Ekologická výživa - zdravý domov

Vedomosti

Organická výživa

Nie všetky potraviny, ktoré majú ekologické označenie, sú tiež ekologické. Dlhé, energeticky náročné skladovacie a prepravné trasy často bonus vyvracajú.

domov

Dostatočná a zdravá výživa je základom prosperity našej spoločnosti. Stravovanie tiež zvyšuje našu kvalitu života z kultúrneho hľadiska, či už ide o tradičné festivalové menu, zahraničné jedlá alebo v súčasnosti jedlá o životnom štýle. Tieto vysoké požiadavky, ktoré kladieme na naše potraviny, môžu skutočne krátkodobo zvýšiť životnú úroveň, ale z dlhodobého hľadiska môžu mať aj úplne opačný efekt. Vyšetrovanie ekologických účinkov výroby, prepravy a spracovania potravín ukazuje, že najmä „luxusné potraviny“ majú značný vplyv na životné prostredie.

Účinky sú rôzne. Poľnohospodárstvo potrebuje veľa pôdy, ktorá sa stratila pre neporušenú prírodu. Intenzívne obrábanie zhutňuje pôdu a podporuje eróziu. Špatne dávkované hnojenie a používanie pesticídov uvoľňuje do životného prostredia látky, ktoré ohrozujú ľudí a ekosystém. Postupná strata úrodnosti pôdy je pre naše oči často sotva viditeľná. Tempo je však rýchle, ak si uvedomíte, že prirodzená obnova pôd trvá niekoľko tisíc rokov.

Množstvo energie potrebné na výrobu, prepravu a spracovanie určitých potravín je tiež obrovské. Nasledujúca tabuľka zobrazuje túto kumulatívnu spotrebu energie v kilowatthodinách pre niekoľko vybraných produktov.

akumulovaná energia

Zdroj: wwf 04/2007 a ESU-services, Uster 04/2007