Ekologicky čisté potravinové výrobky - PDF na stiahnutie zadarmo
Ekologicky čisté potravinové výrobky Chov hospodárskych zvierat bez antibiotík Namiesto toho záruka zoofarmakognózie prostredníctvom prírodného zeolitu a montmorillonitu (Orthomolucular Medicine and Nutrition. No. 152 (2015), s. 22 34) Prof. em. Prof. Dr. med. habil. Karl Hecht 1
V roku 2003 stanovila Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) tri piliere prevencie s cieľom zachovať zdravie ľudí: zdravá výživa pravidelné cvičenie pokojný spánok 2.
Otázka: Je dnes zdravé jedlo vôbec možné? Alebo je to mýtus? Továrenské poľnohospodárstvo Nevhodné kŕmenie zvierat Používanie antibiotík: naozaj nie je opodstatnené Horšie mäso v Nemecku Skutočná: týždenná spotreba na osobu 1 700 g Cieľ: (zdravá výživa) 350 g 3
Továrenské hospodárstvo To nemôže zniesť žiadna ošípaná! https://www.google.de/search?q=massentierhaltung+schweine&biw=1858&bih 4
Továrenské poľnohospodárstvo a tiež žiadne kuracie mäso https://www.google.de/search?q=massentierhaltung+h%c3%bchner&biw 5
Definície Továrenské poľnohospodárstvo 1. OSN, Svetová organizácia pre výživu. Ak menej ako desať percent sušiny pochádza z vašej vlastnej farmy, je to továrenské poľnohospodárstvo. 2. Organizácie pre dobré životné podmienky zvierat Ak chovateľ vidí svoje zvieratá ako čisté výrobné faktory na vytváranie príspevkových rezerv, namiesto živých bytostí so špecifickými potrebami a vrodeným správaním 3. Výskumný ústav pre ekologické poľnohospodárstvo Univerzity v Göttingene Mechanické ustajnenie zvierat a využitie technológie Orientačné hodnoty: Hydina Výkrm ošípaných Prasnice Hovädzí dobytok 40 000 miest 2 500 miest 750 miest 600 miest 6
Továrenské poľnohospodárstvo: Odchýlka od prírody Prirodzená produkcia mlieka kravy 1 500 L mlieka/rok Vysokoúčinná dojnica 10 000 L mlieka/rok Dopingové činidlo pre dojnice: antibiotikum Kexxtón Monenzín aktívna zložka Monenzín bol zakázaný do roku 2006 = problematická rastová látka Nemecko 8,1 milióna ton produkcie mäsa 4,4 milióna ton exportu 7.
2015: V Nemecku je viac ako dvakrát toľko hospodárskych zvierat ako populácia v roku 2011 12,7 milióna kusov hovädzieho dobytka 28,0 miliónov kusov ošípaných 68,0 miliónov kusov brojlerových kurčiat 37,0 milióna kusov nosníc moriek kačíc husí oviec, kôz Zvýšiť rok/7,5% 8 Zdroj: Mäso Atlas 2014
Najväčší nemecký bitúnok v Európe je každoročne zabitý: 627 941 000 kurčiat 58 350 000 ošípaných 37 700 000 moriek 25 400 000 kačíc 3 244 000 kusov hovädzieho dobytka 1 085 000 oviec 500 000 husí 29 000 kôz Na najväčšom nemeckom bitúnku s hydinou Wietz (Dolné Sasko) sa za jednu minútu vyprodukuje 145 zvierat zabitý: stresové hormóny v mäse! Zdroj: Mäsový atlas 2014 9
Zdroj: Mäsový atlas 2014 10
Olovo a kadmium v mestskej časti záhradná zelenina Štúdium TU Berlín: mangold, paradajky, mrkva, kapusta kaleráb, fazuľa, jablká, slivky, mirabelky, orechy Zdroj: www.das Erste.de 11
Zneužívanie antibiotík vedie k patogénom rezistentným na antibiotiká. Príčiny 1) Nadmerná liečba a nekritické používanie antibiotík v medicíne. Žiadny účinok pri vírusovej chrípke! 2) Neoprávnené a nesprávne používanie antibiotík v potravinovom reťazci priemyselného poľnohospodárstva (mikróby a antibiotiká) 12
