Elderberry - takto využívate jeho kvety a bobule - vzácna príroda
Elder je starodávny mystický domáci ker, ktorý sa vždy snažil byť nablízku ľuďom. Je špecialistom na príjemnú kuchyňu a liečenie a dvakrát ročne nám dáva bohaté darčeky. Na jar vytvára snehobiele kvety, na jeseň čierne, aromatické bobule. Táto kríza protikladov nám pomáha nájsť harmóniu a vnútornú rovnováhu.
Charakteristiky
Aplikácie
Starší má pevné miesto v prírodnej medicíne a je dôležitý aj v mytológii. Starší je od staroveku zasvätený bohyni Zeme Frau Holle. Predstavuje bránu do podsvetia a podľa starej všeobecne rozšírenej viery by baza obyčajná dokázala udržať negatívne vplyvy zvonka, prilákať negatívne veci z domu, dvora a stajne a odviesť ju na zem. Okrem toho sa verilo, že baza obyčajná dokáže ľudí zbaviť chorôb prostredníctvom ponúk umiestnených pod kríkom.
Považoval sa tiež za ochranný ker pred zlými duchmi a démonmi. V starom Anglicku nosili pohrebníci vždy kvôli ochrane nejaké staršie drevo a v Amerike stále nájdete veľa cintorínov so staršími kríkmi, ktoré tam boli vysadené, aby zahnali zlých duchov.
Pre mňa je baza obyčajná jednou z najdôležitejších rastlín, keď začína zimnica. Spolu s mugwortou, ktorá silne zahrieva na chlad, môže baza odolávať nástupu prechladnutia. Pijem s ním horúci bazový čaj alebo šťavu z bazy, ak ma bolí hrdlo, a horúci kúpeľ si doprajem.
Vo výžive
Jemne voňajúce kvety aj bobule bohaté na vitamín C sa dajú premeniť na rôzne potešenia.
Listy, kôra a nezrelé bobule bazy starej obsahujú toxín sambunigrín (glykozid), ktorý sa rozkladá pri teplote 76,3 ° C. Konzumované v surovom stave, listy, nezrelé bazy a nevarené zrelé bobule sú vo veľkých množstvách mierne toxické. Môže vám byť nevoľno a zvracať. Preto by malo títo Časti rastlín sa nikdy nejedia surové, ale skôr varené.
Recepty z bazového kvetu
Snehobiele Kvetinové dáždniky sa používajú na sirup, džem a želé, limonády a zmrzlinu alebo sa vyprážajú v palacinkovom cestíčku.
Sú vhodné aj na prípravu bezinkového šumivého vína, bazového vína alebo bazového octu. Jednotlivé malé kvety sú peknou ozdobou šalátov z byliniek. S aromatickými kvetmi môžete tiež upiecť vynikajúce koláče z bazy alebo z muffinov.
Nájdete ich oveľa viac tu Recepty z bazového kvetu
Recepty z bazy
Od malých čiernych Bezinky, ktoré môžu viesť k nevoľnosti a zvracaniu, keď sa konzumujú v surovom stave a stanú sa stráviteľnými až po zahriatí, často sa pripravuje šťava. Šťava z bazy sa potom spracuje na želé, punč alebo sirup. V minulosti sa z bazy robili aj polievky.
Sušené zrelé bobule sa dajú použiť aj ako občerstvenie. Kvôli glykozidom kyseliny kyanovodíkovej, ktoré obsahujú, by sa však čerstvé bobule mali konzumovať iba v malom množstve.
Viac kulinárskych receptov na bazu, bazu a ďalších 35 rastlín nájdete v našom knižnom tipe: