Dýňové kari s kokosovým mliekom - vegánsky fitness recept
Chladné, vlhké jesenné počasie sa pomaly vkradlo. Čo môže byť lepšie ako chutné, hrejivé jedlo? Toto vegánske tekvicové kari s kokosovým mliekom je to pravé jedlo na jeseň.
Poskytne vám cenné prísady a príjemne zasýti. Mimochodom, naše tekvicové kari možno variť vo väčších dávkach a vziať si ich so sebou - ideálny recept na prípravu jedla.
Príprava je ľahká a rýchlo ste vykúzlili zdravé jedlo. Tak do toho, poďme k tekvici!
Obtiažnosť: ľahké
Čas prípravy: asi 30 minút
Počet porcií: 4 porcie
Ingrediencie pre vegánske tekvicové kari:
2 lyžice žltého kari prášku (množstvo sa môže líšiť)
1 plechovka nakrájaných paradajok
Šťava z polovice organického vápna + kôra
Bylinky a ružové korenie na ozdobu
Príprava:
1.) Tekvicu nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Olúpte a stlačte cesnak.
2.) Ryžu uvarte s dvojnásobným množstvom vody.
3.) Na hlbokej panvici rozohrejeme kokosový olej a restujeme cibuľu a tekvicu asi 5 minút. Potom pridáme kari prášok a krátko restujeme.
4.) Pridajte na kocky nakrájané paradajky a kokosové mlieko. Pridáme cesnak a dusíme, kým nie je tekvica uvarená.
5.) Karí dochutíme limetkovou šťavou a soľou.
6.) Potom podávame s ryžou, kôru limetky najemno nastrúhame a ozdobíme bylinkami a korením.
V tekvicovom karí môžete vo všeobecnosti perfektne spracovať všetky zvyšky zeleniny, ktoré máte doma. Obzvlášť dobre chutí kombinácia s mrkvou alebo sladkými zemiakmi. Ale k tekvici sa veľmi dobre hodí aj pór, špenát, brokolica, karfiol a tak ďalej. Fantázii sa v skutočnosti medze nekladú.
Ak nemáte radi kokosovú arómu, môžete jedlo pripraviť s olivovým olejom a smotanou alebo sójovým krémom (vegánsky variant). Chuť potom nie je taká exotická, ale stále úplne lahodná.
Ak chcete svojmu jedlu pridať niekoľko ostrých akcentov, posypte kari praženými kešu, mandľami alebo slnečnicovými semiačkami. Chutí naozaj dobre a dodáva vám zdravé mastné kyseliny.
Ryža nie je podľa mňa iba príloha, ktorá sa ku kari hodí. Ďalšie prílohy, ktoré sa dobre hodia:
Dúfam, že vás príprava karí baví a jedlo vám chutí. Vychutnajte si to a užite si to!