Eben-Ezer Madrid „Potraviny ako lieky“ - ocenená autorská kniha adventistov
Ebenezer Madrid
„Potraviny ako lieky“ - autorská kniha adventistov s výnimočným medzinárodným ocenením
25. júla 2017 • zo zahraničia
Kniha o výžive podpísaná autorom adventistov bola na tohtoročnom China Awards ocenená svetovou kuchárskou knihou Gourmand.
Kniha Jedlo ako liek: Varenie pre vaše najlepšie zdravie bola na prestížnom podujatí pomenovaná ako „Najlepšia kniha receptov na zdravie a výživu na svete“. venovaná výlučne kulinárskej literatúre, ktorá sa konala medzi 26. a 29. májom v čínskom Yantai.
Autorkou knihy je výživová poradkyňa Sue Radd, ktorá je v súčasnosti doktorandkou na univerzite v Sydney, kde sa venuje výskumu vzťahu medzi výživou a duševným zdravím, a je tiež riaditeľkou kliniky životného štýlu v austrálskom hlavnom meste. Radd má pokročilú akreditáciu v oblasti dietetiky, čo je stupeň, ktorým sa môžu pochváliť menej ako 2% dietológov v Austrálii. Radd, odborník na výživu s 28-ročnými skúsenosťami v odbore, pracoval ako autor kníh, verejný rečník a producent televíznych programov (Food InFocus). Mentoroval desiatky dietológov a poskytoval rady potravinovým, farmaceutickým a public relations spoločnostiam v Austrálii, na Novom Zélande, v Kanade a vo Veľkej Británii.
Keď sa však dozvedela, že cenu získala z kuchárskej knihy Gourmand World Cookbook, bola Radd nesmierne prekvapená. „Gourmandova cena je pôvodom z Francúzska a predstavuje vytúžené vyznamenanie. Ani vo svojich najdivokejších snoch som si nikdy nemyslel, že môžem vyhrať! “ Radd hovorí v množnom čísle, pretože za knihou vedľa autora stál tím editorov textov a fotografií, profesionálny fotograf a stylista, ktorí sa postarali o to, aby jedlo v objemovom vyjadrení vyzeralo čo najatraktívnejšie.
Slávnostného odovzdávania cien sa zúčastnil Andrew Irvine, zástupca vydavateľstva Signs Publishing Books - vydavateľstva, ktoré knihu vydalo, a uviedol, že je hrdý na výsledky svojho úsilia. „Je mi cťou získať toto ocenenie ako zástupca talentovaného tímu, ktorý umožnil túto knihu. A som ohromený podporou a povzbudením, ktoré sa mi dostalo od ďalších kuchárov a profesionálov v odbore, s ktorými som sa stretol počas procesu udeľovania ocenení, “povedala Irvine pre Adventist News. „Vo svete kuchárskych kníh neexistuje iná najvyššia cena,“ uviedla Irvine a dodala, že „štandardy sú veľmi vysoké, konkurencia je v každej kategórii tvrdá.“ „Tieto ceny sú oceneniami Food Oscars,“ uviedol príspevok v kuchárskych dielňach Culinary Medicine Cookshops, stránke pridruženej k klinike Sue Raddovej.
Na tejto každoročnej súťaži sa zúčastnili vydavatelia z viac ako 200 krajín. Cenu odovzdal Edouard Cointreau, predseda a zakladateľ Gourmand Awards Committee v roku 1995. Rodina Cointreau vlastní sieť škôl varenia „Le Cordon Bleu“, ako aj mnoho ďalších podnikov v potravinárskom priemysle. Ceny Gourmand Awards sú ocenením najlepších kníh o jedle a víne a najlepších kulinárskych televíznych programov.
Kniha Potraviny ako liek predtým získala v Austrálii ocenenie „Najlepšia kniha o výžive a zdraví“, ktoré ju kvalifikovalo do medzinárodnej súťaže Gourmand a tiež zvýšilo jej verejné vystavenie. Záujem o knihu viedol k uzavretiu dohôd o preklade knihy do nemčiny aj do slovinčiny.
