Dusená ryža - Koch-Wiki

Dusená ryža (Jarná ryža) je šetrný spôsob prípravy ryže, pretože sa nevyhadzuje voda a teda ani výživné látky.

Výpočet množstva vody a ryže [upraviť]

Ryža by sa mala vždy merať v ml mililitroch alebo pohároch.

Dlhozrnná ryža [upraviť]

• Prvých 250 ml ryže vyžaduje 500 ml vody.
• Na ďalších 250 ml ryže sa vyžaduje 375 ml vody.

Ryžová voda

250 ml mililitrov	0,500 l
500 ml mililitrov	0,875 l.
750 ml mililitrov	1 250 l.
1 000 ml mililitrov	1 635 l.

Strednozrnná ryža [upraviť]

• Prvých 250 ml ryže vyžaduje 375 ml vody.
• Ďalších 250 ml ryže vyžaduje 250 ml vody.

Ryžová voda

250 ml mililitrov	0,375 l
500 ml mililitrov	0,625 l
750 ml mililitrov	0,875 l.
1 000 ml mililitrov	1,125 l.

V pohároch [upraviť]

• pri bielej ryži 1,5 šálky vody na šálku ryže
• 1,25 šálky vody na šálku ryže pre hnedú ryžu
• 1/2 čajovej lyžičky (5 ml) soli na šálku ryže (na normálnu šálku s kávou)

Výpočet množstva na osobu [upraviť]

Diskusia o soli a praní [upraviť]

To, či je potrebné ryžu umyť a či alebo koľko soli treba použiť, je medzi kuchárkami predmetom polemík. Umytá ryža je menej lepkavá, pretože spôsobuje v. a, škrob sa odmyje; či už máte radi ryžu lepkavú alebo nelepivú, je otázkou vkusu.

---