Bobul - Bonduelle
Sezónna rastlina rodiny Fabacee, pestovaná v mnohých krajinách.
100 g fazule - 88 kcal
Zrno obsahuje veľké množstvo bielkovín a vlákniny, vápnik, fosfor, železo, horčík, karotén a vitamíny A1, B1, B2, C, E.
Zrno obsahuje asi 25% rastlinných bielkovín, ktorých nutričná hodnota je oveľa vyššia ako u bielkovín z obilnín. Je tiež cenený pre svoj bohatý obsah vlákniny, sacharidov, tukov, vitamínov a minerálov.
Zrno neobsahuje cholesterol, preto sa jeho konzumácia odporúča pri chorobách obehového systému. Má regulačný účinok na tráviaci systém vďaka obsahu vlákniny, ktorá urýchľuje metabolizmus, čo ho predurčuje na použitie pri diétach.
A obyvatelia Tróje jedli fazuľu
Fazuľu pozná človek už viac ako 5 000 rokov. Stopy po použití fazule v potravinách sa našli v Číne, starom Egypte a dokonca aj v troskách Tróje. Ocenený ako ľahko kultivovateľný, dôsledný a poskytujúci energiu a moc, bol spotrebovaný hlavne nižšími spoločenskými vrstvami. V staroveku sa obilie považovalo za symbol smrti a nesmeli ho jesť kňazi.
Najchutnejšia je mladá fazuľa, uvarená v mierne osolenej vode, s trochou masla. Môže sa pridávať do šalátov, polievok a všetkých jedál vhodných pre iné struky, ako sú fazuľa alebo hrášok.