ELLE HEALTH Čo a ako jeme v roku 2018
To, čo jeme, by malo byť diktované potrebami tela, ročným obdobím, našim etickým kódexom alebo dokonca chtíčom a v žiadnom prípade nie aktuálnymi trendmi, preto by sme sa mali odvolávať iba na oblečenie. Výskum však v tejto oblasti napreduje a v roku 2018 nám dáva odôvodnené referenčné hodnoty pre zdravý životný štýl.
Je ťažké držať krok s trendmi. A to nehovorím tu o rýchlej móde, ale o výživových trendoch. Až do včerajška bolo super robiť detoxikáciu ... a koľkokrát som to neurobil, iba som zistil, že nové teórie odbúravajú výhody tohto postupu. A je to len príklad. Tuk, mäso alebo sacharidy boli démonizované a vyhýbali sa im, len aby znovu získali svoje miesto na našom tanieri. Odborníci na výživu tápajú v tme a odporúčajú jednu alebo druhú metódu ako všeobecný recept na rovnováhu, ale teraz už vieme, že ideálna strava musí byť prispôsobená.
Ale rovnako ako v každej inej oblasti, výsledky špecializovaných štúdií odhalili čoraz viac údajov o tom, ako by naša strava v skutočnosti mala byť, aby bola zdravá a plná vitality, nad rámec genetiky, pozitívneho myslenia. alebo ... koľko unesie každý organizmus. Dr. John McDougal vysvetľuje v Ted Talk s názvom The Food We Wear Born to Eat, že ako existuje jedlo pre ryby, pre mačky alebo pre psov, presne tak existuje preddefinovaná špeciálna strava pre ľudí. A je založená na obilí a zelenine. Ako argument svojej teórie založenej na niekoľkých desaťročiach štúdia uviedol lekár príklad pôsobivej dlhovekosti ázijských národov, ktoré konzumujú hlavne ryžu a zeleninu.
„Dnes jeme ako šľachta stredoveku, to znamená sladkosti, veľa mäsa, nasýtené tuky, pečivo atď. Výsledkom bolo, že sme sa na ne podobali, uviedol lekár a ukázal na maľbu s Henrichom VIII., Ktorý skutočne trpel obezitou a viac ako 20% Rumunov, uvádza štúdia „Obezita v Rumunsku“. (ORO) - Výskyt obezity a rizikové faktory obezity u dospelej populácie v Rumunsku, ktorú uskutočnila Rumunská asociácia pre štúdium obezity. Dr. McDougal hovorí, že by sme mali jesť ryžu, zemiaky a kukuricu ... alebo iný zdroj škrobu, aby sme boli zdraví. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že gladiátorov s vyrysovanými svalmi prezývali „jedáci jačmeňa“, znamená to, že sme sa dokázali vyrovnať s fyzickou námahou (!) A stresom (!) rovnako ako s nimi, a to pomocou stravy na sacharidy. Aké sú teda trendy?
Experimentovali sme s extrémami, bez tuku, bez cukru, bez laktózy, bez soli, bez lepku ... Je čas obnoviť našu rovnováhu, zaobchádzať s našim telom s úctou a starostlivosťou, bez nedostatkov a trestov. Je čas zabudnúť na počítanie kalórií a užiť si viac život, chuť celých jedál, čo najmenej spracovaných. Vrátane mliečnych výrobkov. Umiernenie so zdravým prístupom je postoj, ktorý je možné v priebehu času udržať.
Funkčné potraviny
Ak sa jedlo už nevyberá po voľných prvkoch (bez cukru, bez lepku, bez tuku), potom ako? Zásada „čo toto jedlo môže urobiť pre mňa a pre moje telo“ je trendy (a logická). A preto sú články, ktoré vysvetľujú výhody ovocia, zeleniny a iných potravín, také hojne čítané. Kurkuma, jablčný ocot, kokosový olej, dreňová polievka alebo manukový med nie sú nič nové, ale keď sa preukážu ich zdravotné prínosy, stali sa veľmi obľúbenými.
A čoraz viac ľudí prispôsobuje svoje stravovacie návyky tak, aby podporovali ich biochemické procesy. Napríklad som si nedávno urobil chemický píling na tvári a teraz jem jedlo, ktoré je dobré pre pokožku, aby som stimuloval zotavenie epidermy. Ale samozrejme existujú aj diéty na omladenie, na krajšie vlasy, na posilnenie imunity a jedlo sa dá použiť aj na profylaktické účely, aby sa zabránilo chorobám, na ktoré sme náchylní. Jedna z najdôležitejších diét sa mi zdá byť pre mozog a pamäť a profesor Dr. Neal Barnard podrobne rozpráva tento typ stravovania v nezabudnuteľnom Ted Talk.