E 3

rakúskeho valného zhromaždenia

Zainteresovaní účastníci 2. sympózia valného zhromaždenia. Tento rok možno opäť očakávať veľký nápor. Obrázok: PRAHA HGV

výkonný riaditeľ

Zakladateľ Sonnentor Hannes Gutmann vystúpil s charizmatickým filozofom trvalej udržateľnosti. Obrázok: Sonnentor

Súčasné trendy nemôžu uniknúť ani komunitnému stravovaniu. Po veľkom úspechu z predchádzajúcich rokov otvára spoločnosť HGV PRAXIS v rámci sympózia rakúskeho valného zhromaždenia opäť nové myšlienkové kanály pre priemysel. Pod heslom „Učenie sa od najlepších - stratégie pre udržateľný zisk“ popredný časopis pre komunálne stravovanie, HGV PRAXIS, tento rok opäť zhromaždil špičkový tím vedúcich myšlienok, darcov nápadov a odborníkov testovaných na riešenie. Je zameraná na manažérov komunálneho stravovania v spoločnostiach, nemocniciach, školách, domoch a ústavoch, ako aj na manažérov z oblasti starostlivosti a podnikania v stravovacích službách.

Kvalita bez kompromisov, ako aj ekologicky a sociálne udržateľný rozvoj a pracovná atmosféra zameraná na budúcnosť vytvárajú pridanú hodnotu pre zákazníkov, hostí a zamestnancov. Málokto to vie lepšie ako Stefan Zanini, výkonný riaditeľ SV Group Austria. Skupina SV je aktívna v mnohých oblastiach zmluvného stravovania a v súčasnosti je jednou z najrýchlejšie rastúcich spoločností v priemysle.

„Učiť sa od najlepších“ znamená tiež pozerať sa za hranice svojej oblasti a dostávať návrhy zvonku. Ako napríklad veľká hotelová skupina efektívne organizuje nákup, a tým využíva najmodernejšie technické prostriedky, a to aj za hranicami štátov, ukazuje Stefan Unterlader, profesionálny systém IMS/POS v spoločnosti Falkensteiner Hotels & Residences. Nákupný a IT špecialista dokazuje, že efektívne riadenie nákupu vytvára jasnosť a slobodu a slúži udržateľnosti.

Ďalšia prípadová štúdia z praxe ukazuje, že dobre organizovaný systém riadenia zásob dokáže nielen počítať kalórie, ale skôr vybaviť spoločnosť do budúcnosti. Vrátane označenia alergénom.

Hannes Gutmann, zakladateľ a výkonný riaditeľ úspešného projektu „Sonnentor“ je skratka pre povedomie a udržateľnosť ako životná a podniková filozofia. Spoločnosť, ktorá bola založená vo Waldvierteli v roku 1988, má v súčasnosti 200 zamestnancov a dcérskych spoločností v Českej republike, Albánsku a Rumunsku. Jeho prví ekologickí zmluvní poľnohospodári, ktorí pre neho pestovali bylinky pred viac ako 20 rokmi, sú mu dodnes nadšene verní. Charizmatického podnikateľa Hannesa Gutmanna charakterizuje nové a udržateľné myslenie a vie tiež dôrazne vyjadriť svoj postoj a filozofiu.

Nakoniec im dávam Diskusia o priemysle úspešní odborníci v oblasti komerčných kuchýň zdieľajú svoje skúsenosti s trendmi, ako sú regionálne, udržateľné a sezónne ceny. Dlho sa diskutuje o veľkej otázke, ako ďaleko sa dá vôbec presadiť často vysoké požiadavky na valnom zhromaždení. Každý chce predsa vedieť: Ako postupovať? A kto čo robí? To sú otázky, na ktoré je ešte potrebné uspokojivo odpovedať.

3. sympózium rakúskeho valného zhromaždenia

RCM Raiffeisen Capital Management, veľká prednášková sála

Schwarzenbergplatz 3, 1010 Viedeň

5. marca 2013, 9:00 - 14:30

Cena konferencie: 145 eur (členovia AGÖ 115 eur)