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) 29. 4. 2011 Správa o antibiotickej rezistencii patogénov 2015 Nemecko; > 25 000 ľudí zomiera každý rok Generálny riaditeľ WHO pre zdravotnú bezpečnosť Keiji Fukuda: Ak sa neprijmú opatrenia rýchlo a koordinovane, svet prechádza do postantibiotickej éry, v ktorej môžu byť bežné infekcie a malé zranenia, ktoré boli liečiteľné po celé desaťročia, opäť smrteľné. . 13
Samit skupiny G7 v júni 2011 v zámku Elmenau Vyhlásenie o rezistencii na antibiotiká a infekčných chorobách Návrhy na prekonanie tohto problému. Stalo sa niečo? 14
16. 11. 2015 Svetová zdravotnícka organizácia (WHO): Antibiotická rezistencia je globálna zdravotná kríza. 700 000 úmrtí ročne Štúdia WHO: Značné nebezpečenstvo pre ľudstvo a riziko úmrtia na antibiotickú rezistenciu pre každého. Svetový týždeň správneho užívania antibiotík (17. novembra, 22. novembra 2015) Keiji Fukuda (WHO) Jedna z najväčších výziev 21. storočia si bude vyžadovať globálnu zmenu správania jednotlivcov a spoločností. WHO: Kritika zdravotníckych orgánov a štátov 15
Rupert Ebner, bývalý viceprezident Bavorskej komory veterinárov, preplnený antibiotikami Továrenské farmárčenie funguje iba pri vysokých dávkach liekov. A existuje veľa liekov: ak veterinár nájde jedno choré zviera medzi 30 000 kuriatkami, stačí preventívne liečiť všetky zvieratá antibiotikami. http://www.sueddeutsche.de/sdews/embeddedp age/massentierhaltung-in-deutschland-dieeinflussnahme-ist-massiv-1.1141277 http://sz.de/1.1141277 Prof. em. Prof. Dr. med. habil. Karl Hecht 16. novembra 25, 2015
Zoznam antibiotík používaných v priemyselnom chove Tetracyklíny Penicilíny sulfónamidy Makrolidy Polypeptidové antibiotiká Aminoglykozidy Trimetoprim Linkozamidy Pleuromutilíny Flourchinolóny Fenikole Cefalosporíny, 1. + 2. gen Cefalosporíny, 3. gen. Cefalosporíny, 4. kyselina fusidová, nitrofurány Nitroimidazoly Antibiotiká vedú k poruchám zažívacieho traktu zvierat a k novým chorobám. 17
Prvé údaje o používaní antibiotík v chove zvierat za rok 2012 10. septembra 2012 Federálny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) prvýkrát zverejnil údaje o používaní antibiotík v chove zvierat. Podľa toho vraj v roku 2011 farmaceutické spoločnosti a veľkoobchodníci dali živočíšnym spoločnostiam 1 734 ton antibiotík. 18
Reakcia federálnej vlády na správu BVL z roku 2012: Uznesenie: Povinnosť poskytovať informácie spoločnostiam, ktoré pri chove zvierat používajú antibiotiká! Realizácia? 2015 (31. marca) Tagesspiegel: Majitelia zvierat sú pozornejšie sledovaní. Federálna vláda chce obmedziť využívanie priemyselného poľnohospodárstva. # Federálny minister poľnohospodárstva Christian Schmidt (CSU) uviedol: Dávka antibiotika je príliš vysoká, musíme tomu čeliť. 19
Antibiotiká a baktérie rezistentné na antibiotiká v mäse Veterinári Spotrebiteľské organizácie Laboratórne analýzy Správy v krátkych časových intervaloch Inštitút Roberta Kocha: 2011: 25 000 úmrtí na baktérie rezistentné na antibiotiká. 20
Deutsches Ärzteblatt november 2015 Strana 729 Prieskum: Čoho sa Nemci obávajú, keď zostanú v nemocnici? 1. 65% infekcia multirezistentnými zárodkami 2. 40% chyby pri liečbe 3. 38% kontaminovanými chirurgickými nástrojmi 21.
