Elektronické časopisy Thieme - Výživa; Medicína abstrakt
História publikácií
Dátum publikácie:
7. apríla 2006 (online)
Zhrnutie
Požadovaný príjem bielkovín v kontexte zmiešanej stravy so zníženým obsahom energie je 15 - 20% príjmu energie. Diéty s obsahom bielkovín najmenej 25% denného energetického príjmu sa považujú za bohaté na bielkoviny. Medzi populárne diéty na chudnutie bohaté na bielkoviny patria diéty Hollywood a Forever Young. Pozitívnym účinkom vysokého príjmu bielkovín v súvislosti s redukovanou stravou je vyššia termogenéza vyvolaná potravinami. Zdá sa, že hlad a sýtosť majú priaznivejší vplyv aj na diéty bohaté na bielkoviny. Vysoký príjem bielkovín môže mať tiež negatívne účinky, najmä na metabolizmus vápnika a riziko tvorby močových kameňov. Konzumácia potravín bohatých na bielkoviny živočíšneho pôvodu je zvyčajne spojená so zvýšeným príjmom tukov, cholesterolu a purínov. Aj keď polovica štúdií naznačuje, že pri diétach s vysokým obsahom bielkovín sa krátkodobo dosiahne väčšie zníženie hmotnosti ako pri diétach s nižším obsahom bielkovín, v súčasnosti neexistuje dostatočný výskum dlhodobého chudnutia a stabilizácie hmotnosti.
Zhrnutie
Odporúčaný príjem bielkovín vyváženou stravou so zníženým obsahom energie je 15 až 20% z celkového množstva energie. Príjem bielkovín prostredníctvom vysoko bielkovinových diét, napr. G. Hollywood and Forever-Young Diets, spĺňa alebo prekračuje 25% energie v potrave. Pozitívnym účinkom diét s vysokým obsahom bielkovín je vyššia termogenéza v strave. Zdá sa, že hlad a sýtosť pozitívne ovplyvňujú aj bielkovinové diéty. Na druhej strane, vysoký príjem bielkovín môže mať negatívne účinky, najmä na metabolizmus vápnika a riziko tvorby močových kameňov. Vyššia spotreba bielkovín živočíšneho pôvodu je navyše spojená so zvýšeným prísunom tuku, cholesterolu a purínov. Aj keď polovica štúdií naznačuje, že diéty s vyšším obsahom bielkovín vedú k zvýšenému úbytku hmotnosti v porovnaní s diétami s nízkym obsahom bielkovín z krátkodobého hľadiska, sú však potrebné dlhodobejšie štúdie, ktoré by skúmali vplyv vysokoproteínových diét na chudnutie a udržanie hmotnosti.
Kľúčové slová
diéty bohaté na bielkoviny - obezita - chudnutie - metabolizmus vápnika - urolitiáza
Kľúčové slová
Vysokoproteínové diéty - obezita - chudnutie - metabolizmus vápnika - urolitiáza