Durian - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Durian
| Názov tohto článku je nejednoznačný. Tento článok sa venuje plodom stromu cibetky, ďalšie významy nájdete v Durianovi (disambiguation). |
The Strom durian (Durio zibethinus), tiež Cibetkový strom nazývaný je druh rastliny z čeľade slezovité (Malvaceae). Pôvodne pochádza z Indonézie a Malajzie. Dnes sa pestuje v juhovýchodnej Ázii a v niektorých ďalších tropických oblastiach. Ovocie bude Durian, často sa nazýva aj smrad alebo syrové ovocie a používa sa ako ovocie.
popis
Vzhľad a list
Strom durian rastie ako vždyzelený strom, ktorý môže dosiahnuť výšky až 40 metrov.
Striedavé listy usporiadané do dvoch radov na vetvách sú rozdelené na listové čepele a stopky. Stopka je dlhá 1,5 až 3 cm. Kožovitá jednoduchá listová čepeľ je dlhá 6 až 25 cm a široká 2,5 až 9 cm s celými okrajmi a perovitými žilkami so zaoblenou alebo tupou základňou čepele. Horná strana listu je lesklá a spodná strana listu je zlatožltá alebo strieborná a zvyčajne pokrytá hustými šupinami. Stĺpiky dlhé 1,5 až 2 cm spadnú skôr.
Kvetenstvo a kvet
Tri až tridsať kvetov stojí pohromade v zymóznych súkvetiach, ktoré sú umiestnené na bezlistých uzloch (uzloch) na konároch. Kvetná stopka je dlhá 2 až 4 cm.
Zchátralý sekundárny kalich je v pučiacom stave uzavretý a otvára sa nepravidelnými puklinami alebo je dvoj- až trojlaločný. Nepríjemne voňajúce kvety sú hermafroditické a otvorené menej ako 24 hodín. Tri až päť kožovitých sepálov je zrastených v tvare zvona s rozšíreným kalichovým základom a štyrmi až šiestimi hrotmi kalicha. Kalich vysoký 2,25 až 3 cm je zvonka husto pokrytý šupinami a zvnútra husto chlpatý. Nie sú žiadne, štyri až päť alebo viac okvetných lístkov zadarmo. Žlto-biele okvetné lístky sú dlhé 3,5 až 5 cm a na hornom konci sú zakrpatené a zakrivené dozadu. Existuje veľa plodných tyčiniek. V štyroch alebo piatich zväzkoch je spolu 4 až 18 tyčiniek, ktoré sú zlúčené dohromady v dĺžke štvrť na polovicu. Tri až šesť plodolistových plodov je zrastených a tvoria horný troj- až šesťkomorový vaječník. Každá ovariálna komora obsahuje niekoľko vajíčok. Stylus je zavalitý.
Ovocie durian
Ovocie, aril a semená
Ovocie je veľké asi ako kokos alebo hlava. Po dozretí je šupka svetlo žltá až zelenožltá alebo šedozelená a má veľa tvrdých, drevitých tŕňov dlhých asi jeden centimeter. Ovocie elipsoidnej, loculicídnej kapsuly s dĺžkou od 15 do 30 cm a priemerom od 13 do 15 cm je rozdelené pomerne hrubými stenami na úplne samostatné tri až päť alebo niekedy šesť komôr. Každá ovocná komora obsahuje až šesť semienok, ktoré sú pokryté bielou až žltkastou, hustou, mäsitou, mastnou a silne voňajúcou semennou vrstvou (arillus), ktorá sa ľudovo označuje ako „dužina“. Konzistencia buničiny je porovnateľná s konzistenciou vláknitého pudingu. Semená obsahujú endosperm.
Chuť a vôňa
„Dužina“ je sladká a s neporovnateľnou chuťou, ktorá sa veľmi líši od (pre niektorých Európanov odpudzujúcich) aromatických (závislých od odrôd). Chuť pripomína orech a vanilku, ale so silnou ovocnou vrchnou notou a jasnou cibuľovou príchuťou.
Spotreba a spracovanie
Existujú ochutnávky rôznych odrôd a proveniencií, porovnateľné s ochutnávkami vín u nás. Tieto ochutnávky durianu a durianske festivaly v rastúcich regiónoch, ktoré sa konajú každý rok, lákajú milovníkov tohto exotického druhu z celého sveta, ktorý niektorí nazývajú „kráľom ovocia“. V hlavných rastúcich krajinách, ako je Malajzia alebo Thajsko, existuje veľa rôznych odrôd, ktoré sú vysoko cenené a dosahujú zodpovedajúce ceny. Hlavným obchodným centrom pre plody durianu je Singapur.
Plody durianu sa s najväčšou pravdepodobnosťou nachádzajú v Európe v ázijských obchodoch v metropolách s veľkým počtom ázijských obyvateľov, ako je Londýn; inak sa v Európe zriedka ponúkajú čerstvé, väčšinou iba vo veľkých oddeleniach lahôdok. V ázijských obchodoch však často nájdete zmrazené segmenty durianu (semená s dužinou).
Na konzumáciu sa celé ovocie otvorí vo švíkoch a semená pokryté dužinou sa odstránia z jednotlivých komôr ovocia. Na účely spotreby je buničina oddelená od jadra semena. Plody by mali byť pri nákupe neporušené; Prezreté plody durianu sa otvárajú samy, čo ovplyvňuje ich chuť a priťahuje hmyz aj pri extrémnej vôni. V Singapure sa po konzumácii durianu často konzumuje ovocie mangostanu, pretože má pomôcť stráviť trochu ťažko stráviteľný durian.