Egreš - biológia
The Egreš (Ribes uva-crispa syn. Ribes grossularia) je druh z čeľade egrešovitých (Grossulariaceae) patriacich do rodu Ribes.
popis
Egreš je listnatý 60–100 cm, zriedka väčší (až 150 cm) ker. Tmavé vetvy trčia riedko alebo visia nad klenutím, majú olupujúcu sa korkovú pokožku a sú pokryté v uzloch, pod krátkymi výhonkami, väčšinou s trojdielnymi (variácie od jednodielneho po päťdielne) tŕňmi (nie s tŕňmi!). Dlhé výhonky sú pokryté osamelými, často iba vlasovými ostňami. Listy dlhé 1 až 3 cm sú hlboké dlaňovité, zvyčajne chlpaté a široké 1 až 5 cm, zvyčajne sú chumáčovité na starších vetvičkách a jednotlivo na dlhých výhonkoch, ktoré v lete vychádzajú z horných krátkych výhonkov.
Kvety sa v strednej Európe objavujú okolo apríla až mája, 1 až 3 z nich sa nachádzajú v pazuchách listov. Uprostred kvetných stoniek sedia dve malé listene, 4 až 7 mm dlhé, nazelenalé až červenkasto sfarbené sepaly sú predĺžené a zakrivené dozadu. Plod je 1 až 3 cm široké bobule, môže byť pretiahnutého až guľovitého tvaru, farba plodov je zelená, žltá až fialovočervená, podľa odrody sú plody obyčajne chlpaté. Obdobie dozrievania v strednej Európe je v júli a auguste.
Divoká forma (subsp. uva-crispa) sa líši od kultivovanej formy (subsp. Grossularia) výrazne menšími plodmi a krátkou, mäkkou a bezduchou chlpatosťou vaječníkov, zatiaľ čo egreš záhradný je žľaznatý alebo plešatý. Diferencovať skutočné divoké formy sadeníc egrešov záhradných je ťažké alebo dokonca nemožné.
Početné záhradné formy, z ktorých niektoré vznikli krížením iných druhov, sa množia vegetatívne znížením alebo zjemnením, napr. B. ako vysoký kmeň, so zlatým ríbezlí sa často používa ako základ.
ekológia
Egreš rastie voľne na stredne suchých až čerstvých stanovištiach bohatých na živiny a zásady, často vápenatých. Znáša tieň a vyskytuje sa v živých plotoch, kríkoch, kaňonoch a horských lesoch, nivách a listnatých lesoch. Angrešt často preteká zo záhrad. Kvety opeľujú muchy a včely, semená šíria zvieratá, hlavne vtáky, ktoré požierajú bobule.
distribúcia
Egreš je rozšírený takmer v celej Európe, na severe dosahuje až 63 ° severnej šírky. V južnej Európe ho nájdete v horách, rastie aj v severnej Afrike, na Kaukaze, v Malej Ázii a v Himalájach, na východe sa vyskytuje až do Číny. . Vzhľadom na miernu naturalizáciu a ťažké odlíšenie divokých foriem od skutočnej divokej rastliny už nie je možné určiť podrobné, pôvodné rozšírenie.
použitie
Egreše sa ako mäkké ovocie pestujú približne od 16. storočia a niekedy sa pri vývoji záhradných foriem krížili aj iné druhy. Ovocie sa používa ako kompót a poleva na koláče alebo na výrobu džemov a na zušľachťovanie domácich vín, ale často sa konzumuje surové.
Odrody (výber)
- Achilles: fialovočervené až červené ovocie, dobrej chuti, stredne hrubá šupka, ľahko sa zberá, vysoký výnos, veľmi citlivý na múčnatku, stredne tŕne
- Zelená guľa: široké oválne veľké ovocie, svetlozelené s hrubou, pevnou šupkou. Sladkokyslé aromatické, vysoký výnos. Veľmi náchylné na plesne
- Invicta: zelené, stredne veľké, oválne plody so silnou šupkou, vysoký výnos, ľahko sa zberá, krátke mäkké tŕne, odolné proti plesniam
- Pax: červené, mierne chlpaté ovocie, odolné proti múčnatke
- Xenia: svetločervené veľké ovocie, málo náchylné na múčnatku, slabý rast, dobrú chuť
Mená
V niektorých častiach Rakúska existujú aj populárne názvy Ågråsl [1], Ogrosl [1], Mei (t) schg (a) le a Mauchale (obe Korutánsko) [2] a Mungové labky (Štajersko) [3] v prevádzke. Vo Švajčiarsku existujú populárne názvy Chrosle [4] alebo Chruselbeeri [4]. Transylvánski Sasi (v Rumunsku) hovoria o Aegric. Hovorí sa im aj na západe Falcka Drozd. V minulosti bol egreš známy aj ako kláštorné bobule. Vedecký názov uva-crispa je odvodené z lat. uva (hrozno) a crispus (krepovitý). Nie je jasné, či to ovplyvňuje zhluky ovocia v tvare hrozna a laločnaté listy rastliny Ribes-Uvedené druhy, ktoré sa preniesli do plodov egreše s hrubožatými štetinami, alebo či to spôsobila podobnosť ovocia s chlpatým hroznom. To by tiež mohlo vysvetliť početné varianty výrazu „pokrčené bobule“ [5]
prísady
| 100 g egrešov obsahuje v priemere: [6] všetky hodnoty | ||||||||||||
| kcal | kJoule | voda | tučný | sacharidy | draslík | Vápnik | horčík | fosfor | vitamín C | Vitamín E. | Kyselina listová | karotén |
| 44,0 | 184 | 85,7 g | 0,2 g | 8,5 g | 200,0 mg | 30,0 mg | 15,0 mg | 30,0 mg | 35,0 mg | 0,6 mg | 3,0 ug | 0,2 mg |
Kultivácia
Egreš možno pestovať bez koreňov alebo ako zušľachťovací prostriedok ako napoly alebo vysoko stopka. Polovičné a vysoké kmene uľahčujú údržbu a zber silne pichľavých odrôd. Egreš nemá mimoriadne vysoké nároky na pôdu a podnebie; miesta by mali byť teplé a nie príliš suché. Egreš potrebuje na jar pravidelný rez so zriedením a skrátením výhonkov. Pri výbere odrody by sa mali brať do úvahy rôzne stupne citlivosti na americkú múčnatku egreše.