Dusené kuracie prsia a nové zemiaky
Blog o varení, jedle, receptoch
Lekári tvrdia, že kuracie mäso má pre človeka najmenej toxické mäso. Máte pravdu, ale zaujímalo by ma, koľko z tých, ktorí odporúčajú jesť iba biele mäso, striktne dodržujú to, čo hovorím. Pravdepodobne iba bastardi, ktorí nikdy neochutnali bravčové, kozie, ovčie alebo dokonca hovädzie mäso, tvrdia, že jedia iba biele mäso. Ohrozuje ju cholesterolom, toxínmi, ktoré sa z tela nevylučujú správne. Nemám dostatok údajov na to, aby som im protirečil, nie sú profesionálne.
Každé mäso má svoje tajomstvá prípravy, aby bolo chutné a prečo nie, zdravé.
Príklady. Morčacie mäso (najmä prsia) je rozprávkové, ak nie je varené varením alebo nechané namočené pred grilovaním alebo na panvici. Ovce zapáchajú (napríklad simandicosii), ak nie sú obarené. Hovädzie mäso je tvrdé, ak nie je varené, dusné.
Niektorí odborníci tiež tvrdia, že nekonzumujte vnútornosti vtákov alebo zvierat, pretože by obsahovali príliš veľa fosforu a dokonca aj v nich je uložených najviac toxínov. Ani ja im neodporujem. Pravdepodobne nikdy nejedli dobre uvarené vnútornosti.
Dnes jednoduchý a veľmi chutný recept od pipote a kuracie srdce.
Kúpte si balíček chladených vnútorností. Ak ste si kúpili mrazené vnútornosti, musíte ich večer, aby boli chutné, nechať večer pomaly rozmraziť v chladničke.
Potrebujete tiež papriky, paradajky, cibuľu, cesnak, kôpor a zelenú petržlenovú vňať, nové zemiaky.
Vyčistite pipety a srdcia od koží a zvyškov, ktoré zanechali pracovníci v zhone, aby vyplnili normu. Varte ich 2 minúty vo prevarenej vode, potom ich prelejte prúdom studenej vody a nechajte ich odkvapkať na site.
Nové zemiaky odlepte pomocou kovovej špongie z kuchyne. Dobre ich umyte studenou vodou pod tečúcou vodou a nechajte ich odkvapkať na site.
Varíme na panvici z nehrdzavejúcej ocele, na slnečnicovom oleji, nakrájaných cibuľových šupinách a paprike, nakrájané na 2 cm hrubé prúžky. Pridajte 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku (po uvarení cibule a korenia). Pridajte zemiaky a trochu ich povarte, vždy miešajte vareškou. Pridajte soľ, korenie, pár plátkov zelenej feferónky. Paradajky nakrájame na tenké plátky a položíme ich na panvovú zmes.
Necháme asi 40 minút povariť s pokrievkou na správnom ohni. Na koniec (keď hrot noža ľahko vnikne do zemiakov) pridáme kôpor a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Uhaste oheň a nechajte panvicu zakrytú, aby prenikla okolo vône kôpru a petržlenu, asi 5 minút.
Tajomstvo ! Do guláša nedávajte vodu. Omáčka sa bude pripravovať iba z vody obsiahnutej v zelenine varením.
Guláš sa podáva horúci s horúcou polentou. Skvelý je nový kapustový šalát s uhorkami a kôprom. Pohár piva by nemal chýbať.
Tajomstvo ! Ak chcete, aby šalát chutil chutne, nakrájanú kapustu potrite soľou a nechajte ju asi 15 minút, potom nakrájajte uhorky, kurací olej a jablčný ocot a med (citrónovú šťavu), nadrobno nakrájaný kôpor, korenie. Všetko premiešajte vareškou.
Užite si vegetariánskych bratov a nie príliš! Dobrú chuť a bratia, ktorí si začínate myslieť, že musíte jesť všetko, varené dobre a chutne, bez výstrelkov, ale s mierou! Ak jete nadbytočné množstvo, usadzuje sa a robí „šunky“ tým, že zaujíma, ktoré miesta na tele majú. Neveríš ? Pozerajte sa do zrkadla, ale nezúfajte, nie ste jediný, kto si postavil vaše „pomníky“, z kalórií pohltených nevedomosťou. 😛