Továrenské poľnohospodárstvo: stiahnutie prírodných zoofarmaceutík = samoliečba/prevencia zvierat geofágiou (požierajúcou zem) hlinu, hlinu, zeolit Brazílsky profesor biológie zaviedol tento výraz Eraldo Medeiro Costa-Neto (2012) 22
Živočíšna geofágia je známa už dávno. Zvieratami sa používa na: minerálne prísady detoxikácia antiparazitárne účinky vyváženie regulácie kyselín a zásad zdravé zdravie kostí posilňovanie imunitných funkcií prevencia chorôb tráviaceho traktu Je pravda, že konzumáciou ílových minerálov bylinožravce a všežravce druhovo vhodným spôsobom spĺňajú svoje požiadavky na minerály. Zloženie a so zodpovedajúcimi fyzikálnymi vlastnosťami [Bgatova a Novoselov (2001)] 23
Živočíšna geofágia je súčasťou bežného života zvierat. Táto geofágia bola pozorovaná u voľne žijúcich zvierat a domácich zvierat (kravy, ovce, kozy, vtáky, kurčatá, husi, kačice) nachádzajúcich sa na voľnom priestranstve. Hlinené mlieko nachádzajúce sa na dne vody zvieratá premiešajú labkami, aby sa vo vode vytvorila dobrá zmes, a potom sa vypijú. Geofágia sa obzvlášť intenzívne praktizuje v období estru zvieratami oboch pohlaví a počas gravidity a laktácie samicami zvierat. 24 [Bgatov 1999; Wiley a kol. 1998]
Zeolit zaisťuje medveďovi silné pozorovania potomkov a vedecké štúdie na sibírskom nálezisku. Od obdobia horúčav do konca obdobia laktácie zožerie medvedica 20 40 kg zvetraného zeolitového minerálu [Bgatova a Novoselov 2000] 25
Legenda o zeolitových ošípaných Chorvátsky výrobca zeolitov Tihomir Lelas: Dodávka výkrmu zeolitových ošípaných, aby sa zabránilo nepríjemnostiam so zápachom. Ošípané sa vrhli na zeolit vyložený z nákladného auta. Zdravé zvieratá 26
Zeolitová legenda Tibomír našiel kameň, musí to byť niečo zvláštne, uvedomil si to ostrým pohľadom! Bolo to tak. Zeolit. Keď sa to zomlelo, vyzeralo to ako piesok, ale zúrodnilo to pôdu farmára.Ovocie dorástlo ako obrovské a na lúkach rástla bujná tráva. Voda prešla tufom priezračná a čistá a dokonca aj zlý vzduch dodával zeolitu sviežu vôňu. 27
Chovateľ ošípaných požiadal Tibomira, aby mi priniesol toto kamenné jedlo. Ošípané v mojom odbore už dávno páchnu celým svetom. Len čo zeolit vyšiel z auta, ošípané sa šťastne a šťastne prehrabávali v zeolitovej hore, ktorá čoskoro zmizla, pretože bola v žalúdkoch ošípaných. Chovateľ ošípaných opäť volal Tibomir, prineste mi hory zeolitu, pretože každé prasa zo vznešenej zeolitovej horniny je čoraz zdravšie a zdravšie. 28
Najdôležitejšie funkcie prírodného zeolitu 1. Detoxikácia (detoxikácia) prostredníctvom iónovej výmeny a adsorpcie 2. Dodávka koloidného oxidu kremičitého 3. Dodávka potrebných minerálov a regulácia metabolizmu minerálov 4. Zabezpečenie rovnováhy elektrolytov a bioelektrická aktivita prostredníctvom iónovej výmeny 5. Eliminácia voľných radikálov/antioxidačné účinky 6. Posilnenie imunitného systému 7. Rádioprotektívne účinky (väzba rádionuklidov) 29