Sue Radd má svoj vlastný kanál YouTube, ale bohužiaľ nebol aktualizovaný asi dva roky. Ale tí, ktorí majú záujem dozvedieť sa viac o knihe a získať prístup k bezplatným zdrojom dostupným pre používateľov internetu, môžu tak urobiť navštívením webovej stránky Clinic Nutrition and Wellbeing. Autor tiež podpisuje ďalšie knihy o nastolení duševnej rovnováhy pomocou kontroly stravovania, z ktorých najznámejšie sú: Jesť naživo - preložené do kórejčiny a francúzštiny - a Raňajková kniha („Breakfast Book“). ”) - udelil cenu za„ Najlepšie písanie výživy “v roku 2004 organizáciou Food Media Club Australia.
V rozhovore pre časopis Adventist Signs of the Times v roku 2007 sa Sue Radd priznala, že sa celý život vášnivo venuje výžive. Sue, keď hovorila o svojom detstve v Chorvátsku s babičkou, hovorí: „Pamätám si na tie šťastné dni, keď som s ňou sedela v kuchyni alebo na záhrade a varila od nuly. Pamätám si napríklad, ako som robil rezance do polievky, sušil som ich na šnúrke pripevnenej k dvom stoličkám a potom som ich nakrájal na tenké tenké pásiky. Alebo keď som nakrájal kurča, obaril som ho vodou a potom si odtrhol perie - už len samotná myšlienka na to ma teraz vydesila, ale to bolo obdobie, keď bol môj záujem o jedlo uzemnený a spojil som sa s jeho zdrojom. „
Dnes je Sue vegetariánka, alebo skôr „takmer vegánka“, ako by povedala, pretože málokedy zje vajíčko alebo nízkotučný jogurt. O vegetariánstvo sa začala zaujímať už počas vysokej školy, keď podľa nej poukázala na to, že štúdie, ktoré hodnotili zdravie vegetariánov v rôznych kultúrach a porovnávali ho so zdravím bežnej populácie v týchto kultúrach (prevažne mäsožravých), neustále ukazovali výhody pre vegetariánov. . „Musí tam niečo byť,“ povedal som si, „to sa nemohlo stať len tak,“ vysvetlil Radd.
Počas vysokoškolského štúdia sa Radd presvedčil, že životný štýl interaguje s našimi génmi a že prostredníctvom fytonutrientov s nimi jedlo „hovorí“. „To, čo jeme, určuje, ako sú vyjadrené naše gény. (…) Preto, aj keď máme v rodinnej anamnéze diabetes typu II, chorobe sa dá pomocou vhodného životného štýlu úplne zabrániť. “
Naj povzbudivejšou správou, ktorú autorka prostredníctvom svojich kníh podáva, je sebakontrola. Sebakontrola je dobrá správa, pretože jej prostredníctvom, hovorí Radd, sa môžeme vyhnúť čeleniu chorobám životného štýlu, ktoré sú dnes okolo nás rozšírené. „Môžeme urobiť veľa pre prevenciu tejto choroby.“
Pokiaľ ide o to, čo robí v tomto smere, Radd hovorí, že vyskúšala veľa diét, ale časom sa jej podarilo zdokonaliť stravu, ktorá kombinuje stravovacie návyky viacerých kultúr. „Deň začínam orieškami. Nanášam ich na cereálie a konzumujem ich obohateným sójovým mliekom (odtiaľto dostávam vitamín B12 a vápnik), napríklad Sanitarium So Good (austrálska spoločnosť, ktorá predáva aj v Rumunsku, n.r.). Jem takmer denne zeleninu, ako je cícer, sója, čierne fazule, fazule cannelini a borlotti, a varím ich na veľa spôsobov. Spotreba a výrobky z nich vyrobené, napríklad tofu. Napriek všeobecnej viere sa ľahko varia. Keď používam cereálie, volím celozrnné - či už sójové alebo ľanové, a jem čierne pečivo a raňajkové cereálie s vysokým obsahom vlákniny, napríklad Weet-Bix. Varím tiež jedlá z celých zŕn, ktoré nahradia napríklad obloha z kaše alebo bielej ryže. “
Radd je presvedčený, že zdravá strava a životný štýl môžu pridať roky k životu. „Kvalitná strava vám môže pomôcť vyhnúť sa chorobám, ale pretože nakoniec musíme všetci na niečo zomrieť, je dobré vedieť, že kvalitná strava nám pomáha a redukuje choroby na oveľa kratší čas, oveľa neskôr v živote. (...) Naozaj si myslím, že to, čo jeme, je dôležité a že na každom dúšku záleží. “