Dusená mrkva s petržlenovým bazalkovým pestom a kozím syrom

Zelenina z parného hrnca: mrkva a grilovaný kozí syr na domácej petržlenovej a bazalkovej peste

Varenie v pare je také ľahké

Zloženie pre 4 osoby:

• 25 g tekvicových semiačok
• 50 g petržlenu plochého listu
• 15 g bazalkových listov (1 hrniec)
• 1 polievková lyžica strúhanej bio pomarančovej kôry
• 1 čajová lyžička strúhanej bio citrónovej kôry
• 8 lyžíc pomarančového džúsu
• 1/2 čajovej lyžičky sambalového oleja
• morská soľ
• 80 g panenského olivového oleja
• 1 zväzok mladej mrkvy
• 1 veľká paradajka
• 4 malé kozie syry, každý asi 35 g (napr. Picandou)

príprava

1. Na pesto si na panvici opečieme tekvicové semiačka a necháme vychladnúť. Listy petržlenu a bazalky umyte a osušte kuchynskou utierkou. Najskôr obe so zvyšnými ingredienciami pretlačte v mixéri bez oleja, potom nalejte olej. Pesto ochladíme, necháme pár hodín lúhovať a podľa chuti ešte okoreníme.
2. V prípade potreby mrkvu očistite a ošúpte. Hrubú mrkvu pozdĺžne rozpolíme, vložíme do dierovaného parného hrnca parníka a zaparíme.
3. Predhrejte gril na úroveň 1. Paradajku nakrájame na 4 plátky a každý prikryjeme syrom. Kozí syr na vrchnej tyči grilujte asi 5 minút, potom posypte korením.
4. Pesto rozložíme na predhriate taniere a na plátok paradajky poukladáme mrkvu a kozí syr. Podávame s bagetou alebo so zemiakmi pozdĺžne na štvrtiny a zaparené s mrkvou.

Tip: Zvyšné pesto nalejte do malých pohárov, podľa potreby zmrazte a rozmrazte.

Čas pečenia nájdete v informáciách od výrobcu vašej parnej rúry.

Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies

---