Školské občerstvenie

Občerstvenie

„Občerstvenie“ je malé jedlo, ktoré sa podáva po celý deň, napríklad v bistre, jedálni, kiosku alebo jedálni.

cieľovej skupiny

S pribúdajúcim vekom klesá podiel školákov, ktorí sa zúčastňujú na pravidelnom „klasickom“ obedovom menu v jedálni. Mladí ľudia majú tendenciu obrátiť sa na ponuky, ako sú občerstvenie alebo rýchle občerstvenie, ktoré sa ponúkajú v kioskoch, bistrách alebo v závodných jedálňach a ktoré môžu rýchlo a ľahko konzumovať so svojimi priateľmi. Už 20% detí vo veku od 14 do 15 rokov nahrádza hlavné jedlo občerstvením takmer každý deň a 49% občas.
Vyvážená strava je zároveň dôležitá pre učenie a produktivitu dospievajúcich.

Školy preto stoja pred výzvou ponúkať atraktívne občerstvenie prispôsobené potrebám mladých ľudí. Mali by byť nielen ľahko konzumovateľné na boku, byť chutné a chladné, mali by byť tiež vyvážené a zdravé.

Občerstvenie ponúkané v škole je ešte populárnejšie, ak mladí ľudia môžu zostať „medzi sebou“. Samostatné priestory v kaviarni, ktorých dizajn a vybavenie sú prispôsobené vkusu cieľovej skupiny, napr. B. Mali by byť k dispozícii „chladivé“ rohy.

Doteraz neexistovali žiadne štandardizované požiadavky na tieto občerstvenie, ktoré by podporovali zdravú výživu mladých ľudí.
Brožúra „Občerstvenie na stredných školách „ dopĺňa štandard kvality DGE pre školské stravovanie. Zodpovední činitelia a osoby zodpovedné za rozhodovanie, ako aj poskytovatelia školského stravovania tu nájdu podporu pri realizácii ponuky občerstvenia zameraného na potreby a potreby mladej cieľovej skupiny.

Prezentácia receptov je navrhnutá tak, aby sa dali použiť priamo na zverejnenie v škole. Nájdete ich v pravom stĺpci ako jednotlivé recepty na stiahnutie a v našej databáze receptov.

Ak chcete stiahnuť všetky recepty v jednom dokumente, kliknite sem.

Balenie občerstvenia

Vyvarujte sa - redukujte - recyklujte je zásada obmedziť odpad na obaly a zvyšky na minimum.

Odporúčania pre udržateľnú distribúciu ponuky občerstvenia:

  • Uprednostňujte opakovane použiteľné systémy, napr. B. jogurt v pohároch, nápoje v opakovane použiteľných sklenených fľašiach, porcelánový alebo plastový riad so systémom zálohovania
  • Ak je to možné, nakupujte potraviny vo veľkom, vyhýbajte sa jednotlivo baleným výrobkom
  • Na skladovanie nepoužívajte potravinovú fóliu a hliníkovú fóliu, používajte lepšie uzatvárateľné sklenené alebo plastové škatule
  • Rozdajte vhodné veľkosti porcií, aby ste zabránili zvyškom jedla
  • Príplatok za jednosmerné balenie
  • Používajte ekologicky odbúrateľné obaly alebo riad, napr. B. papierové tašky, papierové obrúsky.
    Mali by byť recyklovateľné, vyrobené z obnoviteľných surovín a/alebo kompostovateľné.