Dusená červená repa s krevetami z lososa a cesnaku
Listy červenej repy sú zdravé a chutné!
Preto sú listy červenej repy pre kompost určite príliš dobré. V tomto recepte sú krátko blanšírované a podávané s krevetami naplnenými cesnakom a lososom s jednoduchými špagetami.
Cvikla je príbuzná ako rastlina švajčiarskemu mangoldu a môžete ho ochutnať, pretože jeho aróma je úspešnou zmesou mangoldu a mierne zemitých tónov červenej repy. Preto sa zelenina červenej repy pripravuje podobne, ako ju poznáme z receptov švajčiarskeho mangoldu. Vychutnajte si čerstvé lístie ako jemnú jesennú zeleninu s rybami, v kombinácii s výdatnými mäsovými jedlami alebo jednoducho ako puristickú zeleninu, ktorá je doplnená hľuzami červenej repy a napríklad mrkvy.
Ingrediencie na dusené listy červenej repy s krevetami z lososa a cesnaku (pre 4 osoby):
1 zväzok listov červenej repy
16 kreviet
160 g filetu z lososa
500 g špagiet
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1-2 papriky
4 lyžice olivového oleja
soľ a korenie
Príprava parených listov červenej repy s krevetami z lososa a cesnaku:
1.
Listy červenej repy umyjeme, scedíme, stonky nasekáme a listy nahrubo posekáme. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kúsky. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Papriky umyjeme, stonku odrežeme a papriky nakrájame na kolieska. Ak chcete menej pikantné, môžete semienka odstrániť. Lososa nakrájame na kocky veľké ako sústo.
2.
Varte špagety podľa pokynov na obale.
3.
Medzitým si v dostatočne veľkom, plochom kastróle s pokrievkou rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, pridáme cibuľu a krátko na nej orestujeme stopky červenej repy. Pridajte listy červenej repy a vložte vrchnák. Stíšime oheň, pridáme malú naberačku vody na cestoviny a všetko dusíme asi 5 minút na miernom plameni.
4.
Medzitým si na dostatočne veľkej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja. Na panvicu dajte kolieska papriky, lososa nakrájaného na kocky a krevety, ktoré opečte z oboch strán. Stíšime oheň, pridáme cesnak a povaríme na miernom plameni asi 2 minúty, kým ryby mierne nezapadnú a krevety nemajú typickú oranžovo-ružovú farbu.
5.
Hotové špagety rozložíme na taniere, zalejeme ich lístkami červenej repy s vývarom a ozdobíme lososom a krevetami. Podávame ihneď.
Zaujímavosti o listoch červenej repy:
Listy červenej repy sú na prvom mieste v zozname zdravej zeleniny! Obsahujú veľa cenných rastlinných látok ako vápnik, bielkoviny, horčík, meď, zinok, selén a fosfor. Čerstvá zelená navyše srší vitamínmi, ako je vitamín C, B1, B2, B6 a kyselina listová.
Nájdete tu tiež skvelé nápady na recepty z takzvanej zvyškovej recyklácie!
Zeleninu z mrkvy a zeleru nikdy nevyhadzujte, pretože sa nimi dajú vykúzliť tie najkrajšie jedlá. Rovnako zaujímavé sú nápady na použitie polovice citróna a zvyškov zeleniny ...
Špagety s aromatickým pestom z mrkvovej zelene
Mrkvová zeleň je aromatická prísada! Rovnaké otázky sa vždy točia okolo zelenej mrkvy: môžete ju jesť, chutiť dobre alebo ...
Zelerová zelenina ako vysoko aromatická bylinná soľ na dochutenie
Zelerovo zelená je takmer aromatickejšia ako celá hľuza! Zelerová zelenina, konzervovaná ako bylinná soľ, sa dá použiť na mnoho spôsobov. Samotný zeler chutí dobre vďaka ...
Príliš dobré pre kôš - jedlá zelená listová zelenina, zemiakové šupky a zatuchnutý chlieb
Príliš dobré pre kôš! Pretože nejako všetko chutí lahodne ... Veľa je príliš dobré pre kôš, ale príliš často nevieme ...
Využitie zvyškov jedla pri varení
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, keď varíte, ale čo s tým urobíte? Čo urobím so zvyškom citrónu alebo s bielkom, len keď so žĺtkom ...
Použite zvyšky: šikovne použite zvyšky bielkovín
Čo urobíte so zvyškom vaječného bielka? Bez ohľadu na to, či ide o cestoviny, krémové dezerty alebo pečivo: v mnohých receptoch sa často vyžaduje iba vaječný žĺtok. The…
Použite zvyšky: zvyšnú polovicu citrónu
5 spôsobov, ako použiť polovicu citróna Často recepty vyžadujú iba šťavu z polovice citróna. Druhá polovica zostáva a končí ...
Farebná zeleninová polievka - dokonalé využitie zvyškov
Jednoducho uvarte tučnú misku so zeleninovou polievkou a už nemusíte nič vyhodiť! Pretože táto zeleninová polievka je dokonalým využitím zvyškov. Ako často sa to stáva ...
Krémová petržlenová polievka - dômyselné využitie zvyškov
Táto petržlenová polievka skvele využije zvyšky! Pretože základ petržlenovej polievky je vyrobený z nakrájaných stoniek, ktoré vám po použití bylinky zostanú ...