Dysfágia jedlo Čo jesť, ak máte ťažkosti s prehĺtaním

Zmena stravovania na dysfágiu je nevyhnutná, ak máte ťažkosti s prehĺtaním a žuvaním. Vyskytujú sa v dôsledku rôznych chorôb, infekcií alebo malformácií. Diéta na dysfágiu zaručuje, že sa pri jedle nebudete dusiť.

Čo môžete jesť pri diéte s dysfágiou

Napriek chorobe a jej obmedzeniu na žuvanie a prehĺtanie máte s dyspahgickou diétou k dispozícii veľký výber jedál.

Ak si radi pochutnávate na mäse, môžete si vybrať medzi hydinou, pečeňou alebo mäsovým bochníkom, nadrobno nakrájanou klobásou bez kúskov, koláčmi alebo fricassee. Mali by ste sa vyhýbať suchému, tvrdému, pikantnému alebo pečenému mäsu.
Pre ryby je ideálna varená ryba s mäkkým mäsom, ale bez kostí. Po malom vyskúšaní je možné aj filé z Matjes. Najlepšie je opäť vyhnúť sa strúhanke a rybe lingej alebo suchým rybám s väčšou kožou.
Bez váhania si môžete vychutnať takmer všetky druhy syrov. Výnimkou je tavený syr, ktorý sa drží na chuti, syr s kúskami orechov, hrubým korením a bylinkovým tvarohovým prípravkom.
Bez váhania si môžete vychutnať čerstvé praženicu a vajcia namäkko. Mali by ste byť opatrní s tvrdými vajcami alebo s chrumkavým praženicou.
Môžete konzumovať sladké jedlá v podobe ovocného pyré, hladkého pudingu, zmrzliny a želé. Med je tiež možný podľa vlastného uváženia. Mali by ste sa vyhnúť pralinkám, orechovému nugátovému krému a krupici.
Pre cereálne výrobky je vhodný toast a hnedý chlieb bez kôry, mäkký biely chlieb, špongiové prsty, mäkké rezance, krupica a nafúknutý ryžový nákyp. Môžete si tiež bez váhania pochutnať na iných druhoch chleba a bez zrniek.
Zemiaky sa najlepšie konzumujú vo forme pyré a varených zemiakov. Halušky alebo halušky fungujú tiež podľa vlastného uváženia. Vyhýbajte sa ale vyprážaným zemiakom, hranolkám a hranolkám.
Predovšetkým sa vyhýbajte vláknitým druhom zeleniny, ako sú špargľa, rebarbora, zelené fazule a strukoviny s úlomkami šupky.
Zamerajte sa na surové ovocie, ako sú jablká, hrušky, broskyne bez kože a nektárinky. Môžete tiež jesť ovocie kivi, bezsemenné melóny a banány podľa vlastného uváženia.
Pri mliečnych výrobkoch sa stačí vyhnúť bylinkovým tvarohom a jogurtom s nevhodnými druhmi ovocia.
Ako nápoje môžete použiť ovocné a zeleninové džúsy, miešané nápoje a minerálne vody s malým obsahom oxidu uhličitého.

Čo ďalšie musíte vedieť, ak máte ťažkosti s prehĺtaním

Cieľom dyspagickej diéty je bezpečné prehltnutie výživných a chutných jedál. Jeho množstvo musí byť dostatočné na to, aby uspokojilo vašu dennú potrebu kalórií.

V prípade dysfágie musí byť jedlo prispôsobené vašej individuálnej schopnosti žuvať a prehĺtať. Zistite, ktoré jedlá sú pre vás jednoduchšie a ktorým konzistenciám je lepšie sa vyhnúť.
Mali by ste sa vyhýbať potravinám s obilninami, vláknami, jadierkami a škrupinami, ako aj suchým a lepkavým jedlám. Tie vám sťažujú prehĺtanie a môžu byť pre vás nebezpečné.
Uprednostňujte vlhké a kyslé jedlá. Najmä tieto látky podporujú tvorbu slín, čo uľahčuje prepravu.
Drž sa ďalej od vlažného jedla. Ústa a pažerák môžu naopak lepšie absorbovať studené a teplé jedlá.
Potraviny ako káva a mliečne výrobky znižujú tvorbu slín. Podľa toho si tu teda individuálne vyskúšate, ako veľmi vám bránia pri prehĺtaní.
Nakrájajte, roztlačte, pretlačte a napnite svoje jedlo. Pre rovnomernú konzistenciu buničiny vám často pomôže aj zahusťovací prášok.
Zahustite aj nápoje. Ak sú príliš tekuté, vaše ústa majú problémy s ich ovládaním a môžu vám príliš skoro tiecť do krku, čo môže spôsobiť dusenie.
Najlepšie je nikdy nespotrebovať viac ako množstvo vrchovatej čajovej lyžičky.

Doplnky výživy: Tieto tri vitamíny skutočne fungujú

Diéta proti dysfágii by mala obsahovať aj vlákninu. Z tohto článku nájdete informácie o tom, ktoré potraviny sú najlepším zdrojom vlákniny vo vašej strave.