Želé koláč s bobuľami a tmavou čokoládou; Dietaderotatie

želé

Matky detí s mnohými a závažnými alergiami varia v domácnosti takmer všetko. Nájsť laboratórium, ktoré vyrába vegánsky koláč bez múky a bez orechov/lieskových orechov, je takmer utópia. Mať desiatky alergií a veriť, že nájdete laboratórium, ktoré vám koláč vyrobí, je jedinečný koláč rešpektujúci bezpečnostné pravidlá (kontakt s alergénmi počas prípravy) ťažký. Existuje nádej, existujú ľudia, ktorí chápu, čo pre alergické dieťa znamená mať krásny a chutný koláč a potom do toho vložia vášeň a urobia to.

koláč

Nikdy som si nekúpila koláč za posledných 5 rokov. Vyrobil som ich všetky, rešpektoval som zoznam povolených potravín a riadil som sa podľa našich preferencií a snažil som sa použiť tie najlepšie ingrediencie.

Pre matky s alergickými deťmi nechávam tento recept veľmi jednoduchý, ale aj pre vás (ktoré alergie nemusia mať), ale chcete sa dozvedieť, čo znamená variť inak.

Torta obsahuje: bobule (čučoriedky a jahody, ale môžete použiť aj iné krásne zafarbené ovocie, ako sú maliny, čerešne, mango, černice atď.), rastlinné mlieko (je to voliteľné, zvykla som meniť farbu vrstiev), ryžová strúhanka (voliteľné), sladidlo (kokosový cukor, včelí med, datľový sirup), domáca čokoláda (kakao, kakaové maslo, datľový sirup), oleje nevyhnutné pre arómu (pomaranče, citrón), kokosový jogurt (na zníženie množstva čokolády navrchu, ale ak ste alergický na kokos, môžete si dať ovocie ako banán alebo avokádo)

Tortu som vyrobila v tortovej tácke, aby som ju mohla previesť do chladničky automobilu a zmestiť sa do malej chladničky v penzióne, kde bývame.

tmavou

Prísada, bez ktorej sa koláč nedá vyrobiť, je agar agar ktorý viaže ovocné pyré.

Do plechu som dala papier na pečenie.

Každá vrstva má asi 500 g ovocia, ktoré som roztlačila v mixéri, pridala som rastlinné mlieko pre zmenu farby, pridala som sladidlo a agarový agar podľa pokynov na obale.

Čokoládový krém na vrchu je položený na torte pred podávaním spolu s malými bobuľami.

Krém je môj klasický recept z tmavej čokolády (odkaz tu), do ktorého som pridala kokosový jogurt a éterické oleje Vivasan.

dietaderotatie

Želé s bobuľami a tmavou čokoládou

Zloženie

  • 500 gramov mrazených jahôd (zmrazíme ich bez semien, to znamená, že ich olúpeme)
  • 600 g mrazených alebo čerstvých čučoriedok
  • agar agar (približne 15 g - 18 g)
  • nejaké ryžové tyčinky
  • 125 kakaového masla
  • 50 g kakaa
  • 50 g datľového sirupu
  • 1 kokosový jogurt
  • trochu éterického oleja (podľa chuti)
  • rastlinné mlieko
  • malinový med (2-3 lyžice)
  • kokosový cukor (2 lyžice, podľa chuti)

Inštrukcie

1. Pridajte do plechu papier na pečenie úplne hore, aby ste mohli koláč ľahko odstrániť.

2. Pridajte strúhanku vedľa seba.

3. Pripravte prvú vrstvu s agarom: asi 400 g čučoriedok, 100 g rastlinného mlieka, 5-6 g agaru, 2 lyžice kokosového cukru.

4. Pripravte ovocné pyré, pridajte rastlinné mlieko a sladidlo.

5. Agar pridáme k 2 - 3 polievkovým lyžiciam studeného pyré, potom zmiešame so zvyšným pyré a povaríme 5 minút. Priebežne vidličkou na ohni miešajte, aby sa plody nelepili.

6. Nechajte niekoľko minút vychladnúť, potom po pridaní strúhanky preneste na panvicu. Necháme asi 30 minút stuhnúť v chladničke a potom cez ňu pridáme ďalšiu vrstvu, keď je trochu chladnejšia.

7. To isté urobte s ďalšou vrstvou obsahujúcou 400 g jahôd, 100 g rastlinného mlieka, med podľa chuti, agar

8. Vložte nasledujúcu vrstvu: 100 g jahôd, 200 g čučoriedok, 200 g rastlinného mlieka, sladidlo, agar.

9. Pripravte si čokoládový krém a uchovávajte ho v uzavretej nádobe, kým ním nezdobíte koláč.

Poznámky

Čokoládový krém: 125 g kokosového masla, 50 g kakaa, 50 g datlového sirupu. Pripravte si čokoládu podľa vyššie uvedeného receptu a keď je takmer studená, pridajte podľa chuti éterické oleje a kokosový jogurt.

koláč

  • prášok z agaru (odkaz tu )
  • kokosový nektárový cukor (odkaz tu)
  • malinový med (odkaz tu)
  • datľový sirup (odkaz tu)
  • mandľové mlieko (odkaz tu)
  • kakaové maslo (odkaz tu)
  • kakaový prášok (odkaz tu)
  • grisine ryža (odkaz tu)
  • citrónový éterický olej (odkaz tu) a pomaranče (odkaz tu)
  • kokosový jogurt (odkaz tu)

Do jahodovej vrstvy som dala malinový med (pridaný na koniec, keď bola teplota nižšia), pretože kokosový cukor aj datľový sirup sú hnedé a chcela som, aby bola farba svetlejšia.

Môžete si tiež vybrať ryžový sirup (odkaz tu) ako sladidlo, je biele, nezmení farbu a obsahuje fermentovanú ryžu a vodu a je veľmi sladké.

koláč

Pripomínam, že v danom období 28. júna - 4. júla 2020 pod dáždnikom Svetový týždeň alergií #area a #kubik usporiada sériu akcií na zvýšenie povedomia o alergiách.

Postupujte podľa 2 stránok, aby ste boli aktuálni a im

skladom pri distribúcii nasledujúcich materiálov

želé