Egyptská dynamická výživa na univerzite

V bakalárskom štúdiu Organické poľnohospodárstvo na Univerzite pre trvalo udržateľný rozvoj v Káhire Heliopolis učia odborníci zo sekcie poľnohospodárstva základy biodynamického poľnohospodárstva a riadenia potravín.

egyptská

Jasmin Peschke z Katedry výživy v Goetheanum učí moduly pre výživu a kvalitu potravín, ako aj pre spracovanie potravín, špeciálne pre oddelenie spracovania potravín. Študenti potom nie sú na univerzite, ale na Sekeme, kde sa praktizuje biodynamické poľnohospodárstvo a prebieha spracovanie potravín. V zásade ide o vedenie praktických skúseností ako doplnok akademických vedomostí. Malo by to ožiť, ako chutí mrkva. Čo sa stane s olejom skladovaným na slnku, je pre niektorých nová skúsenosť. Nechýbajú ani experimenty a praktické cvičenia. Exkurzie, napríklad do miestnej kantíny, umožňujú zhmotniť poznatky o zdravej a rozmanitej výžive a spojiť teóriu so skúsenosťami. Celá vec je navrhnutá tak, aby bola udržateľná, pretože miestni lektori sú vyškolení, aby učili materiál sami v budúcnosti.