EFSA odmieta tvrdenie spoločnosti Cargill o erytritole a zdraví zubov
Európske centrum pre výskum a vývoj v Cargile (Cargill’s R&D Center Europe) predložilo žiadosť o schválenie týkajúce sa jeho sladidla erytritol Zerose, v januári tohto roku, informuje Food Navigator.
Poľnohospodársko-potravinársky gigant chcel na obale uviesť nasledujúcu zmienku: „Koláč bez cukru osladený erytritolom Zerose v podiele najmenej 90% - je známe, že redukuje zubný povlak. Vysoká prítomnosť zubného povlaku je rizikovým faktorom pri vývoji kazu. ““
„Spoločnosť Cargill nedokázala preukázať vzťah medzi príčinami a následkami medzi konzumáciou cukríkov bez cukru sladených najmenej 90% erytritolom a zníženým rizikom zubného kazu,“ uviedol Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA).
Odborníci EFSA však uviedli, že navrhované zdravotné tvrdenie nie je možné odôvodniť, ani mechanizmy, podľa ktorých malo pôsobiť, pre nedostatok dôkazov o vplyve na výskyt zubného kazu u ľudí.
„Nebol preukázaný vzťah medzi príčinami a následkami medzi sladkými cukrovinkami bez cukru s najmenej 90% erytritolu a redukciou zubného povlaku, ktorá znižuje riziko zubného kazu,“ uzavrela pracovná skupina EFSA. možno nájsť na http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4923).
Vo svojej žiadosti spoločnosť Cargill uviedla, že prínos pre zdravie zubov je možné dosiahnuť príjmom 2–3 g cukríkov sladených najmenej 90% erytritolom konzumovaných najmenej trikrát denne. Táto dávka by platila pre bežnú populáciu všeobecne, vrátane detí vo veku od päť rokov. Cargill tvrdil, že erytritol znižoval tvorbu plakov obmedzením rastu a adhézie orálnych streptokokových baktérií na povrch zuba a znižovaním kyslosti produkovanej baktériami.
Hovorca spoločnosti uviedol, že spoločnosť sa dozvedela o výsledku stanoviska a bude sa ním riadiť, bude sa však naďalej zameriavať na podporu európskeho sladidla na európskom trhu.
„Napriek názoru úradu EFSA sa plne zapojíme do ďalšej demonštrácie výhod lieku Zerose erythritol pre starostlivosť o ústnu dutinu. Naďalej budeme presadzovať zdravotné tvrdenie, ktoré je už povolené v článku 13 na zlepšenie mineralizácie zubov získaných pomocou náhrad cukru, vrátane erytritolu, ako aj tvrdenie v článku 14 o znížení rizikových faktorov pre vznik zubného kazu žuvačkami bez cukru. “, Doplnil hovorca.
Erytritol je nízkomolekulárny polyol zložený zo štyroch atómov uhlíka. Má nulové kalórie, je neglykemický a neinzulínový. Okrem svojich sladiacich vlastností má erytritol podobné vlastnosti ako cukor, čo znamená, že ho možno použiť v kombinácii s inými vysoko intenzívnymi sladidlami na nahradenie niektorých funkčných vlastností cukru. Prirodzene sa vyskytuje v mnohých potravinách v malom množstve, ako je hrozno a hrušky, a vo fermentovaných potravinách, ako sú syry, víno a sójové omáčky. Komerčne sa vyrába fermentáciou glukózy pomocou kvasníc „Moniliella & pollinis“ a v Európe sa môže predávať pod kódom E968.
Cargill požiadal odborníkov EFSA, aby osobitne vyhodnotili vlastnosti Zerózy súvisiace s prevenciou zubnej degradácie, ale preto, že nešpecifikovala, ktoré vlastnosti sú jedinečné pre erytritol Zerose v porovnaní s inými sladkosťami obsahujúcimi erytritol 90% Európsky úrad pre bezpečnosť potravín uviedol že nie je opodstatnenie pre konkrétne zdravotné tvrdenie. Vedci EFSA tiež zistili nepresnosti v štatistickej analýze jednej zo štúdií, ktoré boli použité.
Napísali: „Pri hodnotení dôkazov pracovná skupina EFSA zohľadnila skutočnosť, že štúdia o ľudskom zásahu (publikovaná v troch publikáciách) s určitými metodickými obmedzeniami (napríklad analýza údajov bola vykonaná iba dodatočne), nepreukázali vplyv cukroviniek bez cukru a s najmenej 90% erytritolu na výskyt zubného kazu u detí, či už pri zmiešanom, alebo trvalom chrupe. ““
Cargillin prípad sa zakladal na trojročnej klinickej štúdii uskutočnenej katedrou zubného lekárstva Estónskej univerzity v Tartu. Výsledky boli publikované v časopise Journal of Dentistry z roku 2013 a v online vydaní časopisu Caries Research z roku 2014.
Aplikácie erytrolytického sladidla Zerose v koncentrácii 90% môžu zahŕňať cukríky, pilulky, tablety a mini-koláče na osvieženie dychu. Zvyšných 10 percent sladkého pocitu by mohli získať ďalšie prísady, ako sú iné sladidlá, plnidlá, hydrokoloidy, arómy a farbivá, uviedla Cargill. V minulom roku dodávateľ prísad uviedol, že investuje 35 miliónov EUR do rozšírenia svojho portfólia európskych sladidiel do zrušenia kvót na výrobu cukru v EÚ.