny výrobcu.
Vedľajšie účinky
Pretože zázvor má mať riediaci účinok na krv, má zmysel zdržať sa užívania zázvoru pred operáciou. Pacienti s citlivým žalúdkom môžu mať problémy aj vtedy, ak trpia pálením záhy alebo príliš veľa žalúdočnej kyseliny. Zvýšením produkcie žalúdočnej kyseliny sa môže zmeniť na pravý opak.
Tehotné ženy by tiež mali byť pri jeho užívaní trochu opatrné, pretože niekedy prišlo k predčasnému pôrodu s vysokou dávkou.
Poznámka: Je pre nás dôležité, aby sme vám mohli ponúknuť dobre prebádaný a informatívny obsah. Upozorňujeme však, že toto je iba prenos informácií a nie konkrétne odporúčanie pre akciu. Naše články navyše nenahrádzajú návštevu lekára. Pred užitím iných liekov by ste sa mali poradiť s lekárom.