Pripravte si horčicu sami - pokyny; Recept na pokutu; hrubá horčica
Pripravte si horčicu sami je jednoduchšie, ako si myslíte. Potrebujete iba niekoľko prísad a za okamih môžete pripraviť úžasne aromatickú horčicu. S týmto základným receptom na horčicu môžete pripraviť aj jednotlivé druhy horčice.
Čo by to bolo za klobása bez horčice? Na grile samozrejme nesmie chýbať ani povinná horčica pre klobásy. Či už ako marináda, v grilovacej omáčke alebo na dochutenie všetkých druhov grilovaných jedál - horčica je minimálne rovnako dôležitá ako kečup alebo majonéza. Nemusí to vždy byť len obyčajná horčica z tuby, pretože horčicu si môžete pripraviť aj sami veľmi ľahko.
Hrubé alebo jemné? Mierne alebo horúce?
Ale skôr ako začneme s receptom na horčicu, nezabudnite na niekoľko základných vecí týkajúcich sa horčice. V prvom rade je horčica vyrobená z horčičných semien, teda horčičných semien. S výberom horčičných semienok je tiež určená ostrosť horčice. Môžete napríklad použiť horčičné semiačka žlté alebo horčičné semená hnedej/čiernej farby. Čím je horčičné semienko tmavšie, tým je horčica pikantnejšia a horúcejšia. Tí, ktorí chcú pripraviť jemnú horčicu, používajú horčičné semená žltej farby a tí, ktorí ju majú radšej korenistú, používajú horčičné semená hnedej farby. Pre stredne horúcu horčicu sa používajú žlté a hnedé horčičné semená v pomere 50:50.
Ak si nechcete horčičné semienka zomlieť sami, môžete použiť aj horčicovú múku/horčicový prášok. Ale je to ako s korením: čerstvo namleté je jednoducho aromatickejšie a chutí lepšie. Štruktúra horčice sa určuje aj na základe stupňa mletia horčičných semien. Pre jedného jemná horčica Horčičné semiačka sa melú na prášok, napr hrubá horčica stačí, ak horčicové semienka nahrubo rozdrvíte maltou.
Na 1 pohár horčice sú potrebné tieto zložky:
- 100 g horčičných semiačok
- 130 ml vínneho octu
- 50 ml vody
- 40 g trstinového cukru
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 0,5 lyžičky kurkumy
Pripravte si horčicu - takto sa to robí
Najskôr sa melú horčičné semiačka. Najlepšie to funguje v mlynčeku na kávu. Čím jemnejšie je horčičné semienko zomleté, tým jemnejšia horčica bude. Pre hrubú horčicu stačí zrná nahrubo rozdrviť v mažiari. Horčičný prášok sa potom zmieša so soľou, cukrom a kurkumou. Kurkuma sa primárne používa ako farbivo a poskytuje žltkastý odtieň.
Ocot sa krátko povarí s vodou, nechá sa znova vychladnúť a potom sa pridá k horčicovej múke a dobre sa premieša. Je obzvlášť dôležité, aby ocotová voda pred pridaním do horčicového prášku opäť vychladla, inak horčica zhorkne.
Pripravte si horčicu sami
Domáca horčica sa nechá stáť 10 minút a potom sa pomocou tyčového mixéra pretlačí na požadovanú konzistenciu. Aj tu platí toto: Nepoužívajte pyré príliš dlho a medzi tým si dajte pauzu, pretože aj počas pyré sa horčica zahreje a môže v dôsledku toho zhorknúť. Ak teraz vyskúšate horčicu, je pravdepodobne dosť horúca. Preto by teraz mala byť horčica naplnená do sterilných nádob a máčať v chladničke najmenej týždeň. Postupom času sa stáva jemnejším a rozvíja svoju plnú arómu. Horčica sa dá ľahko uchovať v chladničke 2 - 3 mesiace.
Pripraviť si horčicu sami nie je ťažké
Pripravte si horčicu sami: dochuťte a zjemnite
Tento základný recept na horčicu možno vylepšiť v mnohých variáciách. Pre jedného extra horúca horčica pridá sa čili prášok. Pre jedného ovocná horčica vmiešame pyré zo sušeného ovocia. Figy a dátumy idú veľmi dobre. Pre jedného Bylinná horčica vmieša sa rozmarín, tymian, kôpor alebo cesnak. Tu môžete úžasne experimentovať a pripraviť si vlastné variácie horčice. Domáca horčica je mimochodom tiež skvelý nápad na darček!
Pripravte si horčicu sami
Pripraviť si horčicu sami nie je ťažké! Vyskúšajte to a urobte to sami. Doprajte si domácu horčicu a bavte sa pri nej!
Recept na vytlačenie:
Vianočné sušienky - 20% zľava v Albers Food: Ak ste si ešte neobjednali praženicu, máme pre vašu objednávku v Albers Food zľavový kód: So zľavovým kódomВ BBQPITXMAS dostanete na Albers Food Zľava 20% na vašu objednávku z minimálnej hodnoty objednávky 150 €. Zľavový kód platí do 13. decembra 2020! Jednoducho vložte požadované položky do nákupného košíka a odhláste sa BBQPITXMAS vstúpiť.