Dusené namiesto prskajúcich Perfektné palacinky 2
Apríl sa tento rok začína malým jarným upratovaním, pretože som sa rozhodol nanovo ilustrovať jeden alebo druhý starší príspevok. Je to jedna z vecí s fotografiami jedál: Nie som profesionál, iba priechodný hobby fotograf. Samozrejme, robím všetko pre to, aby recepty vyzerali trochu chutne - ale nie vždy to funguje tak, ako si predstavujem. Či už z technických dôvodov, pretože nemám fotoaparát úplne pod kontrolou, alebo kvôli „stylingu“. Nemám nekonečné množstvo príslušenstva, riadu a príborov, ale snažte sa z toho, čo mám k dispozícii, urobiť vždy niečo nové.
A tak sa stane, že do príspevkov vložím fotografie, s ktorými nie som úplne spokojná a šťastná. Napríklad vzdušné parené palacinky, ktoré som vydal vo februári. A keďže palacinky nemôžete jesť dostatočne často, pomerne rýchlo sa naskytla príležitosť na nové vydanie. Navyše som sa v tomto prípade zaoberal ovocím, ktoré som nikdy predtým nevidel. Počuli ste už o mišpule? Nie, nie imelo - hoci autokorekcia chce dôsledne používať prísadu do elixírov. Mišpule, s „p“.
Nedávno som narazil na malé žlté veci pri nakupovaní na organickom trhu. Nikdy nevidel, nikdy nepočul - a tak hŕstka z nich vošla priamo do nákupného košíka. Doma som vlastne najskôr musel skúmať, čo to je a čo sa s tým dá robiť. Výsledkom bolo, že to nebolo jedno z nových plemien, ktoré sa stále objavovali, ale starodávne pestované ovocie, ktoré bolo v stredoveku v Európe dosť populárne. V určitom okamihu sa na to zabudlo, ale v posledných rokoch sa čoraz viac pestuje.
Sám o sebe môžete jesť mišpuľu surovú - chuťou mi pripomínala kyslé jablká; dužina pripomína marhuľu. Takže veľmi zaujímavé a samozrejme aj zdravé, pretože plody obsahujú veľa vitamínu C. V každom prípade potom potom vyvstala otázka, čo dokážem s hrsťou mišpule. Vo väčšine receptov, ktoré som našiel, sa pripravujú z džemu; Rozhodne som ich mal na to málo. Rovnako tak na vrch torty.
Takže som to bez ďalších okolkov ošúpala (šupka sa dá ľahko odlepiť), odstránila semienka, dužinu som nakrájala na kúsky a skaramelizovala som ich trochou hnedého cukru. Pridajte trochu vanilky a poleva na palacinky bola hotová, čo som potom opäť uviedol na pravú mieru - našťastie je toho teraz o niečo viac ako vo februári.
Počas svojej zimnej dovolenky som si vzal „Perfect Pancakes“. Recept koluje po sieti už nejaký čas; Našiel som svoju v „Tasty“, ktorá nepochybne obsahuje veľa vecí, z ktorých sa vám stávajú ústa. Video ukazuje, ako tieto „Perfect Pancakes“ fungujú - konkrétne nie na panvici, ale v hrnci. V zásade by to neboli palacinky, ale koláče, ktoré nie sú syčené, ale skôr na pare. Video k tomu trvá asi 1:40 minúty; V skutočnom živote to samozrejme nejde tak rýchlo, takže je potrebných trochu prípravných prác a trpezlivosti. Trvalo asi 20 minút, kým mi na tanier pristála moja prvá „dokonalá palacinka“.
Pretože v prvom rade je samozrejme potrebné pripraviť cesto. Bielko je vopred vyšľahané tuhé, čo okrem veľkého množstva prášku do pečiva zodpovedá aj za „nadýchanosť“. Potom prichádza na rad vyhrievaný hrniec, ktorý je čo najviac potiahnutý a nie príliš veľký a mal by mať sklenený pokrievku, aby ste mohli sledovať vývoj cesta bez toho, aby ste pokrievku neustále zdvíhali. Medzitým som prešiel na malú panvicu s vysokým okrajom; tým je o niečo rýchlejší.
A potom musíte počkať, pretože - veľká nevýhoda - trvá chvíľu, kým budú pripravené palacinky na pare. Na strednom stupni mi trvalo dobrých 8-9 minút, kým bolo cesto „po“. Pre zaujímavosť som palacinky do polovice otočila, aby z oboch strán dostali farbu. Ak chcete na raňajky nakŕmiť veľa hladných úst, musíte buď pracovať s niekoľkými hrncami/panvicami, alebo rozdať čakacie lístky. Zahrievanie v rúre je možné s určitými obmedzeniami: palacinky na okraji trochu vyschnú, ale inak sú stále úplne príjemné. Mimochodom, chutia aj výborne studené.
Parné palacinky sú priamo z panvice a horúce a sú priam obscénne vzdušné a absolútne chutné! V takom prípade internet raz splnil, čo sľúbil. Moje absolútne raňajky a vyskúšajte sami tip! Ach áno: a mišpule mišpule bola naozaj skvelá! Naozaj dúfam, že sa s plodmi čoskoro opäť stretnem. Zo zvedavosti som zasadil niektoré jadrá - uvidíme, či sa niečo stane.