Ekologická zelenina, bio ovocie, ekologická farma - archív noviniek
Baklažán, rakytník, kapia a veľké paradajky
Čo hovorí o baklažáne ajurvéda?
V ajurvédskej kultúre existujú tri druhy jedál: Tamaswik, Regeswik a Satwik.
- Je to jedlo, ktoré nemá energiu životnej sily
- Je to staré, pokazené
- Ak napríklad máme zvyk jesť neustále jedlo v chladničke dlhšie ako 1 týždeň, ochorieme.
- Grilované, vyprážané, vyprážané jedlo.
- Je to jedlo, ktoré vytvára v tele prvok ohňa, ktorý vyvoláva emócie.
- Prináša rýchle zmeny v hladinách hormónov a v nálade človeka
- Pikantné a teplé jedlo, vyprážané jedlo, cesnak, cibuľa, horčica, baklažán.
- Ryby a mäso sú jedlami spoločnosti Regeswik - potrebujú viac trávenia, viac ohňa, aby ich bolo možné stráviť.
- Je to jedlo plné energie životnej sily
- Čerstvé jedlo, ľahko stráviteľné, nerozruší žalúdok
- Vyvažuje trávenie, nespúšťa emócie a hormóny
- Plný vlákniny a ľahko stráviteľný
- Prináša upokojenie, pokoj v tele i v mysli
- Čerstvo natrhané ovocie a zelenina, malé ryby, prečistené maslo, maslo, mlieko
Ajurvéda odporúča, aby ste nikdy nejedli jedlo Tamaswik, zriedka jedlo Regeswik a Satwik denne.
Ak jete mäso, vajcia alebo baklažán, potom ich konzumujte s čerstvou zeleninou pre optimálne trávenie a správnu výživovú rovnováhu.
Baklažánový šalát v arabskom štýle
Som občas fanúšikom baklažánu, rád ich pripravujem ako šalátové alebo baklažánové jedlo s paradajkami.
Ale musím uznať, že sa vetru nepoddávam po veľkom množstve oleja z tradičných rumunských baklažánov alebo po kombinácii oleja a cibule.
Väčšinou to mám ťažké, takže už dve hodiny po večeri ľutujem, že som ich zjedol.
Hľadal som teda alternatívny recept a našiel som J
Baklažán vyrobený v arabskom štýle. Sú rýchlejšie vyrobené, obsahujú desaťkrát menej oleja, sú ľahšie stráviteľné a majú vynikajúcu chuť!
Mutabal (arabský baklažánový šalát)
- 2 stredne veľké baklažány vyrobené na sporáku
- 100 g bio jogurtu (môžete pridať viac podľa chuti)
- 2 lyžice tahini
- 2 lyžice citrónovej šťavy (alebo podľa chuti)
- 1 lyžička soli
- dozdobíme mätou a granátovým jablkom, ak je to v sezóne (na farbu som použila egreše)
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vložte do misy. Vidličkou ich zľahka rozdrvte. Je v poriadku nechávať kúsky trochu väčšie a netlačiť ich.
Pridajte tahini a dobre zapracujte. Potom pridávajte jogurt, kým nevznikne homogénna pasta. Pridáme citrónovú šťavu a soľ a ďalej miešame.
Podávame v miske, ozdobené mätou a granátovým jablkom (kyslé).
PS: je dobré urobiť si také množstvo, aké skonzumujete, alebo ak ste ich pripravili ráno, aby ste ich zjedli večer. Veľmi rýchlo sa zhoršuje, najmä v tomto teple.