DÝŇA V Rajčianovej šťave U JAR Diva v kuchyni
POŠTOVÉ RECEPTY
POŽIČENÉ ZEMIAKY ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV
POŠTOVAŤ S OŘECHMI A ROZSAHOM BANÁNY
Torta CAPPUCCINO S MASCARPONE A ČOKOLÁDOU
Cuketa v paradajkovej šťave na zimu sú konzervy pripravené bez konzervačných látok, ktoré sa dajú v zime použiť na prívarky, mäsové jedlá alebo iné recepty so zeleninou, cestovinami alebo ryžou.
V tomto recepte sme zachovali nielen tekvicu, ale aj chuť a arómu tohto neskorého leta.
Jeseň nám dáva poriadne zabrať, takže recepty v konzervách sú v tomto období veľmi žiadané.
Som si istý, že sociálne médiá sú už presýtené receptom na tekvicu s paradajkovou šťavou pripravenou ako kompót, a preto som si myslel, že vám ukážem spôsob, ako z tekvíc vylúčime prebytočnú vodu a nakoniec ich môžeme zjesť aj keď sú pripravené.
V záhradách sa stále dajú nájsť tekvice, ich sezóna ešte neskončila, a tak si môžeme pripraviť tento recept na cuketu s paradajkovým džúsom na zimu. Aj keď majú viac ako 90% vody, ich dužina a šupka obsahujú vitamíny. Aj po tepelnej príprave si zachovávajú horčík, fosfor, draslík, takže sú určené pre tých, ktorí majú problémy so srdcom, alebo pre tých, ktorí držia diétu.
Cuketa v paradajkovej šťave, v zaváracom pohári, na zimu sa pripravuje veľmi ľahko. Tento recept sa mi páči viac, pretože ho používam spolu s omáčkou priamo do prívarkov alebo iných jedál.
Aj nakladanú cuketu som zvykla používať o rok, ale chuťovo sa to s týmto receptom vôbec nevyrovná.
Tekvice v paradajkovej šťave na zimu som ich jedol jednu zimu ako také. Cibuľu som stuhla, poliala som ju nádobou, trochu restovala, potom zjedla s polentou. Rovnakým spôsobom som pripravil oblohu vedľa kuracieho steaku, ale ide vedľa iného druhu mäsa, ktoré vám bude chutiť.
Cukety sú všestranné, takže s nimi môžeme pripraviť veľa receptov. Tu je moja zbierka receptov na tekvicu tu, zbierka, ktorá bude neustále pribúdať, pretože s nimi mám stále veľa receptov.
Nechám však dole zoznam prísad a spôsob prípravy tekvice v paradajkovej šťave na jar na jar:
ZLOŽKY:
(Pre 2 720 ml tégliky)
1 čajová lyžička korenia
Suroviny si pripravíme po ruke. Zeleninu umyte, potom nakrájajte na plátky paradajky a vyberte semienka (ak ich ešte pár zostane, nekúpte sa). Vložte paradajky s cukrom do varu na stredný až mierny oheň.
Keď nechajú veľa šťavy (asi po 4 minútach), pridáme na kocky nakrájané tekvice strednej veľkosti. Papriky Kapia budú strúhané cez malé strúhadlo alebo vyrobené pomocou robota. Pridáme ich cez tekvicu.
Zalejeme octom a olejom, premiešame, zmiešame, pridáme korenie a bobkový list, necháme na miernom ohni, dáme vrchnák a povaríme asi 10 minút.
Počas tejto doby nádoby sterilizujeme v rúre. Po 10 minútach pridáme k cukete v paradajkovej šťave pretlačený cesnak, zľahka premiešame, dáme vrchnák a povaríme ďalších 5 minút. Vezmeme veko, skontrolujeme, či sú tekvice uvarené, ale stále al-dente a paradajková omáčka trochu zhustnutá. V závislosti od paradajok (aké sú šťavnaté) a cukety, možno budeme potrebovať ďalšie 2 - 3 minúty varu bez pokrievky. Naša rumunská cuketa necháva viac vody, veľké a mäsité paradajky nechávajú viac šťavy.
Hrniec odstavíme z ohňa, naplníme nádoby a dáme pozor, aby nezostali vzduchové medzery (v tých medzerách sa vytvorí pleseň), zalepíme ich vekom, potom ich prikryjeme dekou a necháme pomaly vychladnúť. Po 24 hodinách môžeme poháre s tekvicou uložiť do paradajkovej šťavy v chladnej miestnosti.
Pre väčšiu bezpečnosť však odporúčam zavárať nádoby v hrnci vystlanom uterákom na miernom ohni 20 minút od varu vody.
Spor pripravil na zimu tekvicu v paradajkovej šťave!
Dúfam, že recept vyskúšate a zdieľate ho, takže čakám na vaše obrázky a dojmy.