Aktívne funkcie prírodného zeolitu v ľudskom tele sa používajú na riadenie a aktiváciu samoregulácie a samoliečebných procesov. Posilnenie spojivového tkaniva prostredníctvom SiO2 oslabuje nežiaduce vedľajšie účinky klasických liečiv (chemoterapeutické látky, antibiotiká), ktoré sú najlepším absorbentom na viazanie ťažkých kovov, amoniaku, dioxínu atď. Aktivuje vlastný obranný systém tela. Regulátor tráviacich funkcií poskytuje ochranu pred vývojom prebytočných voľných radikálov viaže rádionuklidy z lúčov jadrového reaktora zaisťuje acidobázickú rovnováhu v ľudskom tele vedie k rovnováhe elektrolyt-minerálneho metabolizmu 30
Podstatné účinky montmorillonit/bentonit Už niekoľko desaťročí má montmorillonit nasledujúce aplikácie v medicíne a veterinárnom lekárstve: ako farmaceutická prísada na detoxikáciu a odstraňovanie škodlivých látok (detoxikácia) na odstraňovanie a viazanie rádionuklidov (ochrana pred rádiom) pri liečbe porúch tráviaceho systému, predovšetkým v prípade hnačky väzba patogénnych (choroboplodných) baktérií na montmorillonit
Je nevyhnutné zabezpečiť, aby sa hospodárskym zvieratám v priemyselnom hromadnom chove chovala zoofarmakognozia prostredníctvom geofágie. Medzitým existuje toľko študijných výsledkov, že každý majiteľ hospodárskych zvierat by mal používať prírodný zeolit a montmorillonit a vzdať sa antibiotík. Vo svojej publikácii v časopise Orthomonuculare Medicine and Nutrition som citoval 114 článkov s výsledkami štúdie. 32
Príklady výsledkov štúdie o efektívnom využívaní prírodného zeolitu a montmorillonitu/bentonitu pri chove rôznych hospodárskych zvierat Hovädzí dobytok Ošípané Ovce Hydina Dlhodobé aplikácie: Týždne až mesiace 0,1% - 3% podiel z celkového množstva krmiva Tvrdé údaje: Laboratórne nálezy Štrukturálne merania Analýzy tkanív Služby Choroby Úmrtnosť mladých zvierat 33
Hovädzí dobytok kŕmený zeolitom alebo montmorillonitom Produkcia mlieka Zvýšenie produkcie mlieka Zlepšenie kvality mlieka (bielkovinová srsť, obsah minerálov) Zmiernenie chorôb, najmä tráviaceho systému, dobrého zdravia zvierat 34
Hovädzí dobytok kŕmený zeolitom alebo montmorillonitovým teľaťom nízka frekvencia chorôb nízka úmrtnosť skoré ukončenie obdobia dojčenia 35
Kŕmenie dobytka zeolitom alebo montmorillonitom Prevencia a terapia Účinná prevencia a liečba chorôb tráviaceho systému Účinná terapia metabolických chorôb Účinná terapia reumatickej paralýzy Zvýšenie stavu protilátok Minerálny stav a zdravotný stav 36
Kŕmenie oviec zeolitom alebo montmorillonitom Zlepšenie výroby mlieka Vyššia kvalita vlny Zvýšenie produkcie vlny Zvýšenie kvality mäsa Dobrý zdravotný stav Kozy Analogické účinky sa dosiahli u kôz 37
Kŕmenie ošípaných zeolitom alebo montmorillonitom Chovné prasnice Väčšie vrhy prasiatok Nižšia úmrtnosť prasiatok Lepšia štruktúra kostí Malá alebo žiadna agresivita Dobrý zdravotný stav Normálne hodnoty krvi Normálne hodnoty telesného tkaniva 38
