Edamame Výhody edamame
Pre zdravý život je nevyhnutné mať v strave vždy potraviny plné cenných živín. Medzi nimi je edamame, čo predstavuje sójové bôby, ktoré ešte nedospeli. Z článku nižšie sa dozviete, prečo sú jedlom, ktoré by sme mali čo najčastejšie zaraďovať do nášho jedálneho lístka a do jedál našich blízkych.
Prečo sú edamames dobré pre zdravie
Edamames sú v strave vždy vítané, pretože môžu zabezpečiť lepšie zdravie. Medzi najdôležitejšie výhody, pre ktoré sú uznávané, patria:
Sú bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály
Na jednej strane je edamame ako každé iné zrno zdrojom vlákniny, takže je dôležitý pre pomalšie vstrebávanie sacharidov, pre vyrovnanie hladín cukru v krvi, pre pôsobenie proti „zlému“ cholesterolu a pre zlepšenie prechodu črevami.
Na druhej strane edamames obsahujú dôležité vitamíny a minerály, ako napríklad:
• vitamín K (napríklad 100 g edamamu poskytuje viac ako 50% dennej potreby tohto vitamínu)
• folát (vitamín B9 - 100 g edamamu poskytuje viac ako 100% dennej potreby)
• žehliť
• vitamín B1
Poskytuje silný imunitný systém
Vďaka vitamínom, antioxidantom a minerálom môže edamame tiež zlepšovať fungovanie imunitného systému, čo nás robí menej zraniteľnými voči chorobám.
Sú zdrojom kvalitných bielkovín, rastlinného pôvodu
Bielkoviny sú pre organizmus veľmi dôležité, či už sú živočíšneho pôvodu alebo súvisia s rastlinami. Pretože edamame je tiež súčasťou rodiny obilnín, môže poskytnúť dostatočné množstvo dennej potreby bielkovín. Napríklad 155 g vareného edamamu môže poskytnúť asi 18,5 g bielkovín.
Proteíny edamame poskytujú cenné aminokyseliny, takže sú vítané v pestrej strave, či už sú vyznávačmi bežnej stravy alebo vegetariánmi.
Hrá dôležitú úlohu v prevencii rakoviny
Edamame je považovaný za jednu z najviac odporúčaných potravín na zníženie rizika rakoviny z dvoch dôvodov:
• Obsahuje izoflavóny (druh fytoestrogénov)
• Obsahuje genisteín (fytonutrient, o ktorom sa zistilo, že znižuje riziko vzniku rakoviny)
Predchádzajte srdcovo-cievnym ochoreniam
Vedci časom zistili, že edamame je jednou z potravín, ktoré zlepšujú hladinu inzulínu a regulujú hladinu cukru v krvi, čo nás robí menej náchylnými na cukrovku a kardiovaskulárne choroby.
Zlepšite trávenie
Dôvod, prečo by edamame nemal chýbať v strave, je ten, že prináša extra vlákninu, veľmi dôležitú pre zdravý tráviaci systém, na detoxikáciu tela.
Aby ste neboli v situácii, že edamame netolerujete kvôli nadúvaniu alebo kŕčom v bruchu, je ideálne najskôr konzumovať malé množstvo, aby ste zistili, ako telo reaguje.
Podporuje lepšiu funkciu pľúc
Niekoľko štúdií preukázalo, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú výrobky na báze sóje alebo s nimi súvisiace, budú mať lepšie zdravie pľúc a budú menej vystavení ťažkým astmatickým záchvatom. Vysvetlenie tejto výhody konzumácie edamame je nasledovné: obsahujú tiež genisteín s protizápalovou úlohou, ktorý je ideálny na potlačenie chorôb dolných dýchacích ciest.
Edamame prispieva k tvorbe silných kostí
Pretože obsahujú vitamíny a minerály ako fosfor, vápnik, železo, vitamín K, vitamín E, môže edamame podporovať zdravý vývoj kostí. Za týchto podmienok lekári odporúčajú ich zahrnutie do stravy, aby sa zabránilo zníženiu kostnej denzity počas menopauzy a nástupu postmenopauzálnej osteoporózy.
Konzumácia edamame zaisťuje štíhlejšiu postavu
V prvom rade je edamame zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri regulácii hmotnosti. Po druhé, majú vysoký obsah vlákniny a nízky obsah kalórií, čo vám pomáha cítiť sa sýty.
Ak si chcete ľahšie udržať požadovanú váhu, často sa uchýlite k edamame vrátane občerstvenia medzi hlavnými jedlami.
Edamame v detskej výžive
Toto jedlo je pre deti bezpečné, uisťujú nás odborníci na výživu. Aj malé deti tak môžu dostať tobolky nakrájané na kúsky, aby im nehrozilo utopenie. Staršie deti môžu tiež hrýzť edamame kedykoľvek, za predpokladu, že nedôjde k prejedaniu.
Vaše najdôležitejšie obavy týkajúce sa konzumácie edamame u detí by sa mali týkať možnosti alergie. Ak máte dieťa s alergickým pozadím, u ktorého sa už prejavila alergia na sóju (vo forme vracania, vyrážok, hnačiek, zápalov tváre, jazyka atď.), Nikdy mu nedáte chuť edamame. Lekári však zistili, že alergia na sóju je u detí veľmi zriedkavá (až 1% detí je alergických na sóju).
S ohľadom na tieto skutočnosti môžete dieťaťu začať dávať edamame, pretože:
Edamame poskytuje cenné vitamíny
Aby ste sa rozhodli dať dieťaťu a edamame, myslite na to, že tiež poskytujú:
• Vitamín C (Porcia edamame poskytuje 9, 5 miligramov vitamínu C, dôležitých pre pokožku, imunitu a zdravie ďasien dieťaťa)
• Folát (vitamín B9) - V časti edamame je až 482 mikrogramov folátu, čo je viac ako odporúčaná denná dávka (200 - 400 mikrogramov). Folát je užitočný na zdravý vývoj buniek stimulujúci normálny vývoj. Okrem toho podporuje tvorbu červených krviniek
• vitamíny E a K.
Sú plné bielkovín a vlákniny
Napríklad jedna dávka edamame poskytne dieťaťu asi 8,1 gramu vlákniny, čo je asi polovica z toho, čo by denne potreboval. Vďaka vláknam bude mať dieťa dobrý črevný prechod, nebude mať silné „záchvaty“ hladu a bude si udržiavať normálnu telesnú hmotnosť.
Z hľadiska bielkovín je edamame cenným zdrojom rastlinných bielkovín, užitočných pre vývoj dieťaťa a zároveň poskytuje viac energie.
Obsahujú dôležité minerály
Napríklad dávka edamamu (100 - 150 g) poskytne dieťaťu nielen značnú časť jeho dennej potreby železa, ale zabezpečí mu aj vápnik, fosfor, zinok, draslík a horčík, z ktorých každý je vhodný iba na zdravie svalov, kostí a srdca.
Ak chcete presvedčiť svoje dieťa, aby ľahšie dostávalo edamame, môžete postupovať niektorým z nasledujúcich spôsobov:
• Pripravte si obilný hummus, ktorý môžete podávať napríklad s chrumkavou tortillou
• Z bobúľ môžete pripraviť hustejšiu omáčku, ktorú môžete dať na chlieb, spolu s ostatnou čerstvou zeleninou
• Lusky môžete nakrájať a dať ich do šalátu, ktorý už máte radi
• Vložte edamame do polievok alebo dusených pokrmov
• Edamame sa môže pridávať do cestovín, ryže alebo iných zŕn
Ako pripraviť čerstvý edamame
Keď už máte edamame, je najlepšie ho uvariť čo najrýchlejšie. Ak to nemôžete urobiť hneď, môžete ich deň alebo dva uchovať v chladničke. Okrem toho ich môžete zvoliť vložiť do mrazničky vo forme celých strukov alebo môžete zrná iba zmraziť.
Ak máte k dispozícii surový edamame, môžete ho uvariť nasledovne:
• Lusky dáte do vody s trochou soli a necháte prejsť varom. Spravidla sa dajú uvariť asi za 5 minút. Neodporúča sa nechať ich dlhšie v ohni, pretože budú lepkavé a mäkké
• Struky dobre scedíme a umiestnime ich pod prúd studenej vody alebo do ľadovej vody
• Pokúsite sa uvoľniť struky prstami, aby ste odstránili zrná
• Ak ich hneď nevaríte, môžete edamame po uvarení chladiť 1 až 2 hodiny. Môžete ich tiež posypať soľou alebo vložiť do sójovej omáčky. Potom ich môžete použiť v požadovanom recepte
Príprava mrazeného edamame
Edamame sa dá kúpiť ľahšie, ak sa rozhodnete pre mrazenú verziu, či už je to celá fazuľa alebo len fazuľa.
Ak máte tobolky, ideálne je vložiť ich do hrnca s vriacou vodou na 2 - 3 minúty alebo ich môžete nechať niekoľko minút v mikrovlnnej rúre. Neskôr budú pripravení pripraviť ich tak, ako chcete. Zároveň nezabudnite, že pri niektorých šalátoch, sendvičoch alebo iných receptoch, ktoré sa nevaria, nie je potrebné ich vopred nechať vo varenej vode.
Ak máte po ruke fazuľu edamame, budete si ju môcť pripraviť podľa pokynov na obale. Potom ich budete môcť pridávať do jedál a dávať pozor, aby ste ich neprepečili, aby ste neovplyvnili obsah špeciálnych živín.
Koľko stoja dámy?
V závislosti od obchodu, kde nakupujete, od dovozcu alebo dokonca od hmotnosti, sa cena edamamasu môže pohybovať od 8 lei za sto gramov do 13 lei za krabicu s hmotnosťou 200 gramov. Nájdete ju v obchodoch ako Mega-Image, Carrefour, Auchan, Selgros alebo v internetových obchodoch s bioproduktmi.
Nájdete recepty s edamame tu.
Už ste vedeli, aké cenné sú edamames v našej strave?