Mýtus alebo realita o bielkovinovom šoku

Dostávate po konzumácii príliš veľkého množstva ustrice alebo vajec do bielkovinového šoku? Čo je pravda na mýte o proteínovom šoku?

realita

Proteínový šok: existuje vôbec?

Znova a znova, najmä ako športový nadšenec, sa človek potkne o frázu Proteínový šok. Každý, kto zjedol príliš veľa ustríc, mušlí, kreviet alebo vajec, by tým mal trpieť a v dôsledku toho sa prejavia príznaky ako napr.

  • Nafukovanie
  • hnačka
  • nevoľnosť
  • Zvracať
  • Závraty a
  • Trpíte problémami s krvným obehom.

Bez ohľadu na akékoľvek príznaky je potrebné povedať: Neexistuje žiadny bielkovinový šok, nikdy to nebolo vedecky dokázané. Napriek tomu sa samozrejme stáva, že sa ľudia po konzumácii potravy bohatej na bielkoviny cítia nepríjemne a objavia sa vyššie uvedené príznaky. Nejde o bielkovinový šok, ale o potravinovú intoleranciu alebo alergiu.

Alergia na bielkoviny alebo intolerancia?

Medzi potravinovou intoleranciou a alergiou existujú určité rozdiely: Potravinová intolerancia tráviace ťažkosti sa vyskytujú v črevách, pretože telo nemôže rozložiť alebo absorbovať určité zložky potravy. To spôsobuje príznaky ako hnačka, bolesti brucha a plynatosť alergia spúšťa však nadmernú reakciu imunitného systému, pri ktorom sa vytvárajú takzvané IgE protilátky. Príznaky môžu siahať od mierneho svrbenia, pálenia a opuchu v ústach až po život ohrozujúce zlyhanie obehu pri anafylaktickom šoku.

Pravda o bielkovinách

Prečo nie je alergia na bielkoviny možná?

Nie je možné hovoriť o „a“ alergii alebo intolerancii na bielkoviny, pretože neexistuje nič také ako jeden proteín, na ktorý by mohol byť alergický. Potravinové bielkoviny, to znamená bielkoviny zložené z aminokyselín, sa vyskytujú vo všetkých potravinách v najrôznejších formách a zloženiach. Najznámejšie formy intolerancie bielkovín sa vyskytujú u kuracích bielkovín a mliečnych bielkovín.

Napríklad, ak máte pocit, že reagujete na alergiu alebo potravinovú intoleranciu po konzumácii ustríc, kreviet, mliečnych výrobkov alebo vajec, mali by ste vynechať príslušné jedlo ako celok. Lekárskym vyšetrením sa dá objasniť, či ide o intoleranciu alebo alergiu.

Na čo telo potrebuje bielkoviny?

Aminokyseliny, ktoré tvoria bielkoviny, preberajú ústredné úlohy v našom tele. Podieľajú sa na regenerácii buniek, raste svalov, transportujú kyslík a zabezpečujú tvorbu hormónov a enzýmov. Asi 21 aminokyselín preberá tieto a ďalšie kľúčové úlohy a nie všetky si ich telo dokáže vyrobiť, a preto musia byť prijímané potravou.

Koľko bielkovín telo potrebuje?

Potreba bielkovín závisí od rôznych faktorov, a preto je pre každého individuálna. Dá sa zhruba povedať, že na každú telesnú hmotnosť existuje jeden gram bielkovín. Najmä športovci by však mali očakávať 1,5 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Napríklad, ak človek váži 60 kilogramov, jeho denná potreba bielkovín je medzi 60 a 90 gramami, v závislosti od toho, ako ste športovo založení.

S ohľadom na mýtus o bielkovinovom šoku je potrebné spomenúť: 100 gramov ustríc obsahuje okolo 9 gramov bielkovín - ak sa chcete najesť v bielkovinovom šoku, museli by ste zjesť nespočetné množstvo týchto mušlí. Na tejto pochúťke si stále môžete pochutnávať uvoľnene.