Kŕmenie zeolitu alebo montmorillonitovej hydiny v dobrom zdravotnom stave zlepšený výkon znášky vysoká kvalita vajec pevná škrupina vajec chov zdravých kurčiat brojlerové kurčatá v dobrom zdravotnom stave dobrá kvalita mäsa kvalitné bielkovinové zloženie 39
Kŕmenie zeolitových alebo montmorillonitových ošípaných výkrm ošípaných v dobrom zdravotnom stave nízka úroveň agresivity vysoká kvalita mäsa vysoko kvalitné bielkovinové zloženie dostatok minerálov v mäse 40
Prírodný zeolit a montmorilloni/bentonit proti aflatoxínom Aflatoxíny sú hubové jedy (mykotoxíny), ktoré boli prvýkrát zistené vo plesni, ktorá má vedecký názov Aspergillus flavus. Z tohto názvu vznikla skratka A-fla. Aflatoxíny sa nachádzajú v rôznych druhoch húb. V posledných rokoch boli aflatoxíny zistené v krmive, obilí, kukurici, sene a slame. Škandál s aflatoxínmi sa stal verejným v roku 2013: srbská kukurica bola kontaminovaná afratoxínom [tlačová správa 2013] 41
Aflatoxíny Účinky na človeka (nízke dávky) Celkové poruchy zdravia Nevoľnosť Hnačka Poškodenie pečene Zlyhanie obličiek Oslabenie imunitného systému Karcinogenéza Smrť 42
Kŕmenie zeolitu alebo montmorillonitu aflatoxínom Účinky na chov zvierat Zníženie hmotnosti Poškodenie pečene Poškodenie obličiek Hnačka Slabosť kostí Vyskytujúca sa u všetkých hospodárskych zvierat Hovädzí dobytok Ovce/kozy Hydina 43
Prírodné účinky zeolitu a montmorillonitov na aflatoxín v chove zvierat známe od roku 1971 Adsorpcia (neškodnosť) aflatoxínov zdravé zvieratá produkty bez toxínov 44
Pilotné projekty v Ruskej federácii s prírodnými živočíšnymi produktmi bohatými na minerály, bez znečisťujúcich látok a rádionuklidov. Od roku 1998 v štátnych inštitúciách 1 rubľ pre zeolit prináša o 6 rubľov viac v prípade potravy pre zvieratá 45
Máme výsledky nasledujúcich podprojektov tohto pilotného projektu s nasledujúcimi témami: 1. Zmena obsahu stopových prvkov a prevedenie rádionuklidov z orgánov a tkanív mladého hovädzieho dobytka pri kŕmení zeolitovými doplnkami [Račikov 1999] 2. Vývoj doplnkov výživy na základe zeolitov a hodnotenie ich imunomodulačnej aktivity [Bildujeva 2001] 3. Vplyv zeolitového tufu z ložísk Sikeyev v oblasti Kalushskaya na tráviace procesy gastrointestinálneho traktu u mladých vykrmovaných býkov [Bogoljubova] 46
Výsledky nasledujúcich čiastkových projektov pilotného projektu (pokračovanie) 4. Vplyv propolisu, zeolitov, biotrínu, bifidumbaktérií a ich zloženia na imunitný stav a produktivitu kobýl baskického plemena [Shagivaleyev 2001] 5. Efektívnosť použitia vyrovnávacích doplnkov so zeolitom a karbamidom pri výkrme Mladý dobytok [Gansajev 2001] 6. Ekologické aspekty aplikácie prírodných zeolitov z výskytu Wanginera v chove hovädzieho dobytka [Moshtshewikin 2000] 7. Vedecké zdôvodnenie a perspektívy použitia potravinových doplnkov obsahujúcich zeolit v chove hovädzieho dobytka [Yakimov 1998] 47
