Ekologickejší potenciál súkromnej spotreby a stravovacích návykov - PDF na stiahnutie zadarmo
Výskumný projekt BMBF Od obratu v poľnohospodárstve k obratu v spotrebe? www.konsumwende.de Diskusný príspevok č. 1 Možnosti ekologizácie súkromnej spotreby a stravovacích návykov Cordula Kropp Mníchovská projektová skupina pre sociálny výskum e.v. (MPS) Výskum udržateľného rozvoja Inštitút všeobecnej sociológie a ekonomickej sociológie Karla Michaela Brunnera, Viedenská ekonomická a ekonomická univerzita, jeseň 2003/revidovaný 2004
Máte nejaké otázky alebo chcete komentovať tento príspevok? Budeme radi, keď sa nám ozvete. DR. Cordula Kropp, mníchovská projektová skupina pre sociálny výskum e.v. MPS Research for Sustainable Development Dachauer Str. 189/III 80637 Mníchov Tel. + 49-89-155760 Fax. + 49-89-1577949 Email: [email protected] Dr. Karl-Michael Brunner, Institute for General Sociology and Economic Sociology Vienna University of Economics and Business Augasse 2-6 A-1090 Vienna Tel. + 43-1-9133 6 4976 Fax: + 43-1-31 33 6 707 Email: karl-michael.brunner @ wu-wien.ac.at 2
Obsah 1. Ekologickejšie potenciály súkromnej spotreby a stravovacích návykov uvedené v literatúre: Možné ovplyvňujúce faktory. 4 2. Štrukturálne rámcové podmienky pre ekologizáciu súkromných potravinových vzorov zamerané na zmenu poľnohospodárstva. 12 2.1 O infraštruktúre výroby a dodávok. 14 2. 2 Trendy sociálneho rozvoja. 18 2.3 Rámec poľnohospodárskej politiky. 22 3. Skupinové špecifické orientácie a mentálne filtre. 23 4. Dôležitosť rôznych životných alebo sociálnych situácií pre dopyt po ekologicky vyrobených potravinách a zodpovedajúcich výživových vzorcoch. 29 5. Výživové trajektórie a kariéra udržateľnej výživy. 44 5.1 Nutričné trajektórie: empirické nálezy. 44 5.2 Kariéra v oblasti udržateľnej výživy. 52 5.3 Ideálne typy kariéry v oblasti udržateľnej výživy. 53 6. Diskurzívne rámce a ich vplyv na výživové orientácie a výživové postupy. 56 7. Bibliografia. 61 3
Z rovnakých dôvodov sa javia ako neuspokojivé aj rôzne pokusy o hierarchizáciu zväzkov faktorov. Svet nie je iba „textom“, a preto ho treba chápať v kontexte rozsiahlych diskurzov alebo kultúrneho štruktúrovania, ani výlučne pomocou štrukturálnych podmienok, systémových racionalít, všadeprítomnej maximalizácie úžitku alebo normatívnej sily faktov v kapitalistickom svete. Napriek tomu sa nám zdá, že sa zväzok faktorov nachádza na rôznych úrovniach bez toho, aby sme ich chceli uviesť do hierarchických alebo deterministických vzťahov. Aby sme pochopili jednotlivé výživové vzorce a ich potenciál pre zmenu, najskôr začneme s faktormi súvisiacimi s predmetom, ktoré sú odvodené od príslušnej životnej situácie, ich biografického vývoja, ako aj kultúrnych skupinovo špecifických orientácií, a potom ich prehliadame ako zakotvené v (väčšinou krátkodobých) diskurzívnych rámcoch na jednej strane a (väčšinou stabilnejšie) štrukturálne rámcové podmienky na druhej strane. tiež ako ich výsledky: kto fajčí, považuje fajčenie za znesiteľné a nie, kto považuje fajčenie za znesiteľné fajčenie (porov. Rosch/Frey 1987: 304). 6.
Štrukturálne rámcové podmienky (trendy v spotrebe, politické rámcové podmienky, štruktúra výroby a dodávok) Diskurzívne rámce (diskurzy o rizikách a výžive, zdravotná komunikácia.) „Sociálna situácia“ alebo individuálna životná situácia, špecifická pre skupinu. Biografický vývoj alebo „mentálne filtre“, biografický vývoj alebo „prevrat“, výživové vzorce (typické výživové orientácie a zodpovedajúce správanie sa potravín) Obrat v poľnohospodárstve ako politický program a politický proces Zmenené štrukturálne rámcové podmienky Zmenené diskurzívne zakomponovanie rôznych vzorcov výživy Vnímanie/reakcia na obrat v poľnohospodárstve v závislosti od sociálnej situácie špecifická pre skupinu . Zmena vnímania príslušného duševného filtra/reakcia na obrat v poľnohospodárstve v závislosti od životopisu. Situácia Zmena typických stravovacích návykov alebo kariéry v oblasti výživy zameraná na udržateľnosť ? 7.