Dužina cukrovej repy pri kŕmení koní Dr.
Cukrová repa je tradične osvedčené krmivo pre zvieratá
Dužina zmäknutej cukrovej repy je tradičné krmivo pre kone, ktoré je súčasťou takzvaného džúsu. Dužina z cukrovej repy je vítanou alternatívou k čerstvej tráve, ktorá už nie je k dispozícii, najmä v zime. Sú mimoriadne ľahko stráviteľné, s nízkym obsahom bielkovín a bohatým obsahom vlákniny.
Spolu s pšeničnými otrubami vyrábajú lacné koncentrované krmivo pre kone, ktoré poskytuje veľa energie, ale nejde do hlavy.
„Odpadový produkt“ z cukrovarníckeho priemyslu
Cukrová repa sa chová pre vysoký obsah cukru už celé desaťročia. Cukorová repa má v októbri najvyšší obsah cukru (asi 20%). Krátko predtým sa začína zber a spracovanie, ktoré by malo byť ukončené do decembra. Skladovanie znižuje obsah cukru pri vdýchnutí. Z tohto dôvodu sa repa spracováva veľmi rýchlo.
Cukrová repa sa najskôr umyje v strukoch. Voda na premytie sa pomocou oxidu vápenatého zvýši na zásadité pH pH 10 - 12. Sekanie prebieha v rezacích strojoch. Šťava sa extrahuje z repnej dužiny. Extrakčná voda sa upraví na pH približne 5,8 a krátko sa zahreje na 70 °, aby sa mohla extrahovať pri 70 ° po dobu jednej a pol hodiny.
Výsledná surová šťava sa vyčistí vápnom, odparí sa a výsledná hustá šťava sa nakoniec vykryštalizuje. Ako cenný vedľajší produkt sa melasa a buničina z cukrovej repy vyrábajú ako krmivo, ktoré je pre koňa dôležité.
Po extrakcii sa buničina cukrovej repy lisuje a suší sa v bubnových alebo odparovacích sušičkách, čím sa získa suchá buničina s obsahom sušiny 90%. Melasová buničina alebo melasová buničina sa vyrába pridaním melasy do buničiny. Zatiaľ čo dužina cukrovej repy má obsah cukru 5%, melasová dužina má 20% cukru. Buničina cukrovej repy sa všeobecne predáva ako pelety.
Nutričná hodnota cukrovej repy
Z hľadiska dodávky energie sa buničina cukrovej repy vyznačuje veľmi vysokým podielom pektínu (25%) a hemicelulóz. Trávenie prebieha na základe mikroorganizmov hlavne na konci tenkého čreva, inak v slepom čreve a hrubom čreve koňa. Aj keď je obsah bielkovín v repnej dužine nízky, tento cenný vedľajší produkt pri výrobe cukru sa vyznačuje svojim mimoriadne vysokým obsahom lyzínu (5,9 g/kilogram). Aminokyselina lyzín sa považuje za obmedzujúci faktor pri kŕmení koní.
Kŕmne odporúčanie
Bez ohľadu na to, či ide o buničinu suchú alebo melasu, musia byť pelety namočené v studenej vode dlhšie ako 6 hodín. Počas tejto doby pelety napučiavajú. Repná dreň rastie takmer desaťkrát v hmote. Kŕmenie suchej, nenasiaknutej buničiny repy nie je pre kone povolené, pretože je životu nebezpečné!
Dužinu z cukrovej repy je možné obzvlášť dobre kombinovať s pšeničnými otrubami a/alebo ovosom. Slúžia koňovi ako vysokoenergetické, vysoko stráviteľné, nízkoškrobové a nízkoproteínové doplnky sena a slamy.
Použitie buničiny z cukrovej repy je obzvlášť užitočné, keď sa predpokladá, že kone priberú bez toho, aby sa zbláznili. To sa v zime stáva veľmi často. Na jedného koňa a deň je možné zmäkčiť 250 až 500 g repnej dužiny. Výsledná suma sa rozdelí na dvakrát.
Zdroj: Belitz, Grosch, Schieberle „Učebnica potravinárskej chémie“, 6. vydanie, 2007