Pilotný projekt štátnych inštitúcií (pokračovanie) 4. Vplyv propolisu, zeolitov, biotrínu, bifidumbaktérií a ich zloženia na imunitný stav a produktivitu kobýl baskického plemena [Shagivaleyev 2001] 5. Účinnosť použitia vyrovnávacích doplnkov so zeolitom a karbamidom na výkrm mladého hovädzieho dobytka [ Gansajev 2001] 6. Ekologické aspekty využívania prírodných zeolitov pri výskyte Wanginera v chove zvierat [Moshtshewikin 2000] 7. Vedecké zdôvodnenie a perspektívy používania doplnkov výživy obsahujúcich zeolit v chove zvierat [Yakimov 1998] 48
Štátne inštitúcie: Pilotné projekty: Prírodné živočíšne produkty bohaté na znečisťujúce látky a rádionuklidy s prírodným zeolitom 1. Štátna poľnohospodárska akadémia Ministerstva poľnohospodárstva a výživy Ruskej federácie, Brjansk 2. Východosibírska štátna technologická univerzita Ulan-Ude ministerstva školstva Ruskej federácie 3. Všeruský vedecký výskumný ústav fyziológie, Biochemistry and Nutrition of Agricultural Cattle, Dubrowizy 49
Štátne inštitúcie: Pilotné projekty: Prírodné živočíšne produkty bohaté na prírodné zeolity a neobsahujúce škodlivé látky a rádionuklidy 4. Všeruský vedecký výskumný ústav chovu koní, Divova, oblasť Ryasanskaya 5. Moskovská štátna akadémia veterinárneho lekárstva a biotechnológie, Dubrivizi, Moskovská oblasť 6. Štátna agrárna univerzita Ďalekého východu, Krasnskaya 7 Ruská akadémia poľnohospodárskych vied, Združenie vedeckej výroby Niwa Tatarstona Kazaň 50
Závery 1. Prezentované výsledky štúdie ukazujú, že ekologicky čisté produkty živočíšneho pôvodu je možné vyrábať pomocou prírodného zeolitu a montmorillonitu/bentonitu. 2. V záujme zabezpečenia skutočnej zdravej výživy by bolo vhodné, aby ministri poľnohospodárstva európskych krajín iniciovali a realizovali také projekty ako v Rusku. 3. Za súčasných podmienok priemyselného hromadného chovu zvierat s použitím antibiotík a zanedbávaním prírodnej zoofarmakognózie pomocou geofágie chýba základ pre zdravú výživu, ako to požaduje WHO. 51
Dokumenty o bezpečnosti používania prírodného zeolitu a montmorilloni/bentonitu od EFSA a stanovisko EÚ od EFSA (Európsky úrad pre bezpečnosť potravín [2012]) k bezpečnosti a účinnosti bentonitu ako technologickej doplnkovej látky pre všetky druhy zvierat. Stanovisko EFSA [2013] k bezpečnosti a účinnosti Klinoptilolitový zeolit prírodného pôvodu pre všetky druhy zvierat. Rovnaké potvrdenie bezpečnosti pre klinoptilolitový zeolit (E568) sa uvádza v záverečnej správe pre potraviny skupiny odborníkov pre technické poradenstvo v oblasti ekologickej výroby EGTOP [2011] a implicitným nariadením Komisie z 13. júla 2013. 52
Berthold Brecht (1908 1956) Každý, kto nepozná pravdu, je len hlupák. Ale kto to vie a nazýva to klamstvom, je zločinec. [Zdroj: The Life of Galileo 1938/